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藕(ǒu)粉能够当早餐吃吗

　　藕粉是能够当早餐吃的(de)。

　　藕(ǒu)粉能够当(dāng)早餐吃。藕粉(fěn)是莲藕研磨后的(de)产品，富含蛋白质(zhì)、淀粉以及铁、钙等微量元素(sù)及养(yǎng)分(fēn)物质，具有促(cù)进代谢(xiè)，削减(jiǎn)体内脂质吸收(shōu)，防备动脉(mài)硬化等效果。别的，适量食用藕粉(fěn)还能用于调(diào)度脾气虚引起(qǐ)的腹泻、食欲不(bù)振、胃胀(zhàng)等症(zhèng)状，具有健脾效果。藕粉中许(xǔ)多的碳水(shuǐ)混合物和(hé)脂肪能够为身(shēn)体供(gōng)给能(néng)量及热量，多种维生素(sù)及(jí)矿物质元(yuán)素，能够为身(shēn)体供给日常所需的养(yǎng)分元素。因(yīn)而，藕(ǒu)粉能够当早餐吃，十分简单消化，合适消化欠好的人(rén)。藕粉的冲泡办法：

　　1、先加(jiā)少数冷水(shuǐ),然(rán)后再搅匀直(zhí)到看不到(dào)颗粒状的藕粉(fěn)停止。

　　2、参(cān)加开水一(yī)边加一边拌和。

　　3、快速夏天家中有小飞虫怎么办夏天家中有小飞虫怎么消灭拌和(hé)，一向拌和，直至藕粉变成淡褐色通明的胶状。

　　值得注意的是：两道水的(de)次序不能倒置(zhì)，第(dì)一次是凉开(kāi)水，第2次(cì)是滚烫的(de)沸水。

藕粉怎样分辩好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕(ǒu)粉与空(kōng)气触摸(mō),极易氧化(huà),藕粉的色彩会(huì)由白转为微赤色,因(yīn)其含(hán)有丰厚(hòu)的铁质和还原糖(táng)等成分,而其他淀粉(fěn)没有这种(zhǒng)改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带(dài)有共同(tóng)的浓郁幽香(xiāng)味,其他淀粉(fěn)则没(méi)有(yǒu)这种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他淀粉有时会是片状,但片状的藕(ǒu)粉外表会有丝状纹理,其(qí)他淀粉两边是平的(de)。

　　4、尝一尝。

　　藕粉(fěn)放进口中是(shì)进(jìn)口即(jí)化的，很(hěn)简单消(xiāo)融，其他淀粉则不易消融还会粘在一(yī)团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质(zhì)地细(xì)腻(nì)爽滑(huá)，其他淀粉(fěn)则(zé)要粗(cū)糙一些。

　　6、看(kàn)冲泡。

　　藕(ǒu)粉的吸(xī)水(shuǐ)胀大性高(gāo)，冲泡后(hòu)的(de)色(sè)彩微红(hóng)，光泽晶亮(liàng)，放(fàng)置(zhì)数小时后会变稀。

　　其他(tā)淀粉的吸(xī)水胀大性和(hé)通明度都不(bù)如藕粉，且(qiě)放置数小时也不会有改变(biàn)。

藕粉——教你辨仔细假，辨(biàn)明好坏，简述加工办法(fǎ)

　　藕粉又叫真藕粉，用老(lǎo)藕加工而成，呈极薄而细微的片状(zhuàng)，白中透(tòu)粉(fěn)赤色，养分丰厚。

　　所(suǒ)含淀粉转(zhuǎn)化为葡萄(táo)糖，易为人体所(suǒ)消化吸收，很(hěn)适(shì)合老、弱(ruò)、病、幼(yòu)食(shí)用，可作滋补食(shí)品(pǐn)。

　　藕粉食法简洁，幽香可口，是我国闻名的土特(tè)产(chǎn)品。

　　我国食藕早(zǎo)在(zài)三千年之(zhī)前(qián)，开(kāi)端作蔬菜，周书曰“菽泽竭则莲(lián)藕掘”明代的书本(běn)中对藕粉已有“捣(dǎo)浸澄(chéng)粉(fěn)服食，轻身(shēn)益(yì)年”之说。

　　藕(ǒu)粉在我国各地都有名(míng)品(pǐn)，下面介绍两(liǎng)种比(bǐ)较有(yǒu)名的(de)藕粉。

　　一(yī)、西湖藕粉(fěn)很知名(míng)，西湖藕(ǒu)粉(fěn)是(shì)杭州的名(míng)产，是藕(ǒu)粉中的名牌(pái)，前(qián)史上浙江余杭县三家村的(de)“西(xī)湖藕(ǒu)粉”在清代曾(céng)作贡品进入(rù)皇室，名驰迩遐。

　　西湖(hú)藕粉已成(chéng)为款待(dài)来宾，奉送(sòng)亲朋的珍品，热(rè)销全国，出口东南亚各国和(hé)港澳(ào)区(qū)域。

　　清代钱塘诗人姚思勤的(de)《藕粉》诗：“谁(shuí)碾玉玲珑，绕磨滴芳(fāng)液。

　　擢(zhuó)泥本不(bù)染，渍粉讵太白。

　　铺奁(lián)暴秋阳(yáng)，片(piàn)片银刀画。

　　一撮(cuō)点汤(tāng)调，犀匙溜(liū)滑泽。

　　”

　　二、扬州(zhōu)宝应藕粉特点是(shì)白如(rú)“鹅毛雪片(piàn)”。

　　宝应藕粉洁如冰雪形似鹅毛，呈片状。

　　《宝(bǎo)应县志》记(jì)载：“本邑藕，粉(fěn)尤精洁(jié)，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他邑(yì)多红(hóng)莲，独邑白(bái)莲，粉尤精洁。

　　”

　　清朝道光年(nián)间，宝应知(zhī)县吴春滢曾作藕粉诗，对“鹅毛(máo)雪片(piàn)”的制造作了生(shēng)动描绘(huì)：“洗濯激清流，泥去皮(pí)先刮。

　　锯节复裁(cái)梢，响(xiǎng)彻榨床(chuáng)轧。

　　千揉与(yǔ)万搓……百指(zhǐ)费勤劳(láo)，乃见白如雪。

　　此犹(yóu)一半功(gōng)，就视没(méi)有(yǒu)毕(bì)。

　　倾液滑(huá)如(rú)酥(sū)，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻，生粉不染纤尘(chén)。

　　以开水(shuǐ)冲熟后，呈淡紫色(sè)，晶亮通明(míng)。

　　进口浓艳幽香，味甘爽滑。

　　养分丰厚，含糖量高(gāo)。

　　含丰(fēng)厚(hòu)的脂肪、维(wéi)生素B、钙、磷、铁和无机(jī)盐(yán)等(děng)。

　　在(zài)清代(dài)，质地优秀的“鹅毛雪(xuě)片”，是(shì)向皇(huáng)帝“进贡”的珍品。

　　现代，久享盛誉(yù)的“鹅毛(máo)雪片”，每(měi)年(nián)以(yǐ)数百万斤的(de)产值热(rè)销于(yú)海(hǎi)内(nèi)外。

　　近年来，藕粉出产(chǎn)比解放(fàng)初虽有开展，但国内外(wài)商场需求量(liàng)大，产值远远不能满意(yì)消费需求。

　　有些当地用其他淀粉，参(cān)加葡萄糖、杏仁等精制成各式代(dài)藕粉，虽(suī)包装漂亮，但质量(liàng)终不(bù)如真藕(ǒu)粉。

　　【采挖和加工】藕(ǒu)是莲横生(shēng)于淤泥(ní)中地下基(jī)的肥(féi)壮部分，种(zhǒng)类有10余种。

　　按老练时刻有“早熟藕”和“迟(chí)熟(shú)藕”二(èr)类(lèi)。

　　前(qián)者在(zài)小(xiǎo)暑前后老(lǎo)练，水分多，脆(cuì)嫩，适合鲜(xiān)食；后者在白露至秋(qiū)分时节老练，肉质(zhì)老，含粉质多，宜作菜(cài)或制藕粉。

　　主产(chǎn)区藕粉加工一般自立(lì)冬开端，因而时(shí)藕质老熟(shú)，气(qì)候又晴朗、枯燥，有利于提高(gāo)出粉率和藕(ǒu)粉质量(liàng)。

　　许多(duō)产区是(shì)家庭或(huò)村(cūn)镇小厂出产，设备简陋，规划较小，一般是(shì)随挖随加(jiā)工(gōng)，有些区(qū)域任其贮于土中(zhōng)达三、四个(gè)月，直到春(chūn)分加工(gōng)才完(wán)毕。

　　出粉率因藕的种类、采(cǎi)收时刻、加工技能而(ér)异(yì)，一般(bān)是8 12%。

　　工艺(yì)流程(chéng)如下：

　　洗藕(ǒu)——削(xuē)藕节——破(pò)坏磨浆——过滤沉积（二次以(yǐ)上）——削片（或碾(niǎn)碎）——晾干（或(huò)烘(hōng)干）。

　　破(pò)坏(huài)磨浆一般用破坏(huài)机进行，个别出产各地习气不同，有(yǒu)的把藕切成细粒后用石磨(mó)碾(niǎn)碎；也有(yǒu)把藕水浸后(hòu)，用石臼捣(dǎo)碎；还有在(zài)粗糙的缸边或石块上擦(cā)碎。

　　削片用(yòng)切片机(jī)切(qiè)片，传(chuán)统办法是用小(xiǎo)刀(dāo)将(jiāng)沉积后吹凉的(de)粉(fěn)块刨削(xuē)成细微的薄片，技能性(xìng)较强。

　　也有(yǒu)些产区(qū)用棍棒把粉(fěn)块碾压(yā)成粉(fěn)粒状。

　　加工对(duì)成质量量的联系(xì)很大(dà)，主要有以下三点:

　　一、仔细按(àn)工艺流(liú)程进行(xíng)的，制品(pǐn)中(zhōng)无泥沙杂质，或很少。

　　二、削片技能好(hǎo)的，粉呈薄(báo)片状(zhuàng)，巨细均匀共同(tóng)。

　　三、在晴(qíng)天加工，一次晾干的(de)色泽似桃花(huā)花瓣(bàn)，白中透(tòu)粉赤(chì)色，片子二面，色(sè)深浅(qiǎn)不同(tóng)，业界称“桃花片”有光泽。

　　阴(yīn)干或焙干的则色(sè)暗淡无光。

　　【种类和产地(dì)】藕粉(fěn)种类因产(chǎn)区加工(gōng)习气的不同，可(kě)分薄(báo)片状(zhuàng)和粉粒状(zhuàng)二种。

　　片状的外形(xíng)、色(sè)光(guāng)漂(piāo)亮，很受商场欢迎，有些销地就将粉(fěn)粒状(zhuàng)仿(fǎng)制成片(piàn)状再(zài)投(tóu)入商场(chǎng)。

　　藕粉主产于浙江(jiāng)、湖南、湖(hú)北、江苏(sū)等省，安徽(huī)、江西(xī)、广西、福建等省也有出产。

　　其(qí)间浙江省是全国最主要的产地。

　　各省散(sàn)布区域、县如下。

　　浙江：金华、东(dōng)阳(yáng)、义乌、兰(lán)溪、余杭、诸(zhū)暨、绍(shào)兴(xīng)、永康、衢县(xiàn)、吴兴。

　　片(piàn)状粉(fěn)为主。

　　湖北：江陵、荆门(mén)、公安、鄂城(chéng)、黄(huáng)冈、新洲、麻城、汉阳、武昌、浠(xī)水。

　　片(piàn)状粉为主。

　　湖南：安乡、汉寿、澧县、常德、沅江、南县、岳阳、益阳。

　　粒子粉(fěn)为主(zhǔ)。

　　江苏：吴(wú)县、宝(bǎo)应(yīng)、高邮。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　【标准(zhǔn)等级】主(zhǔ)产(chǎn)区(qū)粉的标准等(děng)级如(rú)下。

　　甲(jiǎ)级：白色、枯燥(zào)、纯洁，无(wú)泥沙(shā)杂质，片(piàn)薄均匀，冲(chōng)熟后(hòu)粘(zhān)性强，微通(tōng)明(míng)呈藕芽色。

　　乙级：色较白，其(qí)他和甲级(jí)同。

　　丙级：色次白，片(piàn)不均匀，略(lüè)有块粉和(hé)碎粉，其(qí)他和甲级(jí)同。

　　【查验(yàn)】查(chá)验夏天家中有小飞虫怎么办夏天家中有小飞虫怎么消灭藕粉先要看是片状(zhuàng)，仍(réng)是粉(fěn)粒(lì)状。

　　关键如下。

　　色(sè)泽和形状：好的，应是白(bái)中透粉赤色，片(piàn)薄而均(jūn)匀，粉(fěn)屑(xiè)少，且有光泽。

　　干湿度：藕粉(fěn)的正常含水量13 14%。

　　干湿(shī)适度的，伸手入(rù)包(bāo)装(zhuāng)中心(xīn)，感清新，成把捏紧，粉从指缝间喷出，松(sōng)手后当即散开；较(jiào)潮的(de)，伸手入包(bāo)装(zhuāng)中心感(gǎn)潮润，成把紧捏(niē)，粘结成块；更(gèng)潮的，手感发热或已成团状(zhuàng)，极易蜕变发(fā)霉(méi)。

　　真(zhēn)伪：可从以下几点辨认(rèn)藕(ǒu)粉和其他淀粉(fěn)的不同。

　　 1.藕粉的粉末(mò)不易飞(fēi)扬，其他粉则(zé)否则；

　　 2.藕(ǒu)粉含(hán)单宁和(hé)还原糖，色泽白中透微红，用冷开水拌和后色更红，稍久色(sè)转(zhuǎn)深，其(qí)他(tā)粉无此(cǐ)改变；

　　 3.藕粉粉质细腻，用手指揉(róu)擦，感清新，粘附在手指上的粉屑滑(huá)润如脂；

　　 4.藕(ǒu)粉进口少数易溶(róng)化，其(qí)他粉不易(yì)溶化(huà)；

　　 5.藕粉用开水冲(chōng)泡后易熟，无白点，胀性(xìng)好，拌和稠厚，丝头长而通明(míng)，有(yǒu)耐性，乃至(zhì)可(kě)用(yòng)筷子整碗挑起，碗内周围毫无粘连，但冷却后却很快化为淡薄水状(zhuàng)，其(qí)他淀(diàn)粉则(zé)彻底不同。

　　如在藕粉中掺有(yǒu)其(qí)他(tā)淀粉，可放在清(qīng)水(shuǐ)中，（或(huò)在流水中参加少数漂(piāo)白粉(fěn)）藕粉(fěn)粉粒(lì)细(xì)而重(zhòng)，沉积鄙人(rén)，其(qí)他粉(fěn)在上(shàng)，红白色清楚，一望而知。

　　新货藕粉，色白而微(wēi)红(hóng)，幽香味浓，入(rù)水易溶化，沉积，冲调后(hòu)胀性足；陈货则色带灰黄，无幽香味，不易溶化、沉积较慢，胀性也差。

　　无泥沙杂质，可用少数干粉进口细(xì)嚼，或置(zhì)通明(míng)器皿(mǐn)中加清水(shuǐ)拌和，就(jiù)可看清区分(fēn)。

　　【食(shí)法(fǎ)】藕粉(fěn)四季常销，秋夏最旺，一般食(shí)法是用少数(shù)冷开水把藕粉和白(bái)糖调拌到湿润均匀(yún)即可，使粉浆起丝头，然后用沸水(shuǐ)冲泡并不断拌(bàn)和到通(tōng)明稠(chóu)厚即可食用。

　　每(měi)斤(jīn)干藕(ǒu)粉(fěn)可(kě)冲(chōng)泡成(chéng)8.5斤。

　　中(zhōng)医以为藕粉性平，调中开胃，益血通气(qì)。