近一(yī)个月来，“淄博烧(shāo)烤”话题持(chí)续火热并吸引了全(quán)国各地的关(guān)注。小(xiǎo)红书数(shù)据显(xiǎn)示，“淄(zī)博烧烤”一词在清明节后(hòu)，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是(shì)上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短(duǎn)视频(pín)平台的搜索量也出现(xiàn)暴涨趋(qū)势，截止(zhǐ)4月18日，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”话题在(zài)抖音平(píng)台(tái)共(gòng)有38.2亿次(cì)播(bō)放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈(quān)，3月以来(lái)淄博火车站(zhàn)周末发(fā)送旅客量连创3年来单日新(xīn)高，其中不少(shǎo)都是(shì)前来品(pǐn)尝“淄(zī)博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示(shì)，淄博(bó)位列“五一”期(qī)间高铁热门目的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市现(xiàn)存(cún)烧烤相关企(qǐ)业3220余家，行业前(qián)景(jǐng)十分(fēn)广(guǎng)阔(kuò)。在(zài)全国50余万家的烧烤企(qǐ)业中，为何“淄(zī)博(bó)烧烤”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走(zǒu)红后(hòu)又给这座(zuò)城市带来了哪(nǎ)些商机？本期钛媒(méi)体·钛(tài)度图(tú)闻试图从数据(jù)层面(miàn)做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网(wǎng)络 从大学生到(dào)中年人(rén)都为之心动　

　　在近一个月的(de)时(shí)间里，“淄博(bó)烧烤”及(jí)其相关话(huà)题火爆出(chū)圈，在包括微博、抖音、小红书等平台迅速传播(bō)。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一波热(rè)度出现在(zài)3月5日左右(yòu)，“大学生(shēng)组(zǔ)团到淄博吃烧(shāo)烤”这一话题让(ràng)“淄博烧(shāo)烤”在小(xiǎo)红书及抖音(yīn)平台出(chū)现了第(dì)一个热度小(xiǎo)高(gāo)峰；3月10日，淄(zī)博市(shì)为烧烤(kǎo)专门开了一场新闻发布会，因(yīn)此在3月11日(rì)，微博、小红(hóng)书及抖音均出(chū)现了热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主摸底淄博10家(jiā)烧(shāo)烤摊位，发现没(méi)有(yǒu)一(yī)家店铺缺斤少两，淄博当地人实在真诚的品质再次把淄(zī)博烧烤推上高热度。“淄博烧(shāo)烤”的传播度(dù)迅速扩(kuò)大，也离不开官方的助推，从加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交专线等一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热(rè)度在各(gè)大(dà)平台不断上升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博”这一城市成为互联网最新顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红的群体是谁？巨量算(suàn)数数(shù)据(jù)显示(shì)，在抖音平(píng)台上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关(guān)话题(tí)视频的人(rén)群最多，其(qí)次是北京市和山(shān)东省青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧(shāo)烤”十(shí)分(fēn)心动。其中，31-40岁(suì)年龄段的(de)人群最爱(ài)观看“淄博(bó)烧烤”相关视频(pín)，占(zhàn)比近3成；其次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁的(de)人群排名第三。综(zōng)合来看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体是“淄博烧烤”的忠实(shí)粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增势迅 猛(měng)价格与爆火前(qián)相(xiāng)差不大

　　在“淄博烧烤”持(chí)续火爆的同时(shí)，为(wèi)营造(zào)良好(hǎo)消费(fèi)环境，淄博官方也发(fā)布规(guī)范经营者价格行为提醒告诫(jiè)书，包(bāo)括烧烤等(děng)商户执行市场(chǎng)调节价的，要依法合理(lǐ)制定价格标准(zhǔn)，依法明码标价，不得拒(jù)绝(jué)或(huò)不(bù)履(lǚ)行价格承诺(nuò)，不得随(suí)意(yì)涨价，严(yán)禁收取未标明的(de)费用欺诈消(xiāo)费者等。

　　因此(cǐ)，“淄(zī)博烧烤”的整体价格与爆火前相差不(bù)大。“淄(zī)博烧烤”的价格比较便宜(yí)，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价(jià)格(gé)约为3-6元/串，素菜(cài)价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本(běn)在5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示，即使点上20串五花肉，用上(shàng)一包小饼加蘸料，三四十块就能吃很(hěn)饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速发展的阶段。企查(chá)查数据(jù)显(xiǎn)示(shì)，2012-2014年(nián)间(jiān)，淄(zī)博市每年新增注(zhù)册烧烤企业在20家左右；从2015年以后(hòu)，淄博(bó)市烧烤企(qǐ)业每(měi)年新(xīn)增注册量均超百家(jiā)，呈快速增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤新(xīn)增企业(yè)注册量为620家，达十年间(jiān)之最。截(jié)止2023年4月(yuè)18日，不到4个(gè)月的时间，淄(zī)博市烧(shāo)烤新(xīn)增企(qǐ)业已达(dá)541家，比2022年全年(nián)新增数量(liàng)只差(chà)40家。目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关(guān)企业3220余(yú)家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火(huǒ)”一座(zuò)城 淄博成新晋网红城(chéng)市(shì)

　　自(zì)“淄博烧烤”火了以来，淄(zī)博成(chéng)为新晋旅游网红城市，淄博各火车(chē)站客流量持续升温，全国各地的游客纷(fēn)纷去淄博吃(chī)烧烤(kǎo)，烧(shāo)烤成(chéng)为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄(zī)博火(huǒ)车站日均发送旅客1.9万人次、到(dào)达旅客(kè)2万人次，到发旅(lǚ)客数(shù)量呈持续(xù)上升趋势，并打破近三(sān)年来(lái)车站(zhàn)单日到发旅客数新(xīn)高。尤其(qí)是周(zhōu)末时(shí)间，客(kè)流量更为(wèi)旺盛。其(qí)中(zhōng)3月18日(rì)，淄博站发送(sòng)旅客2.38万人次(cì)，到(dào)达3.3万(wàn)人(rén)次，合计5.68万(wàn)人次，比春运(yùn)客流量还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国(guó)铁济南局加(jiā)开24列从(cóng)济南至淄(zī)博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右(yòu)就(jiù)可到(dào)达(dá)。淄博市(shì)客流量再创新(xīn)高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发送(sòng)旅客51033人(rén)次，到发合计83635人次，创车站单日到发旅客数历史(shǐ)纪录。

　　山东省(shěng)内(nèi)的人群凭借着地理(lǐ)优势(shì)，在周末(mò)来(lái)一场说走(zǒu)就走的旅行更为便捷。百度迁(qiān)徙平(píng)台(tái)数据显示(shì)，在(zài)“淄博(bó)烧烤”走红前(qián)，迁入淄博市的客源地前十榜单中均来(lái)自(zì)山(shān)东境(jìng)内的城市，但在走红后，天津(jīn)市和北京(jīng)市也跻身前十榜单中。其中，迁入淄博市的(de)最大客源地从滨州市(shì)变(biàn)成了济南市，毕竟从济南坐(zuò)高铁过(guò)去(qù)最快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博(bó)烧烤(kǎo)“烤火”了(le)淄博(bó)市。OTA平台(tái)数据显(xiǎn)示，4月1选墓地的最好方位是什么，墓地的哪个方位的最好4日(rì)、15日两天，“淄博”火车票搜索(suǒ)增幅(fú)位居全(quán)国第一，环(huán)比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不到1分(fēn)钟就被秒空。

　　随(suí)着(zhe)游客扎堆(duī)出行，淄博也(yě)即将迎接近(jìn)年来最火热的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目的地榜单中(zhōng)淄博均位列前(qián)十。与此同时，烧(shāo)烤也带(dài)动了淄博市旅游(yóu)服务业等的发展。OTA平(píng)台数据显示，“五一(yī)”期间淄博旅游订单(dān)（含酒店、景点门票(piào)）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄博市的住(zhù)宿预订(dìng)量(liàng)较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居山(shān)东第一。

　　如今，淄博市正在抓住(zhù)机(jī)遇，烧(shāo)烤打开的“流量(liàng)入口”成了(le)淄博市发展的新(xīn)契机。淄博(bó)当地的(de)文旅局(jú)纷(fēn)纷出战(zhàn)，文(wén)旅(lǚ)局长(zhǎng)成为“淄(zī)博文旅推荐官(guān)”，在高铁(tiě)上开直播(bō)教(jiào)网友如何品味“淄博烧(shāo)烤”，更(gèng)新城(chéng)市(shì)形象，让淄(zī)博的热度持续(xù)升温(wēn)。

　　另(lìng)外，淄博(bó)相关部门还(hái)开始从烧烤延伸至人才招(zhāo)引(yǐn)等领域，为符合条件(jiàn)的来淄求(qiú)职、就业的青年学生提供(gōng)入住优惠条件和生(shēng)活补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一座城(chéng)，背后(hòu)离不开政策的的扶持和完善的发展理(lǐ)念。借(jiè)着烧烤热(rè)潮(cháo)，淄博(bó)把线上“流量”转化为线下“留(liú)量”，“淄博烧烤”火出圈成为(wèi)必(bì)然。

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