金融(róng)界4月23日消息 淄博烧(shāo)烤的热(rè)度(dù)逐渐(jiàn)蔓延到A股市场，上周淄博烧烤相(xiāng)关概念股出(chū)现(xiàn)异动，如(rú)得(dé)利(lì)斯、惠(huì)发(fā)食品、龙大美食(shí)、西王食(shí)品等等，在(zài)投资者互(hù)动平(píng)台(tái)，也有不(bù)少上市(shì)公司被投(tóu)资者问及(jí)相关问题，现(xiàn)在，券商分(fēn)析师们也(yě)开(kāi)始动起来，实地调研淄博烧烤。

　　今日(rì)，国(guó)君(jūn)食品/化(huà)妆品团队团(tuán)队发布(bù)了(le)《淄博烧烤体(tǐ)验纪实》，该(gāi)文章的核心(xīn)观点如下：本周(zhōu)我们调(diào)研了淄(zī)博烧烤(kǎo)的(de)大体情况：随着(zhe)线下消费场景的复苏(sū)，颇具特(tè)色的淄博(bó)烧烤(kǎo)自今年3月爆(bào)火出圈，热度持续升(shēng)高，带(dài)动(dòng)市内大小门店及周(zhōu)边(biān)购物/旅游客流屡创新高，目前淄博五一(yī)期间的酒店民宿均已(yǐ)订满，订单量为2019年同期的800％。淄博主流烧烤(kǎo)店(diàn)客单价（不(bù)含(hán)酒水(shuǐ)）基本在(zài)40-70元，消费者选(xuǎn)择啤酒(jiǔ)、饮料佐餐居多，也有(yǒu)部分(fēn)食客自带(dài)白酒。据(jù)我们走访和当地居民反(fǎn)映，淄博(bó)地(dì)区烧烤消费佐餐以青啤(pí)居多，主要涵盖8-12元价位带(dài)（青啤(pí)经典8元、白啤(pí)10元、1903 10元、纯生12元），本地人单(dān)人单次(cì)消(xiāo)费2-5瓶不等，外(wài)地游客饮用量不定。随着五(wǔ)一(yī)出行高峰(fēng)和烧烤(kǎo)等(děng)餐饮旺季的到来，叠(dié)加2023年气温可能创新高，我(wǒ)们预计包括烧烤(kǎo)场景在(zài)内的(de)啤酒消费动销有(yǒu)望加速(sù)。

　　对于为(wèi)什(shén)么是淄博烧烤热度蹿升(shēng)，该团队指出，“淄博烧烤(kǎo)自今(jīn)年3月爆火出圈，热度不(bù)断升(shēng)高。起初主要吸引周边(biān)地(dì)区(qū)大(dà)学生组(zǔ)团前来体验，后(hòu)随着社交媒体(tǐ)广泛传播(bō)，游客络(luò)绎(yì)不绝。我(wǒ)们认(rèn)为(wèi)淄博烧烤(kǎo)大火主要源自良(liáng)好的口碑和体验感(gǎn)，尤(yóu)其是淄(zī)博地区特有(yǒu)的“方(fāng)桌火炉小马扎(zhā)，露天碳(tàn)烤(kǎo)半自助”模式，对许多消费者来说是全新的(de)体验，在线下消费场景复苏的(究极绿宝石满级了还能刷努力值吗 究极绿宝石5.4努力值怎么刷de)背景下(xià)吸引(yǐn)了大量食客。 ”

　　对于淄博(bó)烧烤(kǎo)的人气聚(jù)集地、营(yíng)业时(shí)间(jiān)以及就餐流程(chéng)，该团队还在文中给出(chū)了“攻略”：“据我们了解，淄博(bó)地(dì)区烧烤店之间的差异主(zhǔ)要体现(xiàn)在(zài)肉质和腌制过(guò)程(chéng)上(shàng)，当地市民除了选择以上“网红店(diàn)”，也会前(qián)往其他(tā)小店(diàn)（如社区(qū)烧烤店）就餐，部分市民甚至会(huì)驾车(chē)半个多小时前往金(jīn)岭回(huí)族镇吃烧烤（和市内用的圆形薄饼不同，金岭(lǐng)镇主要使用(yòng)长形小饼、口(kǒu)感更(gèng)韧(rèn)）。大(dà)店中，以经(jīng)营30余年的牧羊村(cūn)总(zǒng)店为例，其单店规模较(jiào)大（50+桌(zhuō)），凭借(jiè)较高的(de)名气带(dài)动周(zhōu)边几家烧(shāo)烤店(diàn)，形成“烧烤一(yī)条(tiáo)街”的(de)集聚效应，许多游(yóu)客即(jí)便排不(bù)上(shàng)号也会来(lái)现(xiàn)场看看。”  

　　对(duì)于(yú)淄博烧烤消费者(zhě)的观察(chá)，该团队解析到，淄博烧烤的消费人群以中(zhōng)青年为主，时(shí)间相对灵活的(de)大学(xué)生群体往往(wǎng)选择工作日乘(chéng)坐(zuò)高铁前来打卡体验，周末不(bù)少游客也(yě)会(huì)自(zì)驾前(qián)来，从车(chē)牌来看包括但不(bù)限(xiàn)于山东其他地区(qū)、北(běi)京、天津、河北、河(hé)南、安徽等地。此外，在牧羊村这(zhè)类门店(diàn)面(miàn)积和客流量(liàng)较大的地方也有不少(sh究极绿宝石满级了还能刷努力值吗 究极绿宝石5.4努力值怎么刷ǎo)主播过来(lái)探店，淄博市政府出动了大(dà)量工作人员监督规范其(qí)行(xíng)为，整(zhěng)体上网红直播并不影响(xiǎng)其(qí)他(tā)游客的体验。

　　同时该团队还发现，在烧烤的(de)带动下(xià)，淄(zī)博的(de)八(bā)大(dà)局街区(qū)、各个景(jǐng)点(diǎn)/商圈(quān)客流量都有(yǒu)了明(míng)显提升(shēng)。

　　该团队指出(chū)，淄博烧(shāo)烤走红，当地政(zhèng)府(fǔ)采取了一系(xì)列措(cuò)施保障(zhàng)和丰富游客(kè)体验，热度有望延续。

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