酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃吗有毒吗酸(suān)笋可以直接吃的(de)。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可(kě)以直接吃(chī)吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋(sǔn)一(yī)般可以食用。

　　酸(suān)笋(sǔn)当中的有机酸，能够很好地(dì)提(tí)高味蕾敏感(gǎn)性，促进胃(wèi)肠(cháng)道消化液(yè)的分泌，对增进食欲(yù)和促进消(xiāo)化有较(jiào)强(qiáng)的作用(yòng)。

　　酸笋(sǔn)也有着很好的解除油腻作用，尤其是对于脂肪摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀(zhàng)等症状的患者，如(rú)果适当吃一些酸笋，都能够很好(hǎo)地(dì)解除油腻(nì)

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍(shào)酸笋的两种制作方法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋制(zhì)法

　　腌酸笋的季节在春秋两季，当竹笋发出(chū)嫩芽，长出约(yuē)30公(gōng)分(fēn)高时，便可(kě)连根砍(kǎn)下(xià)，剥去壳，切(qiè)成(chéng)片，取不见天井水（清(qīng)晨(chén)不见太阳(yáng)光(guāng)的井水），与竹(zhú)笋一齐藏入缸中，腌制10天(tiān)左右，即可(kě)食用(yòng)。

　　2.湖(hú)南酸笋(sǔn)制法

　　将笋剥壳(ké)洗(xǐ)净后，烧开一锅水(shuǐ)，投(tóu)笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这样在(zài)水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不(bù)完的话(huà)，每天换一次(cì)水。

　　如果不换水(shuǐ)，笋(sǔn)就会慢(màn)慢变(biàn)酸(suān)。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食物，又经过了加工，因此(cǐ)才(cái)会有一股特殊(shū)的气(qì)味，并且酸笋会和螺蛳粉(fěn)的汤料混合，所以(yǐ)味道变得(dé)更浓，很难(nán)让人接受。

　　不过，酸(suān)笋只是闻起(qǐ)来不好闻，实际上吃起来十分美(měi)味(wèi)，一般吃两次就能(néng)接受酸笋的味道(dào)了。

　　酸笋在泡制(zhì)的过(guò)程中经过了发酵，从(cóng)而让(ràng)酸笋自(zì)带一种特别的味道(dào)。

　　不过，这种食物只是闻(wén)起来不好闻(wén)，食用(yòng)后并不会(huì)给身体带来(lái)不利影响(xiǎng)。

　　酸笋(s好来与黑人是一个牌子吗，黑人包装为什么是好来ǔn)是螺蛳(sī)粉(fěn)中的灵魂，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉会变得无味，若是第一次吃螺蛳(sī)粉，不能(néng)接受酸笋，可以少量放入(rù)一些(xiē)。

酸笋(sǔn)有(yǒu)营养吗

　　酸笋味(wèi)道鲜美(měi)，营养丰(fēng)富(fù)。

　　酸笋含丰富的(de)纤维素，能促进肠蠕动，从而(ér)缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时间。

　　酸笋(sǔn)含(hán)脂(zhī)肪、淀粉很少(shǎo)，属天然低(dī)脂、低热(rè)量食品，是肥(féi)胖(pàng)者减(jiǎn)肥的佳品。

　　所以(yǐ)酸笋的营(yíng)养价值还是有很多(duō)的(de)，可以(yǐ)放心食(shí)用。

酸笋炒什么(me)好吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸笋(sǔn)100克(kè)

　　辅料：生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐(yán)1小勺、淀粉适(shì)量、生抽1小勺、蚝(háo)油1勺、料酒1小勺、花椒(jiāo)油(yóu)3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加入(rù)适量淀粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝(háo)油，花椒(jiāo)油3滴(dī)，拌匀腌制20分(fēn)钟(zhōng)备用；

　　生姜切片，香葱切段(duàn)备用。

　　3、起锅(guō)烧热，加入(rù)适量花生(shēng)油。

　　4、油(yóu)烧热以后，放(fàng)入腌好的牛肉(ròu)翻炒至变色(sè)。

　　5、随后(hòu)依次(cì)放入(rù)酸笋、辣椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加入(rù)香葱段翻炒几下(xià)即可(kě)出锅(guō)。

　　酸(suān)笋炒肉(ròu)片：

　　食材：酸笋312克、半肥(féi)瘦猪肉238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐(yán)一茶(chá)匙(shi)、糖一茶匙、猪油适量、葱适量(liàng)、淀粉一茶匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一(yī)下切片(piàn)，猪肉肥瘦分开(kāi)切。

　　葱花切段，姜片(piàn)拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪油，就是买回(huí)来半(bàn)肥瘦(shòu)的那(nà)块(kuài)肥肉来炸油(yóu)，锅(guō)烧热(rè)后放入肥(féi)肉，炸出(chū)油。

　　油太多(duō)可以把油盛起(qǐ)来，留下顿炒菜用(yòng)，锅里(lǐ)剩些(xiē)油。

　　3、接着把瘦肉放下(xià)去(qù)，翻(fān)炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀(diàn)粉水，一茶匙(shi)盐以及(jí)一茶(chá)匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋(sǔn)里，接着关火，完成啦。

　　非(fēi)常开胃的一道菜。

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