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50g是几两 50g是一两吗水蒸蛋是什么菜系的菜水蒸蛋是用冷水蒸还是开水蒸

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水蒸(zhē50g是几两 50g是一两吗ng)蛋是用冷水蒸还(hái)是开水(shuǐ)蒸

　　水蒸蛋是开水蒸的。

　　用(yòng)热水下锅。因为(wèi)蛋比(bǐ)较容易熟，一般蒸5分钟左右口感比较(jiào)好，也不会破坏(huài)营(yíng)养(yǎng)。50g是几两 50g是一两吗

　　烧(shāo)一锅清水(shuǐ)放上蒸隔(gé)，水一定要烧开后再把(bǎ)蛋(dàn)液放上(shàng)蒸(zhēng)隔然(rán)后开小火，锅盖一(yī)定要留缝隙的。

水蒸蛋是什么(me)菜系的菜

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是传统美食(shí)之一，南方人称之为(wèi)水蒸(zhēng)蛋，北方人则称为鸡(jī)蛋羹，山东人和东北人多称其(qí)为蒸蛋糕(gāo)儿。

　　要成(chéng)功蒸出好(hǎo)吃的水蛋，需要控制好水(shuǐ)量、水温、打蛋(dàn)技(jì)巧和火(huǒ)候(hòu)。

　　裹上保鲜膜可以防(fáng)止蒸煮过程中(zhōng)水滴下破(pò)坏表面。

　　做(zuò)蒸鸡蛋时(shí)，需要在鸡蛋液中加一些水，如果水加(jiā)多了就会造成水(shuǐ)与(yǔ)蛋(dàn)分离(lí)，无法(fǎ)成型(xíng)；要是水加(jiā)少了(le)，口感会(huì)比较(jiào)硬(yìng)，蜂(fēng)窝比较多(duō)，腥味(wèi)也比较大(dà)。

　　要想蒸出好看又(yòu)好吃的(de)水蒸蛋，就要(yào)掌握(wò)好水量(liàng)、水温、打蛋技巧、火候等(děng)。

　　鸡蛋(dàn)含丰(fēng)富(fù)的(de)优质蛋白，每百克鸡蛋含(hán)12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋(dàn)白质大(dà)致相(xiāng)当于3两鱼(yú)或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋(dàn)白质的消化率在牛奶(nǎi)、猪肉、牛(niú)肉和(hé)大(dà)米中也(yě)最(zuì)高(gāo)。

　　水蒸蛋的制作方(fāng)法：

　　1、准备鸡蛋、凉(liáng)开水、食盐(yán)、葱(cōng)花、生抽、香油。

　　2、碗里打几个(gè)鸡(jī)蛋，加(jiā)入1.5倍的(de)凉开水。

　　一个鸡蛋50克，加(jiā)入75毫升的凉开水即可，以此类推。

　　加(jiā)入(rù)少量食盐、白醋(cù)，用筷子搅拌均匀。

　　3、用滤网把鸡(jī)蛋液过滤(lǜ)一下，包上一层耐热的保鲜膜，用牙签扎几个(gè)洞，方便透气。

　　4、蒸(zhēng)锅(guō)里(lǐ)加水烧开(kāi)，把碗放入锅中(zhōng)，盖上盖(gài)子(zi)后(hòu)小火蒸(zhēng)8分钟即可，鸡蛋(dàn)羹就蒸好(hǎo)了(le)。

　　5、取出后(hòu)加入适量的(de)生抽、香油，再撒一把(bǎ)葱花，就可以吃了(le)。