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藕粉能够(gòu)当早餐吃吗(ma)

  藕粉是能够当早餐吃的。

  藕(ǒu)粉能够当早(zǎo)餐吃。藕粉是莲藕研磨后的产(chǎn)品,富含蛋白质、淀(diàn)粉以及铁、钙等微量元素及养分(fēn)物(wù)质,具有促(cù)进代(dài)谢(xiè),削减体内脂(zhī)质吸收,防备动脉硬化(huà)等效果。别(bié)的(de),适量食用藕粉还能用于调度脾气虚引起(qǐ)的腹泻(xiè)、食欲不(bù)振、胃胀等症状(zhuàng),具(jù)有健脾效果(guǒ)。藕(ǒu)粉中(zhōng)许多的(de)碳水混合(hé)物和脂肪能够为身体供给能(néng)量及(jí)热量(liàng),多(duō)种维(wéi)生素及矿(kuàng)物质元素,能够为(wèi)身体供给日常所需的养(yǎng)分元素。因而,藕粉能够当早餐吃,十分简单消化,合(hé)适消化(huà)欠(qiàn)好的人(rén)。藕(ǒu)粉的冲泡(pào)办(bàn)法:

  1、先加(jiā)少数(shù)冷水(shuǐ),然后(hòu)再(zài)搅匀(yún)直到看(kàn)不(bù)到颗(kē)粒状的藕粉(fěn)停止。

  2、参加开水一边加(jiā)一边(biān)拌和。

  3、快速(sù)拌和,一向拌和,直至(zhì)藕粉变(biàn)成淡褐色通明的胶状(zhuàng)。

  值得(dé)注意的是:两道水的次(cì)序不能倒(dào)置,第一次是凉开水(shuǐ),第(dì)2次(cì)是(shì)滚烫的(de)沸水。

藕粉(fěn)怎样分辩好坏图片

  1、看(kàn)色(sè)彩。

  纯藕粉与空气(qì)触摸,极易(yì)氧化(huà),藕粉的色(sè)彩会(huì)由(yóu)白转为微赤色,因其含有丰厚的铁质和(hé)还原糖等(děng)成分,而(ér)其他淀粉没有这种改变。

  2、闻滋味。

  纯藕粉带有共同的浓郁幽香味(wèi),其他淀粉则(zé)没有这(zhè)种香气。

  3、观形(xíng)状。

  藕粉和其他淀粉有时(shí)会(huì)是片状(zhuàng),但片状(zhuàng)的(de)藕粉外表会(huì)有丝状纹(wén)理,其他淀粉两(liǎng)边是(shì)平的(de)。

  4、尝(cháng)一(yī)尝。

  藕粉(fěn)放进(jìn)口中(zhōng)是进口即化(huà)的(de),很简单消(xiāo)融,其他(tā)淀粉则不易消融还(hái)会粘在一团。

  5、摸手感。

  藕粉的质地细腻爽滑,其他淀粉则要粗糙(cāo)一些。

 乌龟最长寿命是多少年的,乌龟最长寿能活多少年 6、看冲泡。

  藕粉的吸(xī)水胀大性高,冲泡后的(de)色(sè)彩微红,光(guāng)泽晶亮,放置数小时(shí)后会变稀。

  其他(tā)淀粉(fěn)的吸水胀大性和通明度都(dōu)不如藕粉(fěn),且放置数小时也不会有改(gǎi)变。

藕粉——教(jiào)你(nǐ)辨仔(zǎi)细假,辨明好坏(huài),简述加工办(bàn)法

  藕(ǒu)粉又(yòu)叫(jiào)真藕粉,用老藕(ǒu)加工而成,呈极薄(báo)而细微的片状,白中(zhōng)透粉赤色(sè),养分丰(fēng)厚(hòu)。

  所(suǒ)含淀粉(fěn)转化为(wèi)葡萄糖,易为人(rén)体所消化吸收,很适合老、弱、病(bìng)、幼食(shí)用,可作(zuò)滋补食(shí)品。

  藕粉(fěn)食法简洁,幽(yōu)香可(kě)口,是我国闻名的土特(tè)产品(pǐn)。

  

   我国食(shí)藕早在三千年之前,开端作蔬菜(cài),周(zhōu)书曰“菽(shū)泽竭则莲(lián)藕掘”明代的书本(běn)中对(duì)藕粉已有“捣浸澄粉服(fú)食(shí),轻身益(yì)年(nián)”之(zhī)说(shuō)。

  藕粉在我国各地都有(yǒu)名品(pǐn),下面介(jiè)绍两种比较有名的(de)藕粉(fěn)。

  

   一(yī)、西(x乌龟最长寿命是多少年的,乌龟最长寿能活多少年ī)湖藕粉很知名(míng),西(xī)湖藕粉是杭州的(de)名产,是藕粉中的名牌(pái), 前(qián)史 上(shàng)浙(zhè)江(jiāng)余杭县三家村的“西湖藕粉”在清代(dài)曾(céng)作贡品进入皇(huáng)室,名驰迩遐(xiá)。

  西湖(hú)藕粉已成(chéng)为款待来宾,奉送(sòng)亲朋的珍品,热(rè)销全国,出口东南亚各国和港澳区域。

  

   清代钱塘诗人(rén)姚思勤的《藕(ǒu)粉(fěn)》诗:“谁碾玉玲珑,绕磨(mó)滴芳液(yè)。

  擢泥本(běn)不染,渍粉讵太白。

  铺奁暴秋阳,片片银(yín)刀(dāo)画(huà)。

  一(yī)撮点汤(tāng)调,犀(xī)匙(shi)溜滑泽。

  ”

  

   二、扬州(zhōu)宝应藕(ǒu)粉特点是白如“鹅(é)毛雪片”。

  

   宝应(yīng)藕(ǒu)粉洁如冰(bīng)雪形似(shì)鹅(é)毛(máo),呈片状。

  《宝应县志》记载(zài):“本邑藕,粉尤精洁,名鹅毛雪片(piàn)”。

  “藕粉(fěn),他邑多红莲,独邑白莲,粉(fěn)尤精洁。

  ”

  

   清朝道光年(nián)间,宝应知县(xiàn)吴(wú)春滢曾(céng)作藕粉(fěn)诗,对“鹅毛(máo)雪片”的制造作了生动描绘:“洗(xǐ)濯激清流,泥(ní)去皮先刮(guā)。

  锯节(jié)复裁(cái)梢,响彻榨床(chuáng)轧。

  千揉与万(wàn)搓……百指(zhǐ)费勤劳,乃见(jiàn)白如雪。

  此犹一半功,就视没有毕。

  倾液滑(huá)如酥(sū),细腻渐联合……”

  

   “鹅毛(máo)雪片”质地细腻,生粉不染纤尘。

  以(yǐ)开水冲熟后,呈(chéng)淡(dàn)紫(zǐ)色,晶亮(liàng)通(tōng)明。

  进口浓艳幽(yōu)香(xiāng),味甘爽滑。

  养分丰厚,含糖量高。

  含丰厚(hòu)的脂肪、维生素B、钙(gài)、磷、铁和无机盐等。

  在(zài)清代(dài),质(zhì)地优秀的“鹅(é)毛(máo)雪片”,是向皇帝“进贡”的珍品(pǐn)。

  现代,久享盛誉的“鹅毛雪(xuě)片”,每年以数百万斤的产(chǎn)值热(rè)销于海(hǎi)内外。

  

   近年来,藕粉出产(chǎn)比解放初虽有开展,但国内(nèi)外商场需求量大(dà),产值远远(yuǎn)不能满意消费需求。

  有些当地用其他淀粉,参加葡萄(táo)糖、杏仁等精制成(chéng)各式代(dài)藕粉,虽包装漂亮,但质量终不如真藕粉。

  

   【采挖和加(jiā)工】 藕是(shì)莲(lián)横(héng)生(shēng)于淤泥中地下基的肥壮部分(fēn),种(zhǒng)类(lèi)有(yǒu)10余(yú)种。

  按老练(liàn)时刻有(yǒu)“早(zǎo)熟(shú)藕”和“迟熟藕(ǒu)”二类。

  前者(zhě)在小暑(shǔ)前后老练,水分多(duō),脆(cuì)嫩,适合鲜食;后者在白露至秋(qiū)分时节老练,肉质老,含粉质多,宜作菜或制(zhì)藕粉。

  

   主(zhǔ)产区藕粉加(jiā)工一般(bān)自立冬开端,因而时(shí)藕(ǒu)质老熟,气(qì)候又晴朗、枯燥,有(yǒu)利于提高(gāo)出(chū)粉率和藕(ǒu)粉质(zhì)量。

  许多产区是家(jiā)庭或(huò)村镇小厂出(chū)产,设备简(jiǎn)陋(lòu),规划较小,一般是随挖(wā)随加(jiā)工(gōng),有些(xiē)区域任其(qí)贮(zhù)于(yú)土中达三、四个月(yuè),直到春分加(jiā)工才(cái)完毕。

  出粉率因(yīn)藕的种类、采(cǎi)收时刻、加工技能而异(yì),一般(bān)是8 12%。

  工(gōng)艺流程(chéng)如下:

  

   洗藕——削藕节——破(pò)坏磨浆——过滤(lǜ)沉(chén)积(二(èr)次以上(shàng))——削片(或碾碎)——晾(liàng)干(或(huò)烘干)。

  

   破(pò)坏(huài)磨(mó)浆一般用(yòng)破坏机进行,个别出产(chǎn)各地习气不同(tóng),有的把藕切成(chéng)细粒后用(yòng)石(shí)磨碾(niǎn)碎(suì);也有把藕水浸后(hòu),用石臼捣碎;还有在粗糙(cāo)的缸边或(huò)石块上擦碎。

  削片(piàn)用切(qiè)片机切片(piàn),传统办(bàn)法是用小刀(dāo)将沉积后(hòu)吹(chuī)凉的粉块刨削成细微的薄片,技能(néng)性较强。

  也有些(xiē)产(chǎn)区用棍棒把粉(fěn)块碾压成粉粒状。

  

   加工对(duì)成质量量的联(lián)系很大,主要有以下三点:

  

   一、仔细(xì)按工艺流程(chéng)进行(xíng)的(de),制(zhì)品中无(wú)泥沙(shā)杂质,或很少。

  

   二、削片技(jì)能好(hǎo)的,粉呈薄片(piàn)状(zhuàng),巨细均(jūn)匀共同。

  

   三(sān)、在(zài)晴天加工,一次晾干的色泽似桃花(huā)花(huā)瓣(bàn),白中透粉赤色,片子二面,色深浅不同,业界称“桃花片”有(yǒu)光泽。

  阴干或焙干的则色暗淡无光。

  

   【种类和产地】藕(ǒu)粉(fěn)种类因产区(qū)加(jiā)工习气的不同,可分薄片(piàn)状(zhuàng)和(hé)粉粒状二种。

  片(piàn)状的外形、色(sè)光漂亮,很受商场(chǎng)欢迎,有些销地就将粉粒状仿制成片状再(zài)投入商场。

  

   藕(ǒu)粉主产于浙江、湖南(nán)、湖北、江苏等省(shěng),安徽、江(jiāng)西、广西、福(fú)建等(děng)省也有出产。

  其间(jiān)浙(zhè)江省是全国最(zuì)主要(yào)的(de)产地。

  

   各省散布区(qū)域、县如下。

  

   浙江:金华、东阳、义乌、兰溪、余杭、诸暨、绍兴、永康、衢县、吴(wú)兴(xīng)。

  片状粉(fěn)为主(zhǔ)。

  

   湖(hú)北:江陵、荆门、公安、鄂城、黄(huáng)冈、新(xīn)洲、麻城(chéng)、汉阳、武昌、浠水。

  片状粉为主。

  

   湖南(nán):安乡、汉寿、澧县、常(cháng)德、沅江、南县、岳阳、益阳。

  粒子粉为主。

  

   江(jiāng)苏:吴(wú)县、宝应、高邮。

  片状粉(fěn)为(wèi)主。

  

   【标(biāo)准等(děng)级】主产区粉(fěn)的(de)标准等(děng)级如下。

  

   甲级(jí):白(bái)色、枯(kū)燥、纯洁,无泥沙杂质(zhì),片薄均匀,冲熟(shú)后粘性强,微通明呈藕(ǒu)芽(yá)色。

  

   乙级(jí):色较(jiào)白,其他和甲级同。

  

   丙级(jí):色次白,片(piàn)不均匀,略(lüè)有块粉(fěn)和(hé)碎粉,其他和甲级同(tóng)。

  

   【查验】查(chá)验乌龟最长寿命是多少年的,乌龟最长寿能活多少年藕粉先要看是片状,仍是(shì)粉粒状。

  关键如下。

  

   色泽和形状:好的,应是白中(zhōng)透粉(fěn)赤色,片(piàn)薄而均匀,粉屑少,且有光(guāng)泽。

  

   干湿度:藕粉的(de)正常含水量13 14%。

  干湿适度的,伸手入包装中心,感清(qīng)新,成把捏紧,粉从(cóng)指缝间喷(pēn)出,松手后(hòu)当(dāng)即(jí)散开;较潮的,伸手入(rù)包装(zhuāng)中心(xīn)感潮润,成(chéng)把紧捏,粘结成块;更潮的,手(shǒu)感发热或已成团(tuán)状,极易蜕(tuì)变发霉。

  

   真伪:可从以(yǐ)下几(jǐ)点辨认(rèn)藕粉和其他淀粉的不同。

  

   1.藕粉(fěn)的粉(fěn)末(mò)不易飞扬,其他粉(fěn)则否则;

  

   2.藕(ǒu)粉含单(dān)宁和还原糖,色泽白(bái)中透(tòu)微(wēi)红,用冷开水拌和后色更红,稍(shāo)久色转深(shēn),其他粉无此改变;

  

   3.藕(ǒu)粉(fěn)粉质细腻(nì),用手指揉擦,感清新(xīn),粘(zhān)附(fù)在(zài)手指上(shàng)的(de)粉(fěn)屑滑润(rùn)如脂;

  

   4.藕粉进口少数(shù)易(yì)溶化(huà),其他粉不易溶化(huà);

  

   5.藕粉用开水冲泡(pào)后(hòu)易熟,无白点,胀性好,拌和(hé)稠厚,丝头长而通明(míng),有(yǒu)耐性,乃至可用筷子整碗挑(tiāo)起,碗(wǎn)内周围毫无粘(zhān)连,但冷却后却很快化为(wèi)淡薄水状,其他淀粉则彻底不同。

  

   如在藕粉中掺有(yǒu)其他淀粉,可放在清(qīng)水中,(或在流(liú)水中(zhōng)参加(jiā)少(shǎo)数漂白粉(fěn))藕粉粉粒细而重(zhòng),沉积(jī)鄙人(rén),其他(tā)粉在上(shàng),红(hóng)白色(sè)清楚(chǔ),一望而知。

  

   新货藕(ǒu)粉,色白而微(wēi)红,幽香味(wèi)浓(nóng),入水易溶化,沉(chén)积(jī),冲调后胀性足;陈货则色(sè)带灰黄(huáng),无(wú)幽(yōu)香味,不易溶化(huà)、沉积(jī)较慢,胀性也差。

  

   无泥沙(shā)杂质,可用(yòng)少(shǎo)数干(gàn)粉(fěn)进口细嚼(jué),或置(zhì)通明器(qì)皿中加清水拌和,就可看(kàn)清区分。

  

   【食(shí)法】藕粉四(sì)季常销,秋夏最旺,一般食(shí)法是用少数冷开(kāi)水把藕粉和(hé)白糖调拌到湿润均匀即可,使粉浆起丝头,然后用沸水冲泡并不断拌(bàn)和到通明稠厚(hòu)即可食用。

  每斤干藕粉可冲泡成8.5斤。

  中医以为藕(ǒu)粉性平,调中开胃,益血通气。

  大都患者都可食用。

  

   天良

  

   2022年(nián)1月28日

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