面(miàn)和酵母粉的(de)一般(bān)比(bǐ)例(lì)是多少啊？酵(jiào)母粉发面一般按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的(de)比例制作，也(yě)就(jiù)是100g面粉(fěn)就要加入(rù)1g的酵母粉(fěn)进(jìn)行发酵的。关于面和酵(jiào)母粉的一般比例(lì)是多少啊以及面和酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例(lì)是多少啊，面和酵(jiào)母粉的(de)一般(bān)比例是多少合适，酵母(mǔ)粉与面的比例是多少，面跟酵母粉的比例(lì)，面与(yǔ)酵母(mǔ)的比例是多少等问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面(miàn)是酸(suān)性的。

　　面属于酸(suān)性食物(wù).何谓(wèi)酸性或碱性食物所谓酸性食物(wù)或碱性食(shí)物，并不是指味道酸(suān)或咸的食物(wù)，

　　而是指(zhǐ)食物(wù)经(jīng)过消化(huà)吸收和代谢后产生的阳离子或阴离(lí)子占优势(shì)的食物(wù)。

　　也就是说，某种食物如经(jīng)代谢后产生的钾(jiǎ)国际歌的作者是谁哪国人，国际歌作者是哪个国家的人、钠、钙、镁等(děng)阳离(lí)子占优势的(de)则属碱性食物(wù);而(ér)代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优势(shì)的食物属酸(suān)性食(shí)物。

面和(hé)酵母粉(fěn)的一般比例是多(duō)少啊

　　酵母粉(fěn)发(fā)面一般按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉(fěn)进行发酵。

　　一般(bān)春秋季面粉、温水(shuǐ)和(hé)酵母(mǔ)的最佳配比(bǐ)是(shì)100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注(zhù)意环境温度，最好把和(hé)好的面团放在30-40度左右的温度处进行2次醒发，在家(jiā)中可选(xuǎn)择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境(jìng)温度(dù)35-40度时，将装有面团(tuán)的面盆放入锅中进行(xíng)发(fā)酵(jiào)。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉、温水和酵母(mǔ)的(de)配(pèi)比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的(de)环境温度已经达(dá)到酵母繁殖的(de)最佳温度，直接放在家(jiā)里不(bù)管什么(me)地方都可以。

酵(jiào)母(mǔ)粉和(hé)面粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例为(wèi)1：100比较合(hé)适，通常500克的面粉可(kě)以放4-5克的酵(jiào)母粉，不过(guò)由于温(wēn)度对(duì)酵(jiào)母发酵的效果会有所(suǒ)影响，因此不(bù)同(tóng)的季节可以适量的调整比例。

　　酵(jiào)母放多(duō)了整出来的(de)面食口(kǒu)感会有(yǒu)些(xiē)发酸，放多了也会提(tí)高(gāo)发(fā)酵速度，不(bù)过并不(bù)会对身(shēn)体有太(tài)大的(de)影响，如果还没有蒸，可以(yǐ)将(jiāng)面放置(zhì)作为(wèi)老(lǎo)面，然后混合进入新面重新发酵即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事(shì)项(xiàng)：

　　比(bǐ)如说酵母粉(fěn)千万不能(néng)和盐(yán)一起使用，盐会(huì)抑制酵母的发酵，而酵母和(hé国际歌的作者是谁哪国人，国际歌作者是哪个国家的人)白糖加在一起使用，那么做出来的面食(shí)会更(gèng)加松软香甜(tián)，所以酵母(mǔ)和(hé)白(bái)糖才是最完美的搭配。

　　未开封(fēng)的酵母粉常温存(cún)放就可以，如果是已(yǐ)经开口(kǒu)的(de)酵母(mǔ)粉，那就要把(bǎ)口(kǒu)密封(fēng)，然后放(fàng)到冰箱(xiāng)冷藏着(zhe)，这样就不(bù)会减少(shǎo)酵母的活性。

　　参考(kǎo)资料(liào)来源：百(bǎi)度百科(kē)-酵(jiào)母粉

　　参考资料来源：百度百科-面粉

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