鸡蛋羹水放多了怎么(me)补救，鸡蛋(dàn)羹(gēng)不(bù)凝固怎么(me)补救做鸡(jī)蛋羹的时(shí)候不小(xiǎo)心把(bǎ)水放多(duō)了煮出来的鸡蛋羹都是汤汤水水的，有什么办(bàn)法是可以补救一下(xià)的吗(ma)？为什么有(yǒu)时候蒸鸡蛋羹会出现不凝(níng)固的(de)现象？的。

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鸡(jī)蛋羹水放(fàng)多了怎么补救(jiù)，鸡(jī)蛋羹不凝(níng)固怎么(me)补(bǔ)救

鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放(fàng)多了可以再(zài)加入适量(liàng)的鸡蛋，将其与水(shuǐ)充分混合即可(kě)。

　　另外可以(yǐ)在蛋液里加适量盐，可起到粘合蛋液的作(zuò)用。

　　如果鸡(jī)蛋已经有部分熟透，已无(wú)法(fǎ)和其(qí)余的鸡蛋液或水融合(hé)，这种情况就不(bù)能(néng)够进行(xíng)补救(jiù)。

鸡蛋羹(gēng)不(bù)凝固是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是(shì)关键，一般蛋(dàn)和水的比例(lì)在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加生水(shuǐ)和热开(kāi)水，加生水因自来水中有空气，水被烧(shāo)沸后，空气排出，蛋(dàn)羹(gēng)会出现小(xiǎo)蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏(fá)嫩(nèn)感，营养成分(fēn)也会(huì)受损。

　　也(yě)不宜用热开水，否(fǒu)则开水先将蛋液烫(tàng)热，再(zài)去(qù)蒸(zhēng)，营养受损，甚(shèn)至蒸(zhēng)不出蛋(dàn)羹。

　　2、火候(hòu)不够(gòu)，一(yī)般(bān)应该蒸(zhēng)约10分(fēn)钟，否则鸡(jī)蛋液没有成熟，仍然是(shì)液体状态的(de)。

鸡(jī)蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例(lì)是第一关键。

　　在(zài)1：1到1：2之间变(biàn)化，具体要(yào)根据你想(xiǎng)吃的老(lǎo)嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老(lǎo)，高于1:2呢，往往不易成(chéng)型，最佳黄金比(bǐ)例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多少蛋白质

　　通常(cháng)一个水煮鸡蛋的(de)蛋白质的(de)含(hán)量，大概(gài)是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白是人体所较好(hǎo)的优质蛋白来源，所以对于低蛋白血症患(huàn)者、近(jìn)期有手术创伤的(城野医生是哪里的品牌，城野医生是什么品牌de)患者、身体有创面需要进(jìn)行愈合的患者，以及需要生长肌肉的人(rén)群，建(jiàn)议多吃水煮鸡蛋白。

　　但(dàn)是要注意是水煮鸡蛋，而(ér)非油炸或者(zhě)煎、蒸等方式，因为其他方式可(kě)以无形中增(zēng)加鸡蛋中的(de)热量。

　　如果过度进(jìn)食，可能出现(xiàn)高(gāo)脂血(xuè)症或者高血压等状(zhuàng)况。

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