面和酵母粉的(de)一般(bān)比例(lì)是(shì)多少啊？酵母粉发面(miàn)一般按(àn)照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进(jìn)行发(fā)酵的。关(guān)于面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比例是多(duō)少(shǎo)啊以及面(mi昆虫界的老大是谁，世界昆虫界的老大是谁，世界最强虫王第一名最强虫王第一名àn)和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊，面和酵母粉的一般比例是多(duō)少(shǎo)合适，酵母(mǔ)粉与面的比(bǐ)例(lì)是(shì)多少，面跟(gēn)酵(jiào)母(mǔ)粉的比例(lì)，面与酵母的比例(lì)是多少等问题(tí)，农商(shāng)网将(jiāng)为(wèi)你整理以下的生活知(zhī)识：

面(miàn)是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属(shǔ)于酸性食物.何谓(wèi)酸性(xìng)或(huò)碱性食物所谓酸性食物(wù)或碱性(xìng)食物，并不是指味道酸(suān)或咸的食物，

　　而是指食(shí)物(wù)经过消化(huà)吸收和代谢(xiè)后产生的阳离子(zi)或阴离子(zi)占(zhàn)优(yōu)势的食物。

　　也(yě)就(jiù)是(shì)说，某种食物如经代谢(xiè)后(hòu)产生的钾、钠(nà)、钙、镁等阳(yáng)离子占优势的则属(shǔ)碱(jiǎn)性食物;而代(dài)谢后产(chǎn)生磷(lín)、氯、硫等阴离子占优势的(de)食物属(shǔ)酸性(xìng)食(shí)物。

面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和面(miàn)粉(fěn)以1:100的比例(lì)制作，也就是100g面(miàn)粉就要(yào)加入1g的(de)酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外(wài)还要注意环境温度，最好把(bǎ)和好(hǎo)的面团放在30-40度左右(yòu)的温度处进行(xíng)2次(cì)醒发，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装(zhuāng)有(yǒu)面(miàn)团的面盆(pén)放入锅中(zhōng)进行发酵。

　　如(rú)果是(shì)冬季，面粉、温水(shuǐ)和(hé)酵母的配比为100：60：2，其它(tā)和春秋季方法相(xiāng)同(tóng)。

　　夏季的环境温度已经达到酵母繁殖的(de)最佳温度(dù)，直接放在家(jiā)里不管(guǎn)什么地方都(dōu)可以。

酵母粉和面(miàn)粉比例是多少?

　　一般建(jiàn)议酵母(mǔ)粉和面粉的比例为1：100比较合适(shì)，通(tōng)常(cháng)500克的面粉(fěn)可以(yǐ)放4-5克的酵母粉，不(bù)过(guò)由于温度对酵母发酵的效果(guǒ)会有所影响，因此不同的季节可以(yǐ)适(shì)量(liàng)的调整(zhěng)比例。

　　酵母放多(duō)了整出(chū)来的面(miàn)食口感(gǎn)会(huì)有些发酸，放多了也会提(tí)高(gāo)发酵速度，不过并不会(huì)对(duì)身体(tǐ)有太大的(de)影(yǐng)响，如果还没有(yǒu)蒸，可(kě)以将面(miàn)放置作为老面，然(rán)后混(hùn)合进入新面(miàn)重新发(fā)酵即(jí)可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如(rú)说酵母粉千万不(bù)能和(hé)盐一起使用(yòng)，盐会抑制(zhì)酵母的发酵，而酵母和白糖加在一起(qǐ)使用，那么做出来的面食(shí)会更加(jiā)松软香甜(tián)，所以酵(jiào)母和(hé)白糖才是最完美的搭(dā)配(pèi)。

　　未开封(fēng)的(de)酵母粉常(cháng)温存(cún)放就(jiù)可以(yǐ)，如果是已经(jīng)开口的酵母粉，那就(jiù)要把口密(mì)封，然(rán)后放(fàng)到(dào)冰箱冷藏着，这样就不会(huì)减少酵(jiào)母的活性。

　　参考资料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资(zī)料来源：百(bǎi)度百科-面(miàn)粉

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