近一(yī)个月(yuè)来(lái)，“淄(zī)博烧烤”话题(tí)持(chí)续火热并吸引了全国(guó)各地的关(guān)注。小(xiǎo)红(hóng)书(shū)数据(jù)显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一(yī)词在清(qīng)明节后，搜(sōu)索指数(shù)一周(zhōu)内上涨了4.8倍(bèi)，是上月同期(qī)的7.6倍。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”在短(duǎn)视频(pín)平台(tái)的搜索量也出现(xiàn)暴涨趋势(shì)，截止4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话题在(zài)抖音平台(tái)共有(yǒu)38.2亿(yì)次(cì)播放(fàng)量(liàng)。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月以来(lái)淄博火车站周末发送旅客(kè)量连创3年来单日新高(gāo)，其中不少都是前来品尝“淄(zī)博(bó)烧烤”的游客。多个OTA平台数据(jù)显示(shì)，淄(zī)博位(wèi)列“五(wǔ)一”期间高铁热门(mén)目的地榜(bǎng)单(dān)。

　　目前，淄博(bó)市现存(cún)烧烤(kǎo)相(xiāng)关企业3220余家，行业前景十分广阔。在全国50余万家(jiā)的烧烤(kǎo)企业中，为(wèi)何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧(shāo)烤”走红(hóng)后又给这座城市(shì)带来了哪些商机？本期(qī)钛(tài)媒体·钛度图(tú)闻试图从(cóng)数据层(céng)面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网络 从大(dà)学生到中年人(rén)都为之(zhī)心动　

　　在近一个(gè)月的时间里，“淄(zī)博烧烤”及其相(xiāng)关话(huà)题(tí)火爆出圈，在包(bāo)括微博、抖音、小(xiǎo)红书(shū)等平台迅速传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一波热度(dù)出现(xiàn)在(zài)3月5日左右，“大学生组团到淄博(bó)吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤(kǎo)”在小红书(shū)及(jí)抖音平台出现(xiàn)了第(dì)一个热度小(xiǎo)高峰；3月10日(rì)，淄博市为(wèi)烧烤专门开(kāi)了一场(chǎng)新(xīn)闻发布会，因此在(zài)3月11日，微博、小红书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主摸底(dǐ)淄博(bó)10家烧烤摊(tān)位，发现没有(yǒu)一家店铺缺斤少两，淄博当地人实(shí)在真诚(chéng)的(de)品质再次把(bǎ)淄博烧烤推上(shàng)高热度。“淄博烧烤”的(de)传(chuán)播(bō)度(dù)迅速(sù)扩大，也离不开官(guān)方的(de)助推，从加开(kāi)24列从济南至(zhì)淄博(bó)间的周末(mò)往(wǎng)返(fǎn)“烧烤(kǎo)专(zhuān)列”到新增21条(tiáo)定制烧烤公交专线等一系列(liè)“保姆式(shì)服务”出台，“淄博烧(shāo)烤”热度在(zài)各大(dà)平台不断上升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄(zī)博(bó)”这一城市(shì)成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红的群体是(shì)谁？巨量(liàng)算数数据显示，在抖音平台上，山东省济南市观看(kàn)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”相关话(huà)题(tí)视频的人群最多，其(qí)次是北(běi)京(jīng)市和山东(dōng)省青岛(dǎo)市(shì)。而在年龄(líng)分布上(shàng)，不管(guǎn)是18岁的大学生，还(hái)是50岁+的中年(nián)人(rén)，都对“淄博烧烤”十分心动。其(qí)中，31-40岁(suì)年龄段(duàn)的人群(qún)最爱观看(kàn)“淄博烧烤”相(xiāng)关(guān)视频(pín)，占比近3成；其次是24-30岁的(de)人群(qún)，18-23岁(suì)的人群排名第三(sān)。综(zōng)合(hé)来看，18-40岁的年轻(qīng)消费群体是(shì)“淄博烧(shāo)烤”的忠(zhōng)实粉丝(sī)，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火前(qián)相(xiāng)差不大

　　在(zài)“淄博烧烤”持(chí)续火爆的(de)同时，为营造良好(hǎo)消费环(huán)境，淄(zī)博官方(fāng)也发布规范(fàn)经营者价(jià)格行为提醒告(gào)诫书，包括烧烤(kǎo)等商(shāng)户执(zhí)行(xíng)市场调节价的，要依法(fǎ)合理制定价格(gé)标(biāo)准，依法(fǎ)明码(mǎ)标价(jià)，不得拒绝(jué)或不(bù)履行价格承诺，不得随(suí)意(yì)涨价，严禁收取(qǔ)未标明的费用欺诈消费者(zhě)等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的整体价格与爆火前相差不(bù)大(dà)。“淄博烧烤”的价格比较便宜(yí)，肉类的(de)价格(gé)基本为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类(lèi)价格约为3-6元/串，素(sù)菜价格基(jī)本为(wèi)1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂所在的小饼价格(gé)为2元/袋，小葱酱价(jià)格基本在5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示，即使点上20串五花肉，用上一包小(xiǎo)饼加蘸料，三四十(shí)块就能(néng)吃很饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄博市烧(shāo)烤(kǎo)行业目前正处于快速发展的阶段。企查(chá)查数(shù)据显示，2012-20homework可数还是不可数名词，homework可数吗？housework 呢14年间，淄博市(shì)每年新增(zēng)注(zhù)册烧(shāo)烤企业在20家左右；从(cóng)2015年以后(hòu)，淄博(bó)市烧烤企(qǐ)业每年新增注册量(liàng)均超(chāo)百家(jiā)，呈快速增(zēng)长态(tài)势。其中，2021年，淄博(bó)市烧(shāo)烤新增企(qǐ)业注册量为620家(jiā)，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月(yuè)的时间，淄博市烧(shāo)烤新增企业(yè)已达541家(jiā)，比(bǐ)2022年(nián)全年(nián)新增数量只差40家。目前，淄(zī)博市(shì)现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄(zī)博成新晋网红城(chéng)市

　　自“淄博烧烤”火了(le)以来，淄博成为新晋旅(lǚ)游网红城市，淄博各火车站客流量持续升(shēng)温(wēn)，全国(guó)各(gè)地的(de)游客纷纷(fēn)去淄博吃(chī)烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄博(bó)火车站日(rì)均(jūn)发送旅客(kè)1.9万人次、到(dào)达旅客2万人次，到发旅客(kè)数量呈持续(xù)上升趋势，并打破近三年来车站单日到发旅客数新高。尤其是周末时间(jiān)，客流(liú)量更(gèng)为旺盛(shèng)。其中(zhōng)3月18日，淄博站发送旅客(kè)2.38万(wàn)人次，到达3.3万人次，合计(jì)5.68万人次，比春运(yùn)客流量还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列(liè)从(cóng)济南至淄博间的周末(mò)往(wǎng)返“烧烤专列”，40分钟左(zuǒ)右就(jiù)可到达。淄博市(shì)客流(liú)量再创(chuàng)新高(gāo)。4月15日(rì)，淄博火(huǒ)车站(zhàn)到达旅客32602人次、发(fā)送旅客51033人次，到发合计83635人次(cì)，创车站单(dān)日到发(fā)旅客数历史纪(jì)录。

　　山(shān)东省内的(de)人群凭借(jiè)着(zhe)地理优势，在周末来一场说走就(jiù)走的旅行更为(wèi)便捷。百度迁徙平(píng)台数据显(xiǎn)示，在(zài)“淄博烧烤(kǎo)”走红前，迁入淄博市的(de)客源地前十榜(bǎng)单中均(jūn)来自山东境内的城市，但在走红后，天(tiān)津市和北京市也跻身前十榜单中。其中，迁入(rù)淄(zī)博(bó)市的最大客源地从滨州市变成了济(jì)南市，毕竟从济南坐高铁过(guò)去最快仅需要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了淄(zī)博市。OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示，4月14日、15日(rì)两天，“淄(zī)博”火车票(piào)搜索增幅位居全(quán)国(guó)第一，环比增长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄(zī)博”火(huǒ)车票开售不到1分钟就被(bèi)秒(miǎo)空。

　　随着(zhe)游客扎堆出行，淄(zī)博也即将迎接近年来最火热(rè)的“五一”。数(shù)据显示，“五一”期间高(gāo)铁(tiě)热门目的地(dì)榜单中(zhōng)淄博(bó)均位列前十。与此同时，烧烤也带动了淄博市旅(lǚ)游服(fú)务(wù)业等(děng)的发(fā)展。OTA平(píng)台数(shù)据显示，“五(wǔ)一(yī)”期间淄(zī)博(bó)旅游(yóu)订单（含酒店、景点门票）同(tóng)比增长(zhǎng)超(chāo)2000％，“五(wǔ)一”期间(jiān)淄博市的住宿预订量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居山东第(dì)一。

　　如(rú)今，淄博市正在抓住机遇(yù)，烧(shāo)烤打开(kāi)的“流(liú)量入(rù)口”成(chéng)了淄博市(shì)发展(zhǎn)的新(xīn)契机。淄博当(dāng)地(dì)的文旅(lǚ)局纷纷(fēn)出战(zhàn)，文旅局长成为(wèi)“淄博文(wén)旅推荐官”，在高铁上开直播(bō)教(jiào)网(wǎng)友如何品味“淄博烧烤”，更新城市(shì)形象，让(ràng)淄博的热度持续(xù)升温。

　　另外，淄(zī)博相关(guān)部门还开(kāi)始从烧(shāo)烤(kǎo)延(yán)伸至人(rén)才招(zhāo)引(yǐn)等领(lǐng)域，为符合条件(jiàn)的来淄(zī)求职、就业的青年学生提(tí)供入住优惠条件和生活(huó)补贴。

　　用(yòng)烧烤(kǎo)带火(huǒ)一座城，背(bèi)后离不开政(zhèng)策的的扶(fú)持和(hé)完善的(de)发展理念。借着烧(shāo)烤热(rè)潮，淄博把线上“流(liú)量”转化为(wèi)线下“留量”，“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)出(chū)圈(quān)成为必然。

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