烹饪(rèn)术语叫猪肚仁，这个(gè)部位是猪肚上最肥厚的部分(fēn)，只(zhǐ)有10厘米(mǐ)左右，质(zhì)地脆嫩，能用来烹调出各(gè)种美食，最(zuì)适合生炒。

　　猪肚头中(zhōng)含有(yǒu)大量的钙、钾、钠、镁、铁(tiě)等元素和(hé)维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。

　　扩(kuò)展资料：

　　猪肚是内脏器(qì)官，有特殊的味道(dào)，烹饪(rèn)前(qián)的清(qīng)洗时很(hěn)重要的工序(xù)。

　　需要巧(qiǎo)洗：将猪肚用清水(shuǐ)洗几次，然后放进水快开(kāi)的锅里，经常翻动，不等(děng)水开就把猪肚(dù)取出(chū)来，再(zài)把(bǎ)猪肚两面的(de)污物(wù)除掉。

　　猪肚头(tóu)选购忌：猪肚头粘(zhān)膜模糊，组织松弛、易(yì)破，有腐败恶臭气味的不(bù)要选购。

　　猪(zhū)肚头(tóu)食用忌：猪(zhū)肚头与(yǔ)莲子(zi)（用白(bái)茄枝烧(shāo)）易中毒(dú)。

　　猪肚头储(chǔ)存(cún)：猪(zhū)肚头不适宜贮存，应随买随吃

什(shén)么是猪肚头(tóu)?

　　猪肚(dù)头(tóu)是猪科动物(wù)猪的胃的上(shàng)部部(bù)位。

　　猪肚(dù)头(tóu)又叫猪肚尖，是猪科动物(wù)猪(zhū)的胃的(de)上部部位。

　　烹饪术语叫猪慎旁(páng)肚仁，这个部位是猪肚上(shàng)最(zuì)肥(féi)厚(hòu)的部分，只有10厘(lí)米左右，质地脆嫩(nèn)，能用来烹宽(kuān)物橡调蚂裂出(含盐率公式的3种，盐水的含盐率公式chū)各(gè)种美食，最(zuì)适合生炒(chǎo)。

　　猪肚头中含(hán)有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白(bái)质、脂肪等(děng)成分。

　　扩展资料：

　　猪(zhū)肚是内脏器(qì)官，有特殊的味道，烹(pēng)饪(rèn)前的清洗(xǐ)时很(hěn)重(zhòng)要的工(gōng)序。

　　需要(yào)巧洗：将(jiāng)猪肚用清水(shuǐ)洗(xǐ)几(jǐ)次，然后(hòu)放进(jìn)水快开的(de)锅里(lǐ)，经常翻动(dòng)，不等水开就把猪肚取出(chū)来，再把猪肚(dù)两(liǎng)面(miàn)的污物(wù)除(chú)掉。

　　猪(zhū)肚头选购忌：猪肚头(tóu)粘膜模糊，组织松弛、易(yì)破，有(yǒu)腐败恶臭气味的(de)不要选购。

　　猪(zhū)肚头(tóu)食用忌(jì)：猪肚头与莲子（用白茄枝烧）易中(zhōng)毒。

　　猪肚头储存：猪肚头不适(shì)宜贮存，应随买(mǎi)随吃

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科——猪肚

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