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900g是几斤 900g是多少毫升鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放(fàng)冷(lěng)藏还是冷冻好？如(rú)果是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼，且(qiě)短时间里将会食用，则放入冷藏室；如(rú)果是宰杀(shā)干净的鲜(xiān)活鱼，短时间(jiān)里不(bù)会被食用，则放入冷冻室；如果是烹饪完成的熟鱼，则放(fàng)入冷藏室，并尽快食用的。关于(yú)鱼买回(huí)来放(fàng)冷藏还(hái)是冷冻好以(yǐ)及鱼买回来(lái)放(fàng)冷藏还是冷冻好，鱼(yú)买回来放冷藏还是冷冻(dòng)保存，鱼买(mǎi)回来放冷(lěng)藏(cáng)还是冷冻呢，刚买的鱼放冰箱保鲜(xiān)还是冷冻(dòng)，买(mǎi)回来的鱼是保鲜还是冰冻里等问题，农商网将为你整理(lǐ)以下的生活知(zhī)识(shí)：

鱼是胎(tāi)生还是卵生(shēng)

　　鱼是(shì)卵生的。

　　鱼(yú)大部分是卵生的，但也有(yǒu)少数是(shì)卵胎生(shēng)和(hé)胎(tāi)生的。通常在(zài)鱼儿发(fā)育成熟后(hòu)，雌雄亲鱼会自(zì)行配(pèi)对(duì)，然后由(yóu)雌(cí)鱼产(chǎn)卵，

　　雄鱼受精，从而产(chǎn)生受精卵。受精(jīng)卵在水中孵(fū)化出(chū)小鱼。而(ér)卵胎(tāi)生与(yǔ)之类似，

　　但(dàn)亲(qīn)鱼是(shì)体(tǐ)内受精，鱼卵(luǎn)也在雌鱼肚子里孵化出来。胎生的鱼只有真鲨科的鱼类，仔鱼在(zài)产出(chū)前会从母体中获(huò)得养分。

鱼买回来放冷藏还是冷冻好

　　如果是宰杀干净(jìng)的(de)鲜活鱼，且短时间里(lǐ)将会(huì)食用，则放入冷藏室；如果是宰杀干(gàn)净的鲜活(huó)鱼，短时间里(lǐ)不会被食用，则放入(rù)冷冻(dòng)室；如果(guǒ)是(shì)烹饪完成的熟鱼(yú)，则(zé)放入冷藏室，并尽快食用。

　　冷藏室温度高于(yú)零(líng)度(dù)，不能(néng)长(zhǎng)时间(jiān)保鲜动物肉类，但短期里(lǐ)可以保证肉质(zhì)新鲜(xiān)。

　　冷冻室温度(dù)低至(zhì)-14度以(yǐ)下，可以长时间保证肉质质量，但同(tóng)时会使鱼(yú)肉严(yán)900g是几斤 900g是多少毫升重结冰，口味(wèi)破坏。

　　秋冬(dōng)季是体(tǐ)弱(ruò)者进(jìn)补的(de)好时(shí)机，鱼则是进补的好水产食品，不仅(jǐn)味(wèi)道(dào)鲜美(měi)，而且(qiě)营养(yǎng)价值极高(gāo)。

　　其蛋白质含(hán)量(liàng)为(wèi)猪肉的两倍(b900g是几斤 900g是多少毫升èi)，且属于(yú)优质蛋白(bái)，人(rén)体吸收率(lǜ)高。

　　鱼中富(fù)含(hán)丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和(hé)一定(dìng)量的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂(zhī)肪含量(liàng)虽(suī)低，但其中的脂肪酸被证实有(yǒu)降(jiàng)糖、护心和(hé)防癌的(de)作用。

　　鱼肉中(zhōng)的(de)维生素(sù)D、钙、磷，能有效地预(yù)防骨(gǔ)质疏松症。

　　鱼含(hán)有丰(fēng)富的完(wán)全蛋白质(zhì)。

　　鱼肉含有(yǒu)大量(liàng)的蛋白质(zhì)，如(rú)黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含(hán)21.4%、鲢(lián)鱼含(hán)18.6%、鲤(lǐ)鱼含(hán)17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼(yú)脂肪含量较(jiào)低，且多为不饱(bǎo)和脂肪酸(suān)。

　　鱼(yú)肉的脂(zhī)肪含量一般比较低，大多数只(zhǐ)有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼(yú)含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼(yú)含1.1%鳙鱼（胖头(tóu)鱼）只含(hán)0.9%、墨(mò)斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷藏(cáng)还是冷冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在(zài)冷冻状态下，酶(méi)的(de)活性(xìng)和微生物(wù)的生长都被抑制，鱼的保质时间也大大延长，通常可达数月。

　　冷冻之后的鱼肉跟活鱼相比发生的变化：

　　1、从口(kǒu)感上说，冷冻鱼的肉质的(de)确没有活(huó)鱼鲜(xiān)嫩。

　　这(zhè)主(zhǔ)要是因为在(zài)冷冻过程(chéng)中，鱼内的(de)水分冻结成冰晶(jīng)，导致鱼肉蛋(dàn)白质发生冷冻(dòng)变性和一系列理化性质的改变，包(bāo)括蛋(dàn)白质空间(jiān)结构和疏水性的(de)变(biàn)化，凝胶性(xìng)和保水性的降低，盐溶性蛋白(bái)含量降低，ATP酶(méi)活性减低等，从而造成鱼(yú)肉的品质(zhì)和口感下降。

　　2、从营养(yǎng)上看(kàn)，同品种(zhǒng)的(de)鱼冷冻后确实(shí)会(huì)流失(shī)掉一(yī)部分营养。

　　因为在鱼冷冻(dòng)时，鱼肉的肌原纤维中的水分(fēn)将结(jié)成冰晶，但在解冻的时候却没有办法再与蛋白质分子聚合，也(yě)就不能被全部吸收(shōu)回(huí)鱼肉中。

　　这(zhè)种汁液的(de)流失就伴随着鱼肉(ròu)中一小部分(fēn)可溶性(xìng)蛋白质、盐类、维生(shēng)素等水溶(róng)性(xìng)营养(yǎng)物质的流失(shī)。

　　但是，这点损失并不影响鱼类的核(hé)心营(yíng)养(yǎng)价值。

　　因为这(zhè)一点损失(shī)如果(guǒ)也要较真儿的话,那就不(bù)得不(bù)提醒你，其实活(huó)鱼在暂养过程中(zhōng)，受局(jú)部水环(huán)境氧气(qì)、温度、pH值、排(pái)泄物积累和捕(bǔ)捞(lāo)造成的鱼(yú)体损伤等因素影(yǐng)响，也(yě)会(huì)出现(xiàn)品质的下降，一(yī)样有一定的营养损失。