面(miàn)和(hé)酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊(a)？酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的(de)比(bǐ)例制作，也就是100g面(miàn)粉(fěn)就(jiù)要加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵(jiào)的。关于面和酵母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是多少啊(a)以及面和酵母粉的(de)一般比例是多(duō)少啊，面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比(bǐ)例是多少合适(shì)，酵母粉(fěn)与面的比例(lì)是多(duō)少，面跟酵(jiào)母粉的比例，面与酵(jiào)母的比例是(shì)多少等问题，农商网(wǎng)将为你整(zhěng)理以下的生活知识：

面是碱(jiǎn)性(xìng)还是酸性

　　面是(shì)酸性的。

　　面(miàn)属于(yú)酸性食物.何谓酸性或碱性食物所谓酸(suān)性食物或碱性食物，并不(bù)是指(zhǐ)味道酸或咸的食(shí)物，

　　而是指食物(wù)经过消(xiāo)化吸收(shōu)和代谢后(hòu)产生的阳离子或阴离子(zi)占优(yōu)势的食(shí)物。

　　也就是说(shuō)，某(mǒu)种食物如经代谢后(hòu)产(chǎ72小时是几天，72小时是几天几夜n)生的钾、钠、钙、镁等阳离(lí)子占优(yōu)势的则属(shǔ)碱性食物;而代谢(xiè)后产生(shēng)磷、氯(lǜ)、硫等阴离子占优势的食(shí)物属酸性食物。

面和酵(jiào)母粉的一般比例是多(duō)少啊

　　酵母粉发面(miàn)一般按(àn)照酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉(fěn)进(jìn)行发酵。

　　一(yī)般春秋(qiū)季面粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要(yào)注意环境温度，最好把和72小时是几天，72小时是几天几夜(hé)好的面团放在30-40度左右的温度处(chù)进(jìn)行(xíng)2次醒发，在家(jiā)中(zhōng)可(kě)选择蒸锅(guō)加水烧到60-70度，等锅(guō)内环境(jìng)温度35-40度时，将装有(yǒu)面(miàn)团的(de)面盆放入锅(guō)中进行发酵。

　　如果是冬(dōng)季，面粉、温水和酵母的配(pèi)比为100：60：2，其它(tā)和春秋季方法相同。

　　夏(xià)季的环(huán)境温度已经达到酵母繁殖(zhí)的最佳温(wēn)度，直接放在家里(lǐ)不管什(shén)么地方都(dōu)可(kě)以。

酵母粉和(hé)面粉(fěn)比例是(shì)多少?

　　一般建议酵母粉和面粉(fěn)的比例为1：100比较(jiào)合适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母(mǔ)粉，不过由于温(wēn)度对(duì)酵母发酵的(de)效果会有所影响，因此不同的季节可(kě)以适量的调整比例。

　　酵母放多了(le)整(zhěng)出来的面食口感会有些发酸(suān)，放多了(le)也会提(tí)高发(fā)酵速度，不过并不会对身体(tǐ)有(yǒu)太大的(de)影(yǐng)响72小时是几天，72小时是几天几夜，如果还没有蒸(zhēng)，可以将面(miàn)放置(zhì)作为(wèi)老面，然后(hòu)混合进入新(xīn)面(miàn)重(zhòng)新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千(qiān)万不能(néng)和盐一起使用，盐会抑制酵母(mǔ)的(de)发酵，而酵(jiào)母(mǔ)和(hé)白糖加在(zài)一起使(shǐ)用(yòng)，那么做出来的面食(shí)会更加松软(ruǎn)香甜，所以酵母和白糖(táng)才是最完美的搭配。

　　未(wèi)开封的酵母粉常温存放就可以(yǐ)，如果是已经开口的(de)酵母(mǔ)粉，那就(jiù)要把口(kǒu)密封，然后放到冰箱冷藏着，这样就不会减少(shǎo)酵(jiào)母的活性。

　　参考(kǎo)资料来(lái)源：百度百科-酵母(mǔ)粉

　　参考资料(liào)来源：百度百科-面粉

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