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藕粉能够当(dāng)早餐吃吗

　　藕粉是能够(gòu)当早餐吃的。

　　藕粉能(néng)够当早(zǎo)餐吃。藕粉是莲(lián)藕研磨后的(de)产品，富(fù)含蛋白质(zhì)、淀粉以及铁、钙等(děng)微量(liàng)元素及养(yǎng)分物(wù)质，具有促进(jìn)代(dài)谢，削减(jiǎn)体内脂质吸收，防备动(dòng)脉硬化等效果(guǒ)。别的，适量食(shí)用藕粉还能用(yòng)于调度脾气虚(xū)引起的腹泻、食欲不(bù)振、胃胀等症(zhèng)状(zhuàng)，具有健脾效果。藕粉中许多的碳水混(hùn)合物和脂肪(fáng)能(néng)够为身体供(gōng)给能(néng)量及热量，多种维生素及矿物(wù)质元素，能够(gòu)为身体(tǐ)供给日(rì)常所需(xū)的(de)养分(fēn)元(yuán)素。因而，藕粉能够当(dāng)早(zǎo)餐(cān)吃(chī)，十分(fēn)简(jiǎn)单消化，合适消化(huà)欠好的人。藕(ǒu)粉的冲(chōng)泡办法：

　　1、先加少(shǎo)数冷水,然后再搅(jiǎo)匀直到(dào)看(kàn)不到颗(kē)粒状的藕粉停止。

　　2、参加开水一边加一(yī)边(biān)拌和。

　　3、快速(sù)拌和(hé)，一向拌(bàn)和(hé)，直至藕(ǒu)粉(fěn)变成(chéng)淡褐色(sè)通明(míng)的胶状(zhuàng)。

　　值得注(zhù)意的是：两道水的次序不能倒置，第一(yī)次(cì)是凉开水，第2次是(shì)滚烫的沸水。

藕(ǒu)粉(fěn)怎样分辩(biàn)好(hǎo)坏图(tú)片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空(kōng)气触摸,极易氧化(huà),藕粉(fěn)的(de)色彩会由白转为微赤(chì)色(sè),因(yīn)其含有丰厚(hòu)的铁质和还原糖等成分,而其他淀粉(fěn)没有(yǒu)这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉(fěn)带(dài)有共同的浓郁幽香(xiāng)味,其他淀(diàn)粉则没(méi)有这种香(xiāng)气(qì)。

　　3、观形状。

　　藕粉(fěn)和(hé)其他淀(diàn)粉有时会是片状,但片状的(de)藕粉外表会有丝(sī)状纹理,其他淀粉两边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口中是进口即化的，很简单消融，其他淀粉(fěn)则不(bù)易消融还会粘在一(yī)团。

　　5、摸手感(gǎn)。

　　藕(ǒu)粉的质地(dì)细腻(nì)爽(shuǎng)滑(huá)，其他淀粉(fěn)则(zé)要粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的(de)吸水胀大性(xìng)高，冲(chōng)泡后的色(sè)彩微红，光泽晶亮(liàng)，放置数小时后会变(biàn)稀。

　　其他淀粉的吸水胀大性和通(tōng)明度都不如(rú)藕粉，且(qiě)放置数小时也不会有(yǒu)改变。

藕粉——教你辨仔细假，辨明好坏，简(jiǎn)述加工办法(fǎ)

　　藕粉(fěn)又叫真藕(ǒu)粉，用老藕加工而成，呈极薄而细(xì)微的(de)片状，白中透粉(fěn)赤色，养分丰(fēng)厚。

　　所含淀粉(fěn)转化为葡(pú)萄(táo)糖，易为人体所消化吸收，很适合老、弱(ruò)、病、幼食(shí)用，可作滋(zī)补食(shí)品(pǐn)。

　　藕(ǒu)粉(fěn)食法简洁(jié)，幽香可口(kǒu)，是我国闻(wén)名的土特(tè)产品。

　　 我国食藕早在三千(qiān)年(nián)之前，开端作(zuò)蔬菜(cài)，周书曰(yuē)“菽泽竭则莲藕掘”明代的书本(běn)中对藕粉已有“捣浸澄粉服(fú)食(shí)，轻身(shēn)益(yì)年”之说。

　　藕(ǒu)粉在我国各地(dì)都(dōu)有名品，下面(miàn)介(jiè)绍两种(zhǒng)比较有(yǒu)名(míng)的藕(ǒu)粉。

　　 一、西湖藕粉很知名，西湖藕(ǒu)粉是杭州的名产(chǎn)，是藕粉中的名(míng)牌， 前史 上浙江余(yú)杭县三纸张是16k大还是32k大 16k纸和32k纸有什么区别家村(cūn)的(de)“西(xī)湖藕粉”在清代曾作贡品进(jìn)入皇室，名驰(chí)迩遐。

　　西湖藕(ǒu)粉已成为(wèi)款待来宾，奉送亲朋的珍品，热销(xiāo)全国，出口东南亚各国和港澳区域(yù)。

　　 清代钱(qián)塘诗人姚思(sī)勤的(de)《藕粉(fěn)》诗：“谁碾(niǎn)玉(yù)玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥本不染，渍粉讵太白。

　　铺奁暴秋(qiū)阳，片片(piàn)银刀画。

　　一撮点(diǎn)汤(tāng)调，犀匙(shi)溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉特点是白(bái)如“鹅毛雪片(piàn)”。

　　 宝应(yīng)藕粉洁如冰雪(xuě)形似(shì)鹅毛，呈片状。

　　《宝应(yīng)县(xiàn)志》记载：“本(běn)邑藕，粉尤(yóu)精(jīng)洁，名(míng)鹅毛(máo)雪片”。

　　“藕粉，他(tā)邑多红莲，独邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清(qīng)朝道光年间，宝应知县吴春滢曾作藕粉诗，对“鹅毛雪片”的制造作了生动(dòng)描绘(huì)：“洗(xǐ)濯激清流，泥(ní)去皮先刮。

　　锯节复裁(cái)梢，响彻榨床轧。

　　千揉(róu)与万搓……百指费勤劳，乃见白如(rú)雪(xuě)。

　　此犹一半功(gōng)，就视没有毕。

　　倾液滑(huá)如酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛(máo)雪片”质地细腻，生(shēng)粉不染纤尘(chén)。

　　以开水冲熟(shú)后，呈淡紫(zǐ)色，晶亮通明。

　　进口浓(nóng)艳幽香，味甘爽(shuǎng)滑。

　　养(yǎng)分丰厚，含糖(táng)量高。

　　含丰厚(hòu)的(de)脂肪、维(wéi)生(shēng)素B、钙(gài)、磷、铁和无机盐等。

　　在(zài)清(qīng)代，质地(dì)优秀的“鹅(é)毛雪片”，是向(xiàng)皇帝(dì)“进贡”的珍品。

　　现代，久享盛誉的“鹅毛雪片”，每(měi)年(nián)以数百万斤的产值热销于海内外。

　　 近(jìn)年来，藕粉(fěn)纸张是16k大还是32k大 16k纸和32k纸有什么区别出产(chǎn)比解放初(chū)虽有开展，但国内外(wài)商场(chǎng)需求量大，产值(zhí)远远不能满意消费需求。

　　有些(xiē)当地用(yòng)其他(tā)淀粉，参加葡萄糖、杏仁等精制成各式代藕(ǒu)粉，虽包(bāo)装漂亮，但质(zhì)量终(zhōng)不(bù)如(rú)真藕粉。

　　 【采(cǎi)挖(wā)和加工】 藕是莲横生于(yú)淤泥中地下基的肥(féi)壮部分(fēn)，种类有10余种。

　　按老练时刻有“早熟藕”和“迟熟藕(ǒu)”二类。

　　前者在小暑前后老练，水分(fēn)多，脆嫩，适合(hé)鲜食(shí)；后者(zhě)在(zài)白露至(zhì)秋分时节(jié)老(lǎo)练，肉质老，含粉质多，宜作菜或制(zhì)藕(ǒu)粉。

　　 主产(chǎn)区藕粉加(jiā)工一(yī)般自立冬开(kāi)端，因而时(shí)藕质老熟，气(qì)候又晴朗、枯燥，有利于提高出粉率和藕(ǒu)粉质(zhì)量。

　　许多产区是家庭或村镇小厂出(chū)产，设(shè)备简(jiǎn)陋，规划较小，一般是随(suí)挖随加工，有些区域任其(qí)贮于(yú)土中达三、四个月，直到(dào)春分加工才完毕。

　　出粉率(lǜ)因藕的种类、采收时刻、加工技(jì)能而异，一般是8 12%。

　　工艺流程如下：

　　 洗藕——削藕节——破(pò)坏(huài)磨浆——过滤沉积（二次以(yǐ)上）——削片（或(huò)碾(niǎn)碎）——晾干（或烘干）。

　　 破坏磨浆一般(bān)用破坏机进(jìn)行，个别出产各地习气不同，有的把藕切成细粒后(hòu)用石磨碾碎(suì)；也有把(bǎ)藕水浸后，用(yòng)石臼捣(dǎo)碎；还有在粗糙的缸边或(huò)石块上擦碎。

　　削片用切片机切片(piàn)，传(chuán)统办法(fǎ)是用小刀将沉积后吹(chuī)凉的(de)粉块刨削成细微的薄片，技能(néng)性较(jiào)强。

　　也有些产区(qū)用棍棒把粉块碾压成粉粒状(zhuàng)。

　　 加(jiā)工对成(chéng)质(zhì)量量的联系很大，主要(yào)有以下三点:

　　 一、仔细按(àn)工艺流(liú)程进行的，制品(pǐn)中无泥沙杂质，或很少。

　　 二、削(xuē)片(piàn)技能好的，粉呈薄(báo)片(piàn)状，巨(jù)细(xì)均(jūn)匀共同。

　　 三、在(zài)晴天加工，一(yī)次(cì)晾干的(de)色泽似桃花花瓣，白(bái)中透粉赤(chì)色，片子二面，色深浅不(bù)同，业(yè)界称“桃花片”有光泽。

　　阴干或(huò)焙干的(de)则(zé)色(sè)暗淡无光。

　　 【种类和产(chǎn)地(dì)】藕(ǒu)粉种类因产区加工习气的不同(tóng)，可分薄(báo)片状和(hé)粉粒(lì)状二种。

　　片状的外(wài)形(xíng)、色(sè)光(guāng)漂亮，很受商场欢迎，有些(xiē)销地就将粉粒状仿(fǎng)制成片状再投入商场。

　　 藕(ǒu)粉主(zhǔ)产于浙江、湖南、湖(hú)北、江苏等(děng)省，安(ān)徽(huī)、江西(xī)、广西、福建等省也(yě)有出产。

　　其间浙江(jiāng)省是(shì)全国最主要的产地(dì)。

　　 各(gè)省(shěng)散布区域、县(xiàn)如下(xià)。

　　 浙江：金华、东阳、义(yì)乌、兰溪(xī)、余杭、诸暨、绍兴、永康、衢县、吴兴。

　　片状(zhuàng)粉(fěn)为主。

　　纸张是16k大还是32k大 16k纸和32k纸有什么区别p>

　　 湖(hú)北：江陵、荆门、公安、鄂城、黄冈(gāng)、新洲、麻城(chéng)、汉阳、武昌、浠水。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　 湖(hú)南：安乡、汉寿、澧县、常德、沅江、南县、岳(yuè)阳、益阳。

　　粒子粉为(wèi)主(zhǔ)。

　　 江苏(sū)：吴县、宝应、高(gāo)邮。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 【标准等级】主产区粉的标准等级如下(xià)。

　　 甲级(jí)：白色、枯燥、纯(chún)洁，无泥沙杂质，片薄均匀，冲熟后粘性强，微通明呈(chéng)藕(ǒu)芽色。

　　 乙级：色较白，其他(tā)和甲(jiǎ)级同。

　　 丙级：色次白，片不均(jūn)匀，略(lüè)有块(kuài)粉和碎粉，其他(tā)和甲(jiǎ)级同。

　　 【查验】查验藕粉先(xiān)要看是(shì)片(piàn)状，仍是粉(fěn)粒状。

　　关键如下。

　　 色泽和形状：好的，应是白中透粉(fěn)赤(chì)色，片薄而均匀，粉屑少，且有光泽(zé)。

　　 干湿度：藕粉的正常(cháng)含水(shuǐ)量13 14%。

　　干(gàn)湿适度的，伸(shēn)手入包装中心，感(gǎn)清新，成把(bǎ)捏紧，粉从指缝间喷出，松手后当(dāng)即散开；较潮的，伸手入包装中心感潮润，成把紧捏，粘结成块；更潮的(de)，手感发热或已成团状，极(jí)易蜕变发(fā)霉。

　　 真伪：可从(cóng)以下几点辨认藕粉和(hé)其他(tā)淀(diàn)粉(fěn)的不同。

　　 1.藕粉的粉末不易飞扬，其他粉则否(fǒu)则；

　　 2.藕粉含(hán)单宁(níng)和(hé)还原糖，色泽白(bái)中透微红，用(yòng)冷开(kāi)水(shuǐ)拌和(hé)后色更红，稍久色转深(shēn)，其他粉无此(cǐ)改(gǎi)变；

　　 3.藕粉粉质细腻，用手(shǒu)指揉擦，感清新(xīn)，粘附在(zài)手指上(shàng)的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进口少数易溶化，其他粉(fěn)不(bù)易溶化(huà)；

　　 5.藕粉用(yòng)开水冲(chōng)泡(pào)后易熟，无白(bái)点(diǎn)，胀性好，拌和稠厚，丝头(tóu)长(zhǎng)而通(tōng)明，有(yǒu)耐性，乃至可用筷子整碗挑起，碗(wǎn)内周(zhōu)围毫(háo)无(wú)粘连(lián)，但冷却后却(què)很快化为淡薄水状，其他淀粉则彻(chè)底不同。

　　 如在(zài)藕粉中(zhōng)掺有其他淀(diàn)粉(fěn)，可放(fàng)在清水中，（或(huò)在流(liú)水中(zhōng)参加(jiā)少数漂白粉）藕粉粉粒细而重(zhòng)，沉积(jī)鄙人，其他粉(fěn)在上，红白色(sè)清楚(chǔ)，一(yī)望而知。

　　 新(xīn)货藕(ǒu)粉(fěn)，色白而微(wēi)红(hóng)，幽香味浓(nóng)，入水(shuǐ)易溶化，沉积，冲调后胀性足；陈货则色带灰黄，无幽香(xiāng)味，不易溶(róng)化(huà)、沉积较慢，胀性也差。

　　 无泥沙杂质，可用少数干粉进口细嚼，或(huò)置(zhì)通明器皿中加(jiā)清(qīng)水(shuǐ)拌和，就可(kě)看清(qīng)区(qū)分。

　　 【食法】藕粉四季常销，秋(qiū)夏最(zuì)旺，一般食(shí)法是(shì)用少数冷开水把藕粉和白糖调拌(bàn)到湿润(rùn)均匀(yún)即可，使粉(fěn)浆(jiāng)起丝(sī)头，然(rán)后用沸(fèi)水(shuǐ)冲泡并(bìng)不(bù)断拌和(hé)到通明(míng)稠厚(hòu)即可食用。

　　每(měi)斤干(gàn)藕粉可冲泡成8.5斤(jīn)。

　　中医以为藕粉(fěn)性平，调(diào)中开胃，益血(xuè)通气。

　　大都(dōu)患者都可食(shí)用。

　　 天良

　　 2022年1月28日

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