近一个月(yuè)来，“淄博烧烤(kǎo)”话题持续火热(rè)并吸引了全国各地(dì)的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指数一周内上(shàng)涨了4.8倍，是(shì)上月同(tóng)期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短视频平(píng)台的(de)搜索(suǒ)量也出现暴涨趋势(shì)，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖音平台共有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月(yuè)以来淄博火车站(zhàn)周(zhōu)末发送旅客(kè)量连创3年(nián)来单(dān)日(rì)新高，其(qí)中不少都(dōu)是前来品尝“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的游(yóu)客。多个(gè)OTA平台数据显示，淄博(bó)位列(liè)“五一”期间(jiān)高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄(zī)博市现存烧烤相关企业3220余家，行业(yè)前(qián)景十分广(guǎng)阔(kuò)。在全国50余万(wàn)家的烧烤企业中，为何“淄(zī)博(bó)烧烤”能(néng)走红？“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红后又(yòu)给(gěi)这座城市带来了哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网络 从大学生到中年人(rén)都为之心动(dòng)　

　　在近一个(gè)月(yuè)的时间里(lǐ)，“淄博(bó)烧烤”及其相关话题火(huǒ)爆出圈(quān)，在包括微博、抖(dǒu)音、小红(hóng)书等平台迅速传播。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”的(de)第一(yī)波(bō)热度出现(xiàn)在3月5日左右，“大学(xué)生组团(tuán)到淄博吃(chī)烧烤”这一话题让“淄博烧烤(kǎo)”在小红书及抖音平台出现(xiàn)了(le)第一个热度小高峰(fēng)绥化去年疫情 绥化是几线城市；3月(yuè)10日，淄博市为烧烤专门(mén)开了一场新闻(wén)发(fā)布(bù)会，因此在(zài)3月11日，微博(bó)、小红书(shū)及抖音均出现了热(rè)度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主(zhǔ)摸底淄博10家烧烤摊位，发现(xiàn)没有(yǒu)一家店铺缺斤少两，淄博当地人实在(zài)真诚(chéng)的(de)品质再次把(bǎ)淄博(bó)烧烤推上高热度(dù)。“淄博烧烤(kǎo)”的(de)传播度迅速扩大，也离不开(kāi)官方的助推，从加开24列从(cóng)济南至淄(zī)博间的周(zhōu)末(mò)往(wǎng)返(fǎn)“烧烤(kǎo)专(zhuān)列”到(dào)新(xīn)增21条定(dìng)制(zhì)烧烤公交专(zhuān)线等一系列“保(bǎo)姆(mǔ)式服务”出(chū)台，“淄博(bó)烧烤”热度(dù)在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城(chéng)市成为互联网最新顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走(zǒu)红(hóng)的群体是谁？巨量算数数(shù)据显(xiǎn)示，在抖音平台(tái)上，山东(dōng)省济南市观看“淄(zī)博烧烤”相关话题视频的人群最多，其次是北京市和山东(dōng)省青岛(dǎo)市。而在年(nián)龄(líng)分布上，不管是18岁的大学生，还(hái)是50岁+的(de)中(zhōng)年人，都对“淄(zī)博烧烤”十分(fēn)心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的(de)人群(qún)最爱观看(kàn)“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其(qí)次是24-30岁(suì)的(de)人群，18-23岁的人群(qún)排名第三。综合来看，18-40岁的年(nián)轻消费群体是“淄博烧烤”的(de)忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增势迅 猛价格与(yǔ)爆火前相(xiāng)差不(bù)大

　　在“淄博烧烤”持续(xù)火(huǒ)爆的(de)同时，为营(yíng)造良好消费环境，淄博官(guān)方也(yě)发布规范经(jīng)营(yíng)者价格行为提醒(xǐng)告(gào)诫书，包括烧烤(kǎo)等商户执行市场(chǎng)调(diào)节价的(de)，要依法合理制定价(jià)格标准，依法明码标价，不得拒绝(jué)或不(bù)履行价格承诺，不得(dé)随意涨价，严禁收取未标明的费用欺诈消(xiāo)费(fèi)者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧(shāo)烤”的(de)整体价格与爆火前相差不大。“淄博(bó)烧烤”的价格比较便宜，肉类(lèi)的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价格约(yuē)为3-6元/串，素菜价(jià)格(gé)基本为1元/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵(líng)魂所(suǒ)在的(de)小饼价格(gé)为2元(yuán)/袋(dài)，小葱酱价格(gé)基(jī)本在5-10元/份。

　　有游客表示(shì)，即(jí)使点上(shàng)20串五(wǔ)花(huā)肉，用上一包小饼加(jiā)蘸料，三四十块就能吃很饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄博市烧(shāo)烤(kǎo)行(xíng)业目前正处(chù)于快速发展的阶段。企(qǐ)查(chá)查(chá)数据显示，2012-2014年间，淄博市每年(nián)新(xīn)增(zēng)注(zhù)册烧烤企(qǐ)业在20家(jiā)左右(yòu)；从2015年以后(hòu)，淄博市烧烤企业每年新增注册量(liàng)均超百家，呈(chéng)快速(sù)增(zēng)长(zhǎng)态势。其(qí)中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新增企业注册量为620家，达十年(nián)间之最。截止2023年4月18日，不到(dào)4个(gè)月的时间，淄博市烧烤新(xīn)增企业(yè)已(yǐ)达541家，比2022年全年新增数量(liàng)只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关(guān)企(qǐ)业3220余(yú)家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一座城(chéng) 淄博成新晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博(bó)烧(shāo)烤”火(huǒ)了以来，淄博成为新晋旅游网红城(chéng)市，淄博各火(huǒ)车站客流(liú)量持续(xù)升温，全国各地的游客(kè)纷纷去淄博(bó)吃烧烤，烧烤成(chéng)为了(le)淄博市的新名片。

　　据(jù)统计，3月(yuè)以来，淄博火(huǒ)车站日均(jūn)发送旅客1.9万人次、到(dào)达(dá)旅客2万人次，到发旅客(kè)数量呈(chéng)持续上升趋势，并打破近三(sān)年来车站单日到发旅客数新高。尤其(qí)是周末时间(jiān)，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博(bó)站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人(rén)次(cì)，合计5.68万(wàn)人次(cì)，比春运(yùn)客流量还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加绥化去年疫情 绥化是几线城市(jiā)开24列从济南(nán)至淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就(jiù)可到达。淄博市客流量再创(chuàng)新(xīn)高。4月15日(rì)，淄博火车站到达(dá)旅客32602人次、发送旅客51033人次(cì)，到发合计(jì)83635人次，创(chuàng)车(chē)站(zhàn)单日到发旅客(kè)数历史纪录。

　　山(shān)东省(shěng)内(nèi)的人群凭借着地理优势，在周(zhōu)末来(lái)一场说走就走(zǒu)的(de)旅行更为便捷。百度迁徙平台(tái)数(shù)据显示(shì)，在“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁入淄博市的客源地前十榜单中均(jūn)来自山东境内的城市(shì)，但(dàn)在(zài)走红后，天(tiān)津市和北京(jīng)市也跻身前十榜单中。其中，迁(qiān)入淄博市的最大客源地从(cóng)滨州市变成了(le)济南市(shì)，毕竟从(cóng)济南坐高铁(tiě)过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了淄博(bó)市。OTA平(píng)台数(shù)据显示，4月14日、15日(rì)两天，“淄博”火车票搜索(suǒ)增幅位居全国第一，环比(bǐ)增长(zhǎng)988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博”火车票(piào)开售不到1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随(suí)着游客(kè)扎堆出行，淄(zī)博(bó)也即(jí)将迎接近年(nián)来最(zuì)火热的“五(wǔ)一(yī)”。数据显示，“五一(yī)”期(qī)间高铁热门目的地(dì)榜单中(zhōng)淄博均位(wèi)列前十。与此同时，烧烤也(yě)带动了淄博市旅游(yóu)服(fú)务业(yè)等(děng)的发展。OTA平台数据显(xiǎn)示(shì)，“五一”期间淄博旅游订单（含酒(jiǔ)店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间(jiān)淄博市(shì)的住(zhù)宿预(yù)订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居山东第一(yī)。

　　如今，淄博市正在抓住(zhù)机遇，烧烤打开(kāi)的“流量入口”成(chéng)了淄博市发展的新契机。淄博(bó)当地的文(wén)旅(lǚ)局(jú)纷纷出战，文(wén)旅(lǚ)局长成为“淄博文旅推荐官”，在高(gāo)铁上开直播(bō)教网(wǎng)友如(rú)何品(pǐn)味“淄博烧烤”，更(gèng)新(xīn)城市形象，让淄博的(de)热(rè)度持续升温。

　　另外，淄博相关部门(mén)还开(kāi)始从(cóng)烧烤延(yán)伸至人(rén)才招引等领(lǐng)域，为(wèi)符合条(tiáo)件(jiàn)的来淄(zī)求职、就业的青年(nián)学生提供入住优(yōu)惠条件和生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火一(yī)座城，背后离(lí)不开政策(cè)的的扶持(chí)和完善(shàn)的发展理(lǐ)念。借着(zhe)烧(shāo)烤热潮，淄博把线上“流(liú)量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成(chéng)为必然。

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