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藕粉(fěn)能够(gòu)当早(zǎo)餐吃(chī)吗

　　藕(ǒu)粉是能够当早餐吃的。

　　藕粉能够当早餐吃。藕(ǒu)粉是莲藕研磨后的产品，富含(hán)蛋白(bái)质(zhì)、淀粉以喝康宝莱奶昔减下来会反弹吗，康宝莱奶昔减肥成功后会不会反弹及(jí)铁、钙等微量元素(sù)及(jí)养分物质，具(jù)有促进代谢(xiè)，削减(jiǎn)体内脂质吸收(shōu)，防备动(dòng)脉硬化(huà)等效果。别的，适量食用藕粉还能(néng)用(yòng)于调度(dù)脾气虚引起的(de)腹泻、食欲不振(zhèn)、胃(wèi)胀等(děng)症状，具有健脾效(xiào)果。藕粉中许多的(de)碳水(shuǐ)混合物(wù)和脂肪能够为身体供给(gěi)能量及(jí)热(rè)量(liàng)，多(duō)种(zhǒng)维(wéi)生(shēng)素及矿物质元素，能够为身(shēn)体供给日常所需(xū)的养分元素。因(yīn)而，藕粉(fěn)能够当早餐吃，十分简单消化(huà)，合适消化(huà)欠好(hǎo)的人。藕粉的(de)冲泡(pào)办法(fǎ)：

　　1、先加少数冷水,然(rán)后(hòu)再搅(jiǎo)匀(yún)直(zhí)到看(kàn)不到颗(kē)粒状(zhuàng)的藕粉停止。

　　2、参加开水一边加一(yī)边拌和。

　　3、快速(sù)拌和，一向拌和，直至(zhì)藕粉变成淡褐色通明的胶状。

　　值得注(zhù)意的是：两道水的次序不能(néng)倒置，第一(yī)次(cì)是凉开水，第(dì)2次是滚烫(tàng)的沸水。

藕(ǒu)粉怎样分辩好坏(huài)图(tú)片

　　1、看色彩。

　　纯(chún)藕(ǒu)粉与(yǔ)空气(qì)触摸,极易氧化,藕(ǒu)粉的色彩会由白转为微赤(chì)色,因其含有丰厚的铁质和还原糖(táng)等成分,而其他淀粉没有这种改变。

　　2、闻(wén)滋味。

　　纯藕粉带有共(gòng)同的浓(nóng)郁幽香味(wèi),其他淀粉则没有这种(zhǒng)香气。

　　3、观形(xíng)状。

　　藕粉(fěn)和(hé)其他(tā)淀(diàn)粉有时会是片状,但片状的(de)藕粉外表会有丝状纹理,其他淀粉两边是平的。

　　4、尝一(yī)尝。

　　藕粉放进口(kǒu)中是进口(kǒu)即化的，很简单消(xiāo)融，其他淀粉则不易消融还会粘在一(yī)团(tuán)。

　　5、摸手感(gǎn)。

　　藕粉(fěn)的质地细腻爽滑，其他淀粉(fěn)则要粗糙一些(xiē)。

　　6、看冲泡。

　　藕(ǒu)粉的吸(xī)水胀大性高(gāo)，冲泡后的色彩微红，光泽(zé)晶亮，放(fàng)置(zhì)数(shù)小(xiǎo)时后会(huì)变稀。

　　其他(tā)淀粉的吸水胀大性和通明度都不如藕(ǒu)粉，且(qiě)放(fàng)置数小时(shí)也不会有改变。

藕粉——教你辨仔细(xì)假，辨明好坏(huài)，简述加工办(bàn)法

　　藕粉(fěn)又叫真藕(ǒu)粉(fěn)，用(yòng)老藕加工而成(chéng)，呈(chéng)极薄而(ér)细(xì)微的片(piàn)状，白中透粉赤色，养分丰(fēng)厚(hòu)。

　　所含淀粉转化(huà)为葡萄糖(táng)，易为人体所消化吸收，很适合老(lǎo)、弱、病(bìng)、幼食用(yòng)，可作滋补食品。

　　藕(ǒu)粉(fěn)食法简洁，幽香可口，是我国闻(wén)名的土特产品。

　　 我国(guó)食藕早在三千(qiān)年之前，开端作蔬菜，周书曰“菽泽竭则莲(lián)藕掘”明代的书本中对藕(ǒu)粉已有“捣浸澄粉服食，轻身益年”之说。

　　藕(ǒu)粉在我国各(gè)地都有名品，下面介绍(shào)两种比较有名(míng)的(de)藕粉。

　　 一、西(xī)湖藕粉很(hěn)知名，西(xī)湖藕粉是杭州的名(míng)产，是藕粉中(zhōng)的(de)名牌， 前(qián)史 上浙江余杭县三(sān)家村的“西湖藕粉”在清(qīng)代(dài)曾作贡品进入皇室，名(míng)驰迩遐(xiá)。

　　西湖藕粉已成为款待(dài)来宾(bīn)，奉送亲朋的珍品，热销全国，出(chū)口东南亚各国和港澳区域。

　　 清代钱塘诗人姚思勤(qín)的《藕粉(fěn)》诗：“谁碾(niǎn)玉(yù)玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢(zhuó)泥本(běn)不(bù)染(rǎn)，渍粉讵太白。

　　铺(pù)奁暴秋阳，片(piàn)片银(yín)刀画(huà)。

　　一撮(cuō)点汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉特点(diǎn)是白如“鹅(é)毛(máo)雪片”。

　　 宝(bǎo)应藕粉洁如冰雪形似鹅毛，呈片状。

　　《宝应(yīng)县志》记载：“本邑藕(ǒu)，粉尤精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他邑(yì)多(duō)红莲，独邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道光年间，宝应知县吴春滢曾作藕(ǒu)粉诗，对“鹅(é)毛雪片(piàn)”的制造作了生动描绘(huì)：“洗濯激(jī)清(qīng)流(liú)，泥去皮先刮。

　　锯节复裁(cái)喝康宝莱奶昔减下来会反弹吗，康宝莱奶昔减肥成功后会不会反弹梢，响彻榨床轧。

　　千揉与万搓……百指(zhǐ)费勤劳，乃见(jiàn)白如雪。

　　此犹一半功，就视没(méi)有毕。

　　倾液滑如酥，细腻渐(jiàn)联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻，生粉不染纤尘。

　　以开水冲(chōng)熟后，呈淡紫色，晶(jīng)亮通明。

　　进(jìn)口浓艳幽(yōu)香，味甘爽滑。

　　养分(fēn)丰厚，含糖量高。

　　含丰厚的脂肪、维生素B、钙、磷、铁和无机盐等(děng)。

　　在清代，质地优(yōu)秀的“鹅毛雪片”，是向皇帝“进贡”的珍(zhēn)品。

　　现代，久享(xiǎng)盛誉(yù)的“鹅毛雪(xuě)片”，每年以数百万斤的产值(zhí)热(rè)销于海内外(wài)。

　　 近(jìn)年(nián)来，藕粉出产比解(jiě)放初虽有(yǒu)开展，但国(guó)内外(wài)商场需求量大，产值(zhí)远远不能满意消费需(xū)求。

　　有些当地用其他淀粉，参加葡(pú)萄糖、杏(xìng)仁等(děng)精制成各式代藕(ǒu)粉，虽包(bāo)装漂亮，但质量终不如真藕粉。

　　 【采挖和(hé)加工】 藕是莲横生(shēng)于淤泥中地下(xià)基的肥壮部分(fēn)，种类(lèi)有10余种。

　　按(àn)老(lǎo)练时刻有(yǒu)“早(zǎo)熟(shú)藕”和“迟熟藕”二类。

　　前者在小(xiǎo)暑前后(hòu)老练(liàn)，水分多，脆嫩，适合鲜食；后者在白露至(zhì)秋分(fēn)时节老练(liàn)，肉质老，含粉质多，宜作(zuò)菜或制藕粉。

　　 主产区(qū)藕粉加工一(yī)般(bān)自立冬开端(duān)，因而时藕质老熟，气候(hòu)又晴(qíng)朗、枯燥，有利于提高出(chū)粉率(lǜ)和藕粉质量。

　　许多产区是家(jiā)庭或村镇小厂出(chū)产，设备(bèi)简陋，规(guī)划较小(xiǎo)，一般是随(suí)挖随加工，有些(xiē)区域(yù)任其贮于(yú)土中达(dá)三、四个月(yuè)，直(zhí)到春分加工才完毕(bì)。

　　出粉率因藕的种类、采收时(shí)刻、加工技能而(ér)异，一般是(shì)8 12%。

　　工艺流程如下：

　　 洗藕——削藕节——破坏磨(mó)浆——过滤(lǜ)沉积（二次以上）——削片（或碾(niǎn)碎）——晾(liàng)干(gàn)（或烘(hōng)干(gàn)）。

　　 破坏磨浆一般用破坏机进行，个别出产各地习(xí)气(qì)不同，有(yǒu)的把藕切(qiè)成细粒后用石磨(mó)碾碎；也有把藕水浸后(hòu)，用石臼捣碎；还(hái)有(yǒu)在粗糙的缸边或(huò)石块上擦碎。

　　削片用切(qiè)片机切(qiè)片，传统办法是用小刀将沉积后吹(chuī)凉(liáng)的(de)粉块刨削(xuē)成细微的(de)薄(báo)片，技能(néng)性较强。

　　也有些产区用(yòng)棍棒把(bǎ)粉块碾压成粉(fěn)粒(lì)状。

　　 加工对成质(zhì)量量的联系(xì)很大，主要有以下(xià)三点(diǎn):

　　 一(yī)、仔细按工艺(yì)流(liú)程(chéng)进行的(de)，制品(pǐn)中无泥(ní)沙杂质，或很少。

　　 二(èr)、削片(piàn)技能好的(de)，粉呈薄片状(zhuàng)，巨细均匀共同(tóng)。

　　 三、在(zài)晴(qíng)天加工，一次晾干的色泽似桃(táo)花花瓣，白中透粉赤色，片(piàn)子(zi)二面，色深浅不同，业(yè)界称“桃花片”有光泽。

　　阴(yīn)干或焙(bèi)干的则色(sè)暗淡无光。

　　 【种类和产地】藕(ǒu)粉种(zhǒng)类(lèi)因产区加工习气(qì)的(de)不同，可(kě)分薄(báo)片状和粉粒状二种。

　　片状的外形、色光(guāng)漂亮，很受(shòu)商场欢迎，有(yǒu)些销地(dì)就将粉(fěn)粒状仿制(zhì)成(chéng)片(piàn)状再投入商(shāng)场。

　　 藕粉主产于浙江、湖南(nán)、湖北(běi)、江苏等省，安(ān)徽、江西(xī)、广(guǎng)西、福建等(děng)省(shěng)也有出(chū)产(chǎn)。

　　其间浙江省是(shì)全国最主(zhǔ)要(yào)的产(chǎn)地。

　　 各(gè)省散(sàn)布区(qū)域、县如(rú)下。

　　 浙江：金华(huá)、东阳、义乌、兰溪、余杭(háng)、诸(zhū)暨(jì)、绍兴、永康、衢县、吴兴。

　　片状粉为主。

　　 湖北：江陵、荆门、公安、鄂城、黄冈、新洲、麻城、汉阳、武昌、浠水。

　　片状粉(fěn)为主(zhǔ)。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧县、常德、沅江、南县、岳(yuè)阳、益(yì)阳。

　　粒子粉为主。

　　 江苏：吴县、宝应、高邮。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　 【标准等(děng)级】主产区粉的标准等级如下。

　　 甲级：白色、枯燥、纯洁，无泥沙杂质(zhì)，片薄均匀，冲熟后粘性强，微通明(míng)呈藕芽(yá)色。

　　 乙(yǐ)级：色较白，其(qí)他(tā)和甲级同。

　　 丙级：色次(cì)白，片(piàn)不均匀(yún)，略有块粉和碎粉，其他和甲级同。

　　 【查验】查(chá)验藕(ǒu)粉先要(yào)看是片状，仍是粉粒状。

　　关(guān)键如下。

　　 色泽和形状：好的，应是(shì)白中(zhōng)透粉赤色(sè)，片薄而均匀(yún)，粉(fěn)屑少，且(qiě)有光泽。

　　 干(gàn)湿(shī)度：藕粉的正常含(hán)水量13 14%。

　　干湿适度(dù)的，伸手入包装(zhuāng)中心，感清新(xīn)，成(chéng)把捏紧，粉从指(zhǐ)缝间喷(pēn)出(chū)，松手后(hòu)当(dāng)即(jí)散开；较潮的(de)，伸(shēn)手入包装中心感(gǎn)潮润，成把紧(jǐn)捏，粘结成块；更潮的(de)，手感发热或已成团(tuán)状，极易蜕变发霉。

　　 真(zhēn)伪：可从以下(xià)几点辨认藕粉和其他(tā)淀粉的(de)不同。

　　 1.藕粉的粉末不(bù)易飞扬(yáng)，其他粉则(zé)否则；

　　 2.藕(ǒu)粉含单宁(níng)和还原糖，色泽白中透微红，用冷开(kāi)水拌和(hé)后色更红，稍久色转深，其他粉无此改变；

　　 3.藕粉粉质(zhì)细(xì)腻，用手指揉擦，感清新(xīn)，粘附在手(shǒu)指上的粉屑(xiè)滑润如脂；

　　 4.藕粉进(jìn)口少数易溶化(huà)，其他粉不易(yì)溶(róng)化；

　　 5.藕粉用开水冲泡(pào)后(hòu)易熟，无白点，胀性(xìng)好，拌和稠(chóu)厚，丝头长而通明，有耐性，乃至可用筷子整(zhěng)碗挑起，碗内周围(wé喝康宝莱奶昔减下来会反弹吗，康宝莱奶昔减肥成功后会不会反弹i)毫无粘连，但冷却后(hòu)却很快化为(wèi)淡薄(báo)水状，其他(tā)淀粉则彻底不(bù)同。

　　 如在藕粉中掺有其他淀粉，可放在清水中(zhōng)，（或在流(liú)水中参加少数(shù)漂白粉）藕粉粉粒细而(ér)重，沉积鄙人(rén)，其(qí)他(tā)粉在上，红白色清(qīng)楚，一望而知。

　　 新货藕粉，色白(bái)而微红(hóng)，幽香味浓(nóng)，入水易溶化，沉积，冲调(diào)后胀性(xìng)足；陈货(huò)则色(sè)带(dài)灰(huī)黄，无幽香味，不易溶化(huà)、沉积较慢，胀(zhàng)性也差。

　　 无泥沙杂质(zhì)，可用少数干粉进口细嚼，或置通明器皿中加清水拌和，就可看清区(qū)分。

　　 【食法】藕粉四季常销，秋夏最旺，一般(bān)食法(fǎ)是用(yòng)少(shǎo)数冷开水把藕粉和白糖(táng)调(diào)拌到湿润(rùn)均(jūn)匀(yún)即可，使(shǐ)粉(fěn)浆起丝头，然(rán)后用沸水冲泡并不断拌和到(dào)通明稠(chóu)厚即可(kě)食用(yòng)。

　　每斤干藕粉可冲泡成8.5斤。

　　中医以(yǐ)为(wèi)藕(ǒu)粉性平(píng)，调(diào)中开胃，益(yì)血通(tōng)气。

　　大(dà)都患(huàn)者都(dōu)可食用。

　　 天良

　　 2022年1月28日

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