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廉贞是什么意思，廉贞七杀是什么意思鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回(huí)来放(fàng)冷(lěng)藏(cáng)还是冷冻好？如果是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，且短时间里将会食用，则(zé)放(fàng)入冷藏室；如(rú)果是宰杀(shā)干净(jìng)的鲜活鱼，短时间里不(bù)会被食用(yòng)，则放入冷冻室；如果(guǒ)是(shì)烹饪完成的熟(shú)鱼(yú)，则放入冷藏室，并尽快(kuài)食用的(de)。关于鱼买回来(lái)放冷藏(cáng)还是冷冻好(hǎo)以(yǐ)及鱼买回(huí)来放(fàng)冷(lěng)藏(cáng)还是冷(lěng)冻好，鱼买回来放冷藏还(hái)是冷冻保存(cún)，鱼买(mǎi)回来放(fàng)冷藏还是(shì)冷冻呢，刚买(mǎi)的(de)鱼放冰箱保鲜还是冷冻，买回(huí)来的(de)鱼是保鲜还是冰(bīng)冻里等问题，农商网将为你整理以下的生(shēng)活知识：

鱼是(shì)胎生还是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分是卵生的，但也有少数(shù)是卵胎生和(hé)胎生的。通常在鱼儿(ér)发育成熟(shú)后，雌雄(xióng)亲(qīn)鱼会自(zì)行配对，然后由(yóu)雌鱼产卵(luǎn)，

　　雄鱼受精，从而产生受(shòu)精卵(luǎn)。受精(jīng)卵在(zài)水中(zhōng)孵化出小廉贞是什么意思，廉贞七杀是什么意思(xiǎo)鱼。而(ér)卵胎生与之类(lèi)似(shì)，

　　但亲鱼(yú)是(shì)体内受精，鱼卵(luǎn)也在雌鱼肚(dù)子里孵化出来(lái)。胎生(shēng)的鱼只有(yǒu)真鲨科的鱼类，仔鱼在产出前会从母体中获得(dé)养分。

鱼买回(huí)来放冷(lěng)藏还是冷冻好

　　如果(guǒ)是宰(zǎi)杀干净的鲜(xiān)活鱼，且短时(shí)间里将会食用，则(zé)放入冷(lěng)藏室；如(rú)果是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼，短时间里不(bù)会被食(shí)用，则放入冷冻(dòng)室；如果是(shì)烹饪完成的熟鱼，则(zé)放入冷(lěng)藏(cáng)室，并(bìng)尽快食用。

　　冷(lěng)藏室(shì)温(wēn)度高于零度，不(bù)能长时间保(bǎo)鲜(xiān)动(dòng)物(wù)肉类，但短期(qī)里可以(yǐ)保证肉质新鲜(xiān)。

廉贞是什么意思，廉贞七杀是什么意思　　冷冻(dòng)室温度低至-14度(dù)以下，可以长时间保证(zhèng)肉(ròu)质质量，但同时会(huì)使鱼肉严重结冰，口味破坏。

　　秋冬季(jì)是体弱(ruò)者进补的好时机(jī)，鱼则是进补的好水产食品，不仅(jǐn)味道鲜美，而且营养价(jià)值极高。

廉贞是什么意思，廉贞七杀是什么意思　　其蛋白质含(hán)量为猪肉(ròu)的(de)两倍，且属于(yú)优质蛋白，人体吸收率高。

　　鱼中富含丰富的硫胺素、核黄(huáng)素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物(wù)质(zhì)。

　　鱼(yú)肉中脂肪含(hán)量虽低，但其中(zhōng)的脂肪酸被证实有降(jiàng)糖、护心和防癌(ái)的作用。

　　鱼肉(ròu)中的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。

　　鱼含有丰(fēng)富的完全蛋(dàn)白(bái)质(zhì)。

　　鱼肉含有大量(liàng)的蛋白质，如黄(huáng)鱼含17.6%、带(dài)鱼含18.1%、鲐鱼(yú)含(hán)21.4%、鲢(lián)鱼含18.6%、鲤鱼(yú)含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂(zhī)肪含量较(jiào)低，且多为不饱和脂肪(fáng)酸。

　　鱼(yú)肉的脂(zhī)肪(fáng)含量一(yī)般比较(jiào)低，大多数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含(hán)3.8%、鲐(tái)鱼(yú)含4%、鲢鱼含(hán)4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含(hán)1.1%鳙鱼(yú)（胖头(tóu)鱼）只(zhǐ)含0.9%、墨斗(dòu)鱼只含0.7%。

鱼应(yīng)该放在冷藏还是冷冻(dòng)

　　鱼(yú)应该放在冷(lěng)冻(dòng)。

　　在冷冻状态下，酶的活性和(hé)微生物的生(shēng)长都被抑制，鱼的保质时间也大大延长，通常可达数月。

　　冷冻(dòng)之后的鱼肉跟活鱼相比发生的变化：

　　1、从口感(gǎn)上说，冷冻(dòng)鱼的肉(ròu)质的(de)确没有活鱼鲜嫩。

　　这(zhè)主要(yào)是因为(wèi)在冷冻过程中，鱼(yú)内的水分冻结(jié)成冰晶，导(dǎo)致鱼肉蛋白质发生(shēng)冷(lěng)冻变性(xìng)和一系列理化性质(zhì)的改变(biàn)，包括蛋(dàn)白(bái)质空间结构和疏水性(xìng)的变化，凝胶性和保水性的(de)降低，盐溶性蛋白含量降(jiàng)低，ATP酶(méi)活性减低等，从(cóng)而(ér)造成鱼肉的(de)品(pǐn)质和口感下(xià)降。

　　2、从营养上看，同(tóng)品种的鱼冷冻后确实会流失掉一部分(fēn)营(yíng)养。

　　因为(wèi)在(zài)鱼(yú)冷冻时，鱼肉的(de)肌原纤(xiān)维中的(de)水分将(jiāng)结(jié)成冰(bīng)晶，但在解冻的时(shí)候(hòu)却没有办法再与蛋白质(zhì)分(fēn)子(zi)聚合(hé)，也就不能被(bèi)全(quán)部吸收回(huí)鱼肉中。

　　这(zhè)种汁液的流失就伴随着鱼肉中一(yī)小(xiǎo)部分(fēn)可溶(róng)性(xìng)蛋白质、盐类、维生素等水溶性营养物质的(de)流失。

　　但是，这点损失并不影响鱼类(lèi)的核心营(yíng)养(yǎng)价值。

　　因为(wèi)这一点损失如果也要较(jiào)真儿的话(huà),那就不得(dé)不提醒你(nǐ)，其实活鱼在暂养过程(chéng)中，受(shòu)局(jú)部水(shuǐ)环境氧气(qì)、温(wēn)度、pH值、排泄物(wù)积累(lèi)和捕捞造成的鱼(yú)体损伤等因素影(yǐng)响，也会出现品质(zhì)的(de)下(xià)降，一(yī)样有一(yī)定的营养损失。