螺蛳粉去掉(diào)酸笋还臭吗，螺蛳粉(fěn)是汤(tāng)臭还是笋臭螺蛳粉不放酸笋不臭(chòu)的。

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螺蛳粉去掉酸笋还臭(chòu)吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭

　　这(zhè)种(zhǒng)臭(chòu)味并不是螺蛳粉(fěn)本身发出来的。

　　也就是里面加了酸(suā360借条是正规的吗n)笋(sǔn)所以(yǐ)才会出现这种臭(chòu)味，所以不喜欢(huān)这种(zhǒng)味道(dào)的可以不放酸笋。

　　如果是自(zì)己(jǐ)在家做螺蛳粉，可以加上一点自己(jǐ)喜欢的材料也会(huì)没有(yǒu)问(wèn)题(tí)的，本(běn)身(shēn)是不会影响到螺蛳(sī)粉的口感(gǎn)的。

螺蛳粉为(wèi)什么(me)臭

　　螺(luó)蛳粉的臭味(wèi)是源于其(qí)中的酸笋味道，这种味道也恰恰是螺(luó)蛳粉的精华所在。

　　酸笋经过(guò)发酵，360借条是正规的吗有一种(zhǒng)特殊的乳酸味(wèi)，过(guò)程(chéng)中会产生氨基酸，能(néng)使食物变得鲜(xiān)美可口。

　　酸笋虽然闻起来臭，但吃起来味道鲜美、口(kǒu)感丰富(fù)。

螺蛳粉(fěn)冷水煮还是热水煮

　　螺蛳粉建议冷水下(xià)锅，冷水下(xià)锅煮的时间会长一些，煮出来(lái)的螺蛳粉也会更烂一些，食用(yòng)口感(gǎn)更好(hǎo)。

　　在锅中放入清水和(hé)螺蛳粉(fěn)，煮(zhǔ)10分(fēn)钟左右，用(yòng)筷子试试能不能把(bǎ)螺蛳(sī)粉夹断(duàn)，可以夹断就表示煮好了，不能夹断就(jiù)还(hái)需(xū)要煮。

　　螺(luó)蛳粉(fěn)煮好后捞起(qǐ)来，再放清水(shuǐ)烧开，之后(hòu)放入配菜和煮好的螺蛳粉，煮3分钟左(zuǒ)右之后捞进碗(wǎn)里(lǐ)即可，最后(hòu)倒入配料搅(jiǎo)拌均匀就可以食用了。

螺蛳粉臭味是什么味

　　这股浓郁的(de)特殊(shū)臭(chòu)味主要来源(yuán)于螺蛳粉当中的独(dú)特配料——腌制(zhì)酸笋。

　　舌尖360借条是正规的吗上(shàng)的中国(guó)第一(yī)集就详(xiáng)细介绍了柳州酸笋的制作

　　味道独特(tè)的(de)柳州(zhōu)酸笋，主要是选(xuǎn)取肉食丰富(fù)的大头甜笋，然(rán)后加入山泉水用大瓦缸(gāng)腌制(zhì)半个(gè)月左(zuǒ)右(yòu)而成。

　　作为腌制(zhì)发酵(jiào)食品，发酵(jiào)过程中自然会产生一些有鲜味儿的(de)氨基酸物质，所以(yǐ)就(jiù)会有特(tè)殊的味(wèi)道。

　　就像臭(chòu)豆(dòu)腐一(yī)样，柳州螺蛳粉的酸臭味(wèi)，也正是(shì)由此而来(lái)。

　　另(lìng)外，螺(luó)蛳粉的汤底经过螺(luó)肉熬制也会散(sàn)发出一股独特的(de)味道，两者相(xiāng)加(jiā)，特殊臭味(wèi)给味蕾强烈刺激，令(lìng)人爱上(shàng)它。

螺蛳粉臭味是(shì)什么成分

　　鲜(xiān)笋发酵成酸笋的过程(chéng)中，半胱氨酸转化成(chéng)硫(liú)化(huà)氢（一种存在于屁(pì)中的气味物(wù)质）色氨(ān)酸转化成粪臭素

　　好吃原(yuán)因(yīn)：

　　碳水化合物(wù)带给人快感(gǎn)，酸辣咸重(zhòng)口味(wèi)让(ràng)人上头辅料多食材丰富

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