为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区(qū)别公鸡不是(shì)不能煲汤(tāng)，而是公鸡不(bù)适(shì)合(hé)炖汤的。

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为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖(dùn)鸡汤时(shí)，人们更喜欢(huān)和母鸡一起炖，因为公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通(tōng)常会显得清澈(chè)而不可口。

　　母鸡的(de)脂(zhī)肪熔点相对(duì)较低，炖鸡(jī)汤时，容易炖出(chū)母鸡(jī)的脂肪，炖鸡汤会更(gèng)美味(wèi)、更有营养。

　　痛风患(huàn)者(zhě)和火气大的人(rén)不应该喝公鸡汤(tāng)，这会加重患(huàn)者的病情(qíng)。

炖鸡汤用公鸡还是母(mǔ)鸡

　　炖汤的时候是要用公鸡还是(shì)母鸡(jī)这要看(kàn)个(gè)人的体质了。

　　要是给孕妇吃(chī)的话可以(yǐ)选择(zé)母鸡(jī)炖汤母鸡肉属(shǔ)阴(yīn)，可用于(yú)脾(pí)胃气(qì)虚引起的(de)乏(fá)力、胃脘隐痛、产后乳少以及头晕患者的调(diào)补，特别(bié)适合阴血虚患者如产妇、年老体弱及久病体(tǐ)虚者食用。

　　要是阳(yáng)虚气弱患者可(kě)以(yǐ)选(xuǎn)择公(gōng)鸡。

　　公(gōng)鸡肉属阳，温补作用(yòng)较强，比较适合(hé)阳虚气(qì)弱(ruò)患者食用，对于肾阳(yáng)不足所(suǒ)致的(de)小(xiǎo)便频密、耳聋、精少(shǎo)精冷等症有(yǒu)很好的(de)辅助疗效(xiào)。

炖(dùn)鸡汤用什(shén)么鸡(jī)最好

　　　鸡肉(ròu)的主(zhǔ)要营养是其含(hán)有(yǒu)的丰富蛋白质和脂肪，建议用母(mǔ)鸡(jī)炖(dùn)汤会更加(jiā)具有营养(yǎng)，含有的蛋白质(zhì)会更加丰富，并(bìng)且一般母鸡的生(shēng)长(zhǎng)周期可口可乐的创始人是谁，雪碧创始人是谁会比公鸡的生长周期长，所以母(mǔ)鸡中含有的肌酐、肌酸和含氮物质会(huì)更加的丰富(fù)，更有利(lì)于(yú)女性在产后的修复功(gōng)能。

　　并(bìng)且老(lǎo)母鸡炖出来的鸡汤(tāng)味道会更加的鲜(xiān)美，但是只有鸡汤是不够的，主要的营养成分还是(shì)包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用(yòng)冷水还是热水

　　一般(bān)来说，炖鸡(jī)汤用冷水会更好一些，要是直(zhí)接(jiē)使用热水的话，会导致(zhì)鸡肉表层蛋白(bái)质遇热后(hòu)马(mǎ)上凝固，从而(ér)导(dǎo)致内部的营养(yǎng)物(wù)质不能很(hěn)好的析出(chū)到汤里，鸡肉也(yě)不(bù)容炖熟(shú)。

　　在(zài)炖鸡汤(tāng)的时(shí)候，最好选(xuǎn)用瓦罐，且可口可乐的创始人是谁，雪碧创始人是谁不要提(tí)前放盐(yán)，以(yǐ)免(miǎn)不够鲜美。

炖(dùn)鸡汤要(yào)焯水吗

　　如果是炖(dùn)自己养的土鸡(jī)或者老鸡，把鸡(jī)肉(ròu)处理(lǐ)干净(jìng)以(yǐ)后，炖汤的(de)时候(hòu)是不需要焯(chāo)水(shuǐ)的，因为自己养的(de)土鸡或(huò)者老鸡，本身鲜(xiān)香味就比较纯正，不需(xū)要焯水，也能炖出营养(yǎng)嫩(nèn)白(bái)的鸡汤来。

　　如果炖的是买来的(de)鸡肉，建(jiàn)议最好要事先焯水，因(yīn)为买(mǎi)来的(de)鸡肉中，会还有一些血水和浮沫(mò)，并(bìng)且鸡肉中还含有一些磷(lín)元素(sù)和杂质的油脂。

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