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藕粉能够当早餐吃(chī)吗

　　藕粉是(shì)能够当早(zǎo)餐吃的。

　　藕(ǒu)粉能够当早(zǎo)餐吃。藕(ǒu)粉(fěn)是莲藕研磨后的产品，富(fù)含蛋(dàn)白(bái)质、淀粉以及铁、钙等微量元(yuán)素及养分物质，具有促进(jìn)代(dài)谢，削(xuē)减(jiǎn)体(tǐ)内脂质吸收，防备动脉硬化等效果。别的，适量食用(yòng)藕粉还(hái)能用(yòng)于(yú)调度脾气虚(xū)引起的腹泻、食欲不振、胃胀等症状，具有健脾效果。藕粉中许多的碳水混合物和(hé)脂(zhī)肪能够为身体(tǐ)供给能量(liàng)及热量，多种维生素及矿物质(zhì)元素，能够为身体供给(gěi)日常(cháng)所需(xū)的养(yǎng)分元素。因(yīn)而，藕(ǒu)粉(fěn)能够当(dāng)早餐吃，十(shí)分简(jiǎn)单消(xiāo)化，合适(shì)消化欠好的人(rén)。藕粉的冲泡(pào)办(bàn)法：

　　1、先(xiān)加少数冷水,然后再搅匀直到(dào)看不到颗粒状(zhuàng)的藕粉(fěn)停止(zhǐ)。

　　2、参(cān)加开(kāi)水一边加一边拌和。

　　3、快速拌和(hé)，一向拌和，直至藕粉变成淡褐色通明的胶状。

　　值得注(zhù)意的(de)是：两道水的次序(xù)不能倒置，第一次是(shì)凉开水(shuǐ)，第2次是滚烫的沸水。

藕粉怎样分辩好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空气触摸,极(jí)易氧(yǎng)化(huà),藕粉的色彩会由白转(zhuǎn)为微(wēi)赤色,因(yīn)其含有丰厚的铁质和还原糖等成分(fēn),而(ér)其(qí)他(tā)淀粉没有这(zhè)种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有(yǒu)共同的浓郁幽香味,其他(tā)淀(diàn)粉则没有这(zhè)种香气(qì)。

　　3、观形状(zhuàng)。

　　藕粉和其他(tā)淀粉有时会(huì)是片状,但片状的藕粉(fěn)外表会有丝(sī)状纹理,其他淀粉两边是平的。

　　4、尝一(yī)尝(cháng)。

　　藕粉(fěn)放进(jìn)口中是(shì)进口即化的，很简单消融，其(qí)他(tā)淀粉则(zé)不易(yì)消(xiāo)融还会粘(zhān)在一(yī)团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地细腻(nì)爽滑，其他淀粉则要粗糙一(yī)些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸(xī)水胀大性高，冲泡后的色彩微红，光(guāng)泽晶亮(liàng)，放(fàng)置数小时后(hòu)会变稀(xī)。

　　其(qí)他淀粉的吸(xī)水(shuǐ)胀(zhàng)大性和通(tōng)明度都不如藕粉，且放置(zhì)数小时也不(bù)会有(yǒu)改变。

藕粉——教你辨仔细假，辨明(míng)好坏，简述加工(gōng)办法

　　藕粉又叫真藕粉，用老藕加工而成，呈极(jí)薄(báo)而细微(wēi)的片状，白中透粉(fěn)赤色，养分丰厚。

　　所(suǒ)含淀粉(fěn)转(zhuǎn)化为葡(pú)萄糖，易为人(rén)体所消化吸(xī)收，很(hěn)适合老、弱、病、幼食用，可作(zuò)滋(zī)补食品(pǐn)。

　　藕粉食(shí)法简洁，幽香可(kě)口，是我国闻名的土特(tè)产(chǎn)品。

　　 我国(guó)食藕早在三千年(nián)之前，开(kāi)端(duān)作蔬菜，周书曰“菽泽竭则莲藕掘”明代的书本中(zhōng)对藕(ǒu)粉已有(yǒu)“捣浸澄粉服(fú)食，轻身益年”之说。

　　藕粉在我国各地都有名品(pǐn)，下面介绍两种比(bǐ)较有名的(de)藕(ǒu)粉。

　　 一、西湖藕粉很知名(míng)，西湖藕粉(fěn)是杭州的名(míng)产，是藕粉中的名(míng)牌， 前史(shǐ) 上(shàng)浙(zhè)江余杭县三家村的“西湖藕粉”在清代曾作(zuò)贡品进入皇室(shì)，名驰迩(ěr)遐。

　　西(xī)湖藕粉已成为款待来宾，奉(fèng)送亲朋的珍品，热销全国，出口东(dōng)南亚各国和港澳区域。

　　 清(qīng)代钱塘诗人(rén)姚思勤的《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥本不染，渍粉讵太白。

　　铺奁暴秋(qiū)阳，片片银(yín)刀画。

　　一撮点汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二(èr)、扬州宝应藕粉(fěn)特(tè)点是白如“鹅(é)毛雪片”。

　　 宝应藕粉洁如冰雪形(xíng)似(shì)鹅(é)毛，呈片状(zhuàng)。

　　《宝应县志》记载：“本邑藕(ǒu)，粉(fěn)尤精洁，名鹅毛雪片(piàn)”。

　　“藕粉(fěn)，他邑多红莲，独(dú)邑白莲(lián)，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝(cháo)道光年间(jiān)，宝应知县吴春滢曾作藕粉诗，对(duì)“鹅毛(máo)雪片”的制造作了(le)生(shēng)动描绘：“洗濯激清流，泥去皮先刮(guā)。

　　锯节(jié)复裁(cái)梢，响彻榨床轧。

　　千揉(róu)与(yǔ)万(wàn)搓(cuō)……百指费勤劳(láo)，乃(nǎi)见白如雪。

　　此犹一半(bàn)功(gōng)，就视没有毕(bì)。

　　倾液滑如酥，细(xì)腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻，生粉(fěn)不染(rǎn)纤尘。

　　以开(kāi)水冲熟(shú)后，呈淡紫(zǐ)色，晶亮通(tōng)明。

　　进口浓(nóng)艳幽香，味甘爽(shuǎng)滑。

　　养(yǎng)分丰厚，含(hán)糖量高。

　　含丰厚的(de)脂肪、维生素B、钙、磷(lín)、铁(tiě)和无(wú)机盐等。

　　在清代，质地(dì)优秀的“鹅毛(máo)雪片”，是向皇帝“进贡”的珍品(pǐn)。

　　现(xiàn)代，久享盛誉的“鹅毛雪片(piàn)”，每年以数百万斤的产值(zhí)热销(xiāo)于(yú)海(hǎi)内外。丰巢柜最多能存放几天收多少钱 丰巢柜滞留10天还能取吗>

　　 近年(nián)来，藕粉出产比(bǐ)解放初(chū)虽有(yǒu)开(kāi)展，但国内外商场需求量大，产值远(yuǎ丰巢柜最多能存放几天收多少钱 丰巢柜滞留10天还能取吗n)远(yuǎn)不能满(mǎn)意消费需求。

　　有些当地用其(qí)他淀粉，参加葡萄(táo)糖、杏仁等精制(zhì)成各式(shì)代藕粉，虽包装漂(piāo)亮，但质量终(zhōng)不如真藕粉。

　　 【采挖和(hé)加工】 藕是莲横生(shēng)于(yú)淤泥中地(dì)下基的肥(féi)壮部分，种(zhǒng)类有10余种。

　　按老练时(shí)刻有(yǒu)“早熟藕”和“迟熟藕”二(èr)类。

　　前者在(zài)小暑前后老练，水(shuǐ)分多，脆嫩，适合鲜(xiān)食；后者在白露至秋分时节老练，肉质老，含粉质(zhì)多，宜(yí)作菜或制(zhì)藕粉。

　　 主产区藕粉(fěn)加工一(yī)般自立冬开端，因而(ér)时(shí)藕质老熟(shú)，气候又晴(qíng)朗、枯燥，有利于提(tí)高出粉率和藕粉质量。

　　许多产区是家庭或村(cūn)镇小厂(chǎng)出产，设备简陋，规划较小，一(yī)般是随(suí)挖(wā)随加工，有些区(qū)域(yù)任其贮(zhù)于土中达(dá)三、四个月，直到春分(fēn)加工才完毕。

　　出粉率因藕(ǒu)的种类、采收(shōu)时刻、加工(gōng)技能而异，一般(bān)是8 12%。

　　工艺(yì)流(liú)程如下：

　　 洗藕(ǒu)——削藕(ǒu)节——破坏磨浆(jiāng)——过滤沉积（二次以上）——削片（或碾(niǎn)碎）——晾(liàng)干（或(huò)烘(hōng)干）。

　　 破坏磨(mó)浆一般用破(pò)坏机进(jìn)行，个别(bié)出产各地(dì)习气不同，有的(de)把藕(ǒu)切(qiè)成细(xì)粒(lì)后用(yòng)石磨碾碎；也有把藕水浸后，用石(shí)臼捣碎；还(hái)有(yǒu)在粗糙的缸边或(huò)石块上擦碎。

　　削片用切(qiè)片机切片(piàn)，传统办法是用小刀将沉积后吹凉(liáng)的粉块刨(páo丰巢柜最多能存放几天收多少钱 丰巢柜滞留10天还能取吗)削成细微的薄片(piàn)，技能(néng)性较强。

　　也有些(xiē)产(chǎn)区(qū)用棍棒把粉(fěn)块碾(niǎn)压(yā)成粉粒状。

　　 加工对(duì)成质量量的(de)联系很大(dà)，主要有以下三点:

　　 一、仔细按(àn)工艺流(liú)程进行的，制品中无(wú)泥沙杂质，或(huò)很少(shǎo)。

　　 二、削片技能(néng)好的，粉呈薄片状，巨细(xì)均匀共同。

　　 三、在晴天(tiān)加工，一(yī)次晾干的色(sè)泽似(shì)桃花花(huā)瓣(bàn)，白中透粉赤(chì)色(sè)，片子二面，色深浅不(bù)同，业界称“桃(táo)花片”有光泽。

　　阴干或焙干的(de)则色(sè)暗(àn)淡(dàn)无光。

　　 【种类和产地】藕粉种类因产区(qū)加工习(xí)气的不同，可(kě)分薄片状(zhuàng)和粉粒状(zhuàng)二种。

　　片状的外形、色光漂(piāo)亮，很受商(shāng)场欢迎，有(yǒu)些(xiē)销(xiāo)地就将粉粒状仿制成片状(zhuàng)再投入商场。

　　 藕粉主产(chǎn)于浙(zhè)江、湖南、湖北、江苏(sū)等(děng)省，安徽、江西、广西、福建(jiàn)等(děng)省也有出产。

　　其间浙江省是全国最(zuì)主要的产地(dì)。

　　 各省散布区域、县如下(xià)。

　　 浙江：金华、东阳(yáng)、义乌、兰溪、余杭、诸暨、绍兴、永(yǒng)康、衢县、吴兴。

　　片状粉为主。

　　 湖(hú)北：江陵、荆门、公安、鄂城、黄冈、新洲、麻城、汉(hàn)阳、武昌、浠(xī)水。

　　片(piàn)状粉(fěn)为主。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧县(xiàn)、常(cháng)德、沅(yuán)江、南县、岳阳(yáng)、益阳。

　　粒子粉为主。

　　 江(jiāng)苏(sū)：吴(wú)县、宝应、高(gāo)邮。

　　片状粉为主。

　　 【标准等级】主产区粉的标准等级如下。

　　 甲级：白色、枯(kū)燥、纯洁，无(wú)泥(ní)沙(shā)杂质(zhì)，片薄均匀，冲(chōng)熟后(hòu)粘性(xìng)强，微(wēi)通明呈藕芽色。

　　 乙(yǐ)级：色(sè)较白(bái)，其他(tā)和甲级同。

　　 丙(bǐng)级：色次白(bái)，片不均(jūn)匀，略有块粉和碎粉，其他和甲级(jí)同。

　　 【查(chá)验】查验藕粉先要看是片状，仍是粉粒状。

　　关键如(rú)下。

　　 色泽和(hé)形状：好的，应是白中透(tòu)粉赤色，片(piàn)薄(báo)而均匀，粉屑(xiè)少，且有(yǒu)光泽。

　　 干湿度：藕粉(fěn)的正(zhèng)常含水量13 14%。

　　干湿适度的，伸手(shǒu)入包装中(zhōng)心，感清新(xīn)，成把捏紧，粉从指(zhǐ)缝间喷出(chū)，松手后当即散开(kāi)；较潮的(de)，伸手入包(bāo)装中心感潮润，成(chéng)把(bǎ)紧捏，粘(zhān)结成块(kuài)；更潮的，手(shǒu)感发热或(huò)已成团状，极易蜕变发霉。

　　 真伪：可(kě)从以(yǐ)下(xià)几(jǐ)点辨认藕粉和其他淀粉的不同。

　　 1.藕粉的粉末不(bù)易飞扬，其他粉则(zé)否则；

　　 2.藕粉含单(dān)宁和还原(yuán)糖，色泽白(bái)中透微红，用(yòng)冷开水拌和(hé)后色(sè)更红，稍(shāo)久色(sè)转深，其他粉无此改变；

　　 3.藕粉粉质细腻，用手指揉擦，感清(qīng)新，粘附在(zài)手指上(shàng)的粉(fěn)屑滑润如脂；

　　 4.藕(ǒu)粉进(jìn)口少数(shù)易溶(róng)化(huà)，其他粉不易溶化；

　　 5.藕粉用开(kāi)水(shuǐ)冲泡后易熟，无白(bái)点，胀(zhàng)性(xìng)好，拌和稠厚，丝头长而通(tōng)明，有耐性，乃至可用筷子整碗挑起，碗内周围毫无粘(zhān)连，但(dàn)冷却后却很快化为(wèi)淡(dàn)薄水状(zhuàng)，其他淀粉则彻底不(bù)同。

　　 如在藕粉中掺有其他淀(diàn)粉，可放(fàng)在清(qīng)水中，（或在流(liú)水中参加少数漂白粉）藕(ǒu)粉粉(fěn)粒细而重，沉积鄙人，其他粉在上，红白色清(qīng)楚，一望而知。

　　 新货藕粉，色白(bái)而微红，幽香(xiāng)味浓，入水易溶化，沉(chén)积，冲调后胀性足；陈货(huò)则色带(dài)灰黄，无幽香味，不易溶化、沉(chén)积(jī)较慢(màn)，胀性也差。

　　 无泥沙杂质，可用少数干粉进口细嚼(jué)，或置通明(míng)器皿中加清水拌和，就(jiù)可(kě)看清区分。

　　 【食(shí)法】藕粉四季常销(xiāo)，秋夏最旺(wàng)，一般食法(fǎ)是(shì)用少数冷开(kāi)水把(bǎ)藕粉和白(bái)糖调拌到湿润(rùn)均(jūn)匀即可，使粉浆起丝头，然后(hòu)用沸水(shuǐ)冲泡并不断拌(bàn)和到通明稠厚即可(kě)食用。

　　每(měi)斤干(gàn)藕粉可冲泡成(chéng)8.5斤。

　　中医以为藕粉性平，调中开胃，益血(xuè)通(tōng)气。

　　大都患者(zhě)都可食用。

　　 天(tiān)良

　　 2022年1月28日

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