金融(róng)界4月(yuè)23日消息 淄博(bó)烧烤(kǎo)的热度(dù)逐渐蔓(màn)延到A股(gǔ)市场(chǎng)，上(shàng)周淄博烧(shāo)烤相关概念(niàn)股出现异动，如得利斯(sī)、惠发食品、龙大美食、西王食(shí)品等等(děng)，在(zài)投资者互动平台(tái)，也有不(bù)少上市公(gōng)司被投资者问及(jí)相关问题，现在(zài)，券(quàn)商分析师(shī)们也开始(shǐ)动(dòng)起来(lái)，实地(dì)调研淄博烧烤(kǎo)。

　　今日，国君(jūn)食品(pǐn)/化妆品团队团队发布了《淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)体验纪实》，该(gāi)文章的核心观点(diǎn)如下：本周(zhōu)我们调研了淄博(bó)烧烤的(de)大体情况：随着线(xiàn)下消费场景的复苏(sū)，颇具特(tè)色的淄博烧烤自今(jīn)年3月爆火出圈，热度持续(xù)升高，带动市内大小(xiǎo)门店及(jí)周边(biān)购物/旅游客流屡创(chuàng)新高(gāo)，目前淄博(bó)五(wǔ)一期间的(de)酒店民宿均已订(dìng)满，订单(dān)量为(wèi)2019年同(tóng)期的800％。淄博主流烧烤店客单价（不(bù)含酒水）基本在40-70元(yuán)，消(xiāo)费者选择啤(pí)酒、饮料佐餐居多，也有部(bù)分食(shí)客自(zì)带白酒。据(jù)我们走访和当(dāng)地居民反映，淄博地区烧烤消费佐(zuǒ)餐以(yǐ)青啤居多(duō)，主要涵盖8-12元价位(wèi)带(dài)（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本(běn)地人单人(rén)单次消费2-5瓶不等，外地游客饮用(yòng)量不定(dìng)。随kind用法固定搭配，kind用法总结着五(wǔ)一(yī)出(chū)行高峰和(hé)烧烤等餐饮(yǐn)旺季的到来(lái)，叠加2023年气温可能创新(xīn)高，我(wǒ)们预(yù)计包括烧烤(kǎo)场(chǎng)景在(zài)内(nèi)的啤(pí)酒消费(fèi)动(dòng)销(xiāo)有望加速。

　　对于为什么是淄(zī)博烧烤热度(dù)蹿升，该团队(duì)指(zhǐ)出，“淄博(bó)烧烤自(zì)今(jīn)年(nián)3月爆火出圈，热度不断升(shēng)高。起初主(zhǔ)要吸引周边(biān)地区大(dà)学生组(zǔ)团(tuán)前来体验，后(hòu)随着社交媒体(tǐ)广泛传播，游客(kè)络(luò)绎不绝(jué)。我们(men)认为(wèi)淄博烧(shāo)烤大火主要源自良好的口(kǒu)碑(bēi)和体(tǐ)验感，尤其(qí)是淄博地区特(tè)有的“方桌火(huǒ)炉小马扎，露天碳烤(kǎo)半(bàn)自助”模式，对许多消费(fèi)者来(lái)说(shuō)是全新的体验，在线下消(xiāo)费场(chǎng)景复苏的背(bèi)景下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄(zī)博烧烤(kǎo)的人气聚(jù)集地、营业时间以及就餐流(liú)程，该团队还在文中(zhōng)给出了“攻略”：“据(jù)我们了解，淄博(bó)地区烧(shāo)烤(kǎo)店(diàn)之(zhī)间的差异主要体现在肉质和腌制过程(chéng)上，当地(dì)市民除了选择以上(shàng)“网红店”，也会前往其他小店（如社(shè)区(qū)烧烤店）就餐，部(bù)分(fēn)市民甚至(zhì)会驾(jià)车半个多小时前(qián)往金岭回(huí)族镇(zhèn)吃烧烤（和市内用的圆(yuán)形(xíng)薄(báo)饼不(bù)同(tóng)，金岭镇主要使(shǐ)用长形小饼、口感更韧(rèn)）。大店中，以(yǐ)经(jīng)营(yíng)30余年(nián)的牧羊村总店为例(lì)，其单店规模较大（50+桌(zhuō)），凭借较(jiào)高的名气带动(dòng)周边几(jǐ)家烧(shāo)烤(kǎo)店，形成(chéng)“烧烤一条街”的集聚效(xiào)应(yīng)，许多游客即便排不上号也会来现(xiàn)场看(kàn)看。”  

　　对(duì)于淄博烧(shāo)烤(kǎo)消费者的观(guān)察，该团队解析到，淄博(bó)烧烤(kǎo)的消(xiāo)费(fèi)人群以中青年(nián)为(wèi)主，时间(jiān)相(xiāng)对灵活的大学生群体往往选(xuǎn)择工作日乘坐高铁前来打卡体验，周(zhōu)末不(bù)少游客也会自驾(jià)前(qián)来(lái)，从车(chē)牌来(lái)看(kàn)包括但(dàn)不限(xiàn)于(yú)山东其(qí)他地区、北京、天津(jīn)、河(hé)北(běi)、河南、安徽等(děng)地(dì)。此外，在牧(mù)羊村这类门店(diàn)面积和客流量较大的地(dì)方也(yě)有不少主播过来探店，淄(zī)博市政(zhèng)府出动了大量工作人员监督规范其(qí)行为(wèi)，整体(tǐ)上(shàng)网红直播并(bìng)不影响其他游客的体验(yàn)。

　　同时该团(tuán)队(duì)还发现，在(zài)烧烤的带动下，淄博的(de)八大局街区、各个景(jǐng)点(diǎn)/商(shāng)圈客流量都有(yǒu)了明显提升。

　　该团(tuán)队指出，淄博(bó)烧烤走红，当地政(zhèng)府采(cǎi)取了(le)一系列(liè)措施保障和丰富游客体验，热度有望(wàng)延续。

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