干腊肉特别硬怎么处(chù)理，腊肉太干太硬变软小妙招腊肉干(gàn)硬可以先(xiān)用冷水泡四(sì)五个小时之后再用小火煮一个小时(shí)，这(zhè)样腊肉就不会特别干(gàn)硬(yìng)了(le)的。

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干腊肉(ròu)特别硬怎么(me)处理，腊肉太干太硬变(biàn)软小妙招

　　2、腊(là)肉干硬也可以先用温水把腊肉(ròu)泡到(dào)发(fā)软，之后再(zài)把腊肉煮到能切动(dòng)为(wèi)止，如(rú)果不想煮的话也可以(yǐ)选择用蒸的(de)方式。

　　3、将(jiāng)干硬的(de)腊肉浸(jìn)泡在白酒(jiǔ)里也会(huì)使腊肉变软，但是(shì)这种处理方法会导致腊(là)肉上(shàng)面有一股酒(jiǔ)味，如果(guǒ)不(bù)喜欢这个味道的最好不要用这个办法。

腊肉太硬怎(zěn)么办 处(chù)理腊肉(ròu)的小妙招？

　　1、有些腊(là)肉太硬了是因(yīn)为(wèi)由于干透了(le)，并且(qiě)内部(bù)的腊质也硬化(huà)了。

　　你可以(yǐ)试试用酒(高(gāo)度的最好是(shì)原液72度的)喷好(hǎo)(不能泡(pào))再用纱布覆(fù)盖，再用料酒喷一次，十分钟喷(pēn)一次，三(sān)次后上高压锅蒸(zhēng)十五(wǔ)分钟(上汽后(hòu))，自(zì)然冷(lěng)却。

　　打开(kāi)后就可以趁热用(yòng)刀切片。

　　以(yǐ)后(hòu)备用，不过注意是否变质，不(bù)要吃坏了。

　　还是炖煮其他时做(zuò)调味料吧。

　　2、或者大(dà)家还可以在蒸腊(là)肉之前先女生冷淡考验一般多久，女孩考验男生的10个套路用温热水泡，然后(hòu)再蒸。

　　或者(zhě)大(dà)家还可以在蒸腊肉之前(qián)先用温(wēn)热水(shuǐ)泡(pào)，然后在蒸(zhēng)，如果是肉(ròu)皮(pí)硬，就先把皮(pí)放在火(huǒ)上烧(shāo)到(dào)起泡，这样烧出来(lái)很好吃(chī)。

　　腊肉变干变硬一是在制作(zuò)的过程(chéng)中，肥瘦比例没(méi)有搭配好(hǎo)，瘦(shòu)肉太多就(jiù)会(huì)比较(jiào)干。

　　二是晾(liàng)晒时间太长(zhǎng)，被风吹干(gàn)了水分。

　　腊肉(ròu)香(xiāng)肠不容易坏的原因就是盐分(fēn)高(gāo)，没有水分。

　　这样才能长时(shí)间保存(cún)。

　　就(jiù)算有点(diǎn)干也(yě)不怕(pà)，洗干净(jìng)后用清(qīng)水泡上几(jǐ)个小(xiǎo)时，使其变(biàn)软后再(zài)煮或者蒸熟就不会(huì)硬了。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　一、腊肉吃之前处理方(fāng)法

　　最好是(shì)先洗干(gàn)净(jìng)，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直(zhí)接食用或再烹制(zhì)。

　　由于腊肉是生肉腌制再经过烟熏，不可(kě)直接(jiē)食用。

　　先用温(wēn)盐水泡上一段时(shí)间,等腊肉里(lǐ)的盐份溶解在盐水里一部分,再用清水冲洗(xǐ)一下,这样(yàng)处理过后(hòu)煮出来(lái)的腊肉就不是很(hěn)咸了.

　　二、腊(là)肉清洗又(yòu)快又干净方法

　　不要用(yòng)洗洁精洗，我也这样洗过(guò)，但(dàn)洗了后的腊肉就不好吃了(le)，你可(kě)以用(yòng)开(kāi)水(shuǐ)煮一会(huì)再(zài)洗，用热水洗，洗过后(hòu)再(zài)继续煮，我试过的(de) ，这样洗得(dé)腊肉(ròu)很干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉(ròu)的方法：

　　方法一(yī)、生腊肉处理的时候可以先用热水泡,之后用洗米(mǐ)水清洗;也(yě)可以将(jiāng)皮(pí)表(biǎo)面烧(shāo)焦，之后用刀(dāo)具将烧焦部分(fēn)刮净(jìng)，放(fàng)到热水中泡软;处(chù)理干(gàn)净后想怎(zěn)么吃就怎么吃了!

　　方法二、老(lǎo)腊肉洗是洗(xǐ)不掉的(de)。

　　可以用淘米水浸泡半小时，如果是老腊肉可以(yǐ)放一勺醋。

　　煮的时候冷(lěng)水(shuǐ)下锅，煮(zhǔ)到沸腾(téng)1、2分(fēn)钟，然后(hòu)把水倒掉，从新加干净的冷水(shuǐ)煮熟(shú)。

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