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酸笋可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃(chī)吗(ma)有毒(dú)吗

　　酸笋(sǔn)一般可以(yǐ)食用。

　　酸笋(sǔn)当中的有机酸，能够很好地提(tí)高味(wèi)蕾敏感性(xìng)，促(cù)进(jìn)胃肠道(dào)消化液的分(fēn)泌，对(duì)增进食(shí)欲和促进消化有较强的作(zuò)用。

　　酸笋(sǔn)也有着很(hěn)好的解(jiě)除油腻(nì)作(zuò)用，尤其(qí)是(shì)对于脂肪摄入过(guò)多(duō)，引起的恶心、呕吐、腹(fù)胀等症(zhèng)状的(de)患(huàn)者，如果适(shì)当吃一些酸(suān)笋，都(dōu)能够很好(hǎo)地解除油(yóu)腻

酸笋是(shì)怎么制作的

　　下面介绍酸(suān)笋的两种制作(zuò)方法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法

　　腌酸笋的季(jì)节在春秋两季，当竹笋(sǔn)发出嫩芽(yá)，长出(chū)约(yuē)30公分(fēn)高时(shí)，便可连根砍下，剥去(qù)壳(ké)，切(qiè)成片，取不(bù)见天井水（清晨不见太阳光的井水），与竹笋一齐(qí)藏入缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋(sǔn)剥壳洗(xǐ)净后(hòu)，烧(shāo)开一锅水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就(jiù)这样在水中泡(pào)着。

　　当天就可食用。

　　吃不(bù)完(wán)的话，每(měi)天换一次水。

　　如果不(bù)换水，笋就会慢(màn)慢变酸(suān)。

酸笋为什么那(nà)么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了(le)加工，因此(cǐ)才会(huì)有一股(gǔ)特殊的(de)气味，并(bìng)且酸笋会(huì)和螺蛳粉的汤料混合，所以味道变得更浓(nóng)，很二鹊救友文言文翻译及注释讲解，二鹊救友文言文翻译及注释拼音难让人(rén)接受。

　　不(bù)过，酸笋只是闻起来不(bù)好(hǎo)闻(wén)，实际上吃起来(lái)十分(fēn)美味，一(yī)般(bān)吃(chī)两次(cì)就能接受酸笋的(de)味道了(le)。

　　酸笋在(zài)泡制的过程中(zhōng)经过了发(fā)酵(jiào)，从而让酸(suān)笋自带(dài)一种特别的味道。

　　不过，这种食物只是闻起来(lái)不好(hǎo)闻，食用后(hòu)并(bìng)不会(huì)给身(shēn)体带(dài)来不利(lì)影响。

　　酸(suān)笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没有了酸笋(sǔn)，那(nà)么螺蛳粉(fěn)会(huì)变得无(wú)味，若(ruò)是第一次吃螺蛳(sī)粉(fěn)，不能接受酸笋(sǔn)，可以少量放入一些(xiē)。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营(yíng)养丰富。

　　酸笋含(hán)丰富的纤(xiān)维素，能促(cù)进肠蠕动，从而缩(suō)短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属(shǔ)天然低(dī)脂、低热(rè)量食品，是肥胖(pàng)者(zhě)减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养(yǎng)价值还(hái)是有很多的，可以(yǐ)放心食用。

酸笋(sǔn)炒(chǎo)什(shén)么好吃(chī)

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食材：牛肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花(huā)生油50克(kè)、盐1小(xiǎo)勺、淀粉(fěn)适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花椒(jiāo)油3滴(dī)、酱油2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准备(bèi)食材：牛腿肉250克、酸笋100克(kè)、香(xiāng)葱(cōng)4颗(kē)、生姜1小(xiǎo)块、辣(là)椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片(piàn)，加(jiā)入适量(liàng)淀粉、料酒、盐(yán)、酱油(yóu)、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段(duàn)备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油(yóu)烧热以后，放入腌好的牛(niú)肉翻(fān)炒至变色。

　　5、随后依次二鹊救友文言文翻译及注释讲解，二鹊救友文言文翻译及注释拼音放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱(cōng)段翻炒(chǎo)几下即可出锅。

　　酸(suān)笋炒肉片(piàn)：

　　食材：酸笋(sǔn)312克(kè)、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适(shì)量(liàng)、葱适量、淀粉一茶匙(shi)。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗(xǐ)一下切片(piàn)，猪肉肥(féi)瘦(shòu)分开切。

　　葱花(huā)切段，姜片拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用的(de)猪油，就(jiù)是买回来半(bàn)肥瘦的那块肥肉(ròu)来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以(yǐ)把油盛(shèng)起来，留下顿炒菜用(yòng)，锅里剩些油。

　　3、接着(zhe)把瘦肉放下去，翻炒一下(xià)。

　　4、接(jiē)着放入酸(suān)笋以及姜蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接(jiē)着放入适量(liàng)淀粉水，一茶匙盐以(yǐ)及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋里，接(jiē)着关火，完成(chéng)啦。

　　非常开胃的(de)一道菜。二鹊救友文言文翻译及注释讲解，二鹊救友文言文翻译及注释拼音>

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