为(wèi)什么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区(qū)别公鸡不是不能煲汤，而是公鸡不适合炖汤的。

　　关于为什么公鸡不(bù)能炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区别以(yǐ)及公鸡汤和母鸡汤的区别，大公鸡的最佳吃法，公鸡(jī)不(bù)适合哪些人吃(chī)，公鸡(jī)怎(zěn)么炖好喝又营养，炖鸡汤三放(fàng)三不放等问(wèn)题，小(xiǎo)编(biān)将为(wèi)你整(zhěng)理以下的生活小知识：

为什么公鸡不(bù)能炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖(dùn)鸡汤时，人们更(gèng)喜欢和(hé)母鸡一起炖，因为公鸡的肉比(bǐ)母(mǔ)鸡更(gèng)嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会显得清澈(chè)而不(bù)可口。

　　母鸡的脂肪(fáng)熔点(diǎn)相对(duì)较低，炖鸡(jī)汤时(shí)，容易炖出(chū)母鸡的脂(zhī)肪(fáng)，炖鸡汤(tāng)会更美(měi)味、更有营养。

　　痛风患者和火气大的人不应该喝公鸡汤，这会加重患者的(de)病情。

炖(dùn)鸡汤用(yòng)公(gōng)鸡还是母鸡

　　炖汤(tāng)的时(shí)候是(shì)要(yào)用(yòng)公(gōng)鸡还是母鸡这(zhè)要(yào)看(kàn)个人(rén)的体(tǐ)质了(le)。

　　要是给孕(yùn)妇吃的(de)话(huà)可以选择母(mǔ)鸡炖汤母鸡肉(ròu)属(shǔ)阴，可用于脾胃气虚(xū)引起的乏(fá)力、胃脘隐(yǐn)痛、产后(hòu)乳少以及头晕患者(zhě)的(de)调补，特别(bié)适合阴血虚患者如产妇(fù)、年老体弱及久病(bìng)体虚者食用。

　　要是阳(yáng)虚气弱患(huàn)者可(kě)以选择公(gōng)鸡(jī)。

　　公(gōng)鸡肉(ròu)属(shǔ)阳(yáng)，温(wēn)补作用(yòng)较强，比较适合阳虚气弱(ruò)患者食用(yòng)，对于肾阳(yáng)不足(zú)所致的小(xiǎo)便频密、耳聋、精少精(jīng)冷等症有很好的辅助疗效(xiào)。

炖鸡(jī)汤用什(shén)么(me)鸡最好

　　　鸡肉的主(zhǔ)要(yào)营养是其含有的丰富蛋白质和(hé)脂(zhī)肪，建议用母(mǔ)鸡炖汤会更加具有营养，含有(yǒu)的蛋白(bái)质会更加丰富，并且一般母鸡的生长周期(qī)会比公鸡的生长周(zhōu)期长(zhǎng)，所以母鸡中含有(yǒu)的肌酐、肌酸和含氮(dàn)物(wù)质会更加(jiā)的(de)丰富，更(gèng)有利(lì)于女性在产后的(de)修复功能。

　　并且(qiě)老母(mǔ)鸡(jī)炖出来的鸡汤味道会(huì)更加(jiā)的鲜美，但是(shì)只有鸡汤是不够的，曹冲称象的故事说明了什么科学道理，曹冲称象这个故事告诉我们什么道理主要的营养成分还(hái)是包(bāo)括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷(lěng)水还是(shì)热(rè)水

　　一般来说，炖(dùn)鸡汤(tāng)用冷水(shuǐ)会(huì)更(gèng)好一些，要是直接使(shǐ)用(yòng)热水的话，会导致鸡肉表层蛋(dàn)白质遇热(rè)后马上凝(níng)固，从(cóng)而导(dǎo)致内部的营(yíng)养物质不能很好(hǎo)的析出到汤里，鸡肉也不容(róng)炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好选(xuǎn)用瓦(wǎ)罐(guàn)，且不要提前放盐，以免(miǎn)不够鲜美。

炖(dùn)鸡汤要焯水吗

　　如(rú)果是炖(dùn)自己养的土鸡或者老鸡，把(bǎ)鸡肉(ròu)处理(lǐ)干净以(yǐ)后，炖汤的(de)时候是(shì)不需要焯水的，因为自己(jǐ)养的土鸡或者(zh曹冲称象的故事说明了什么科学道理，曹冲称象这个故事告诉我们什么道理ě)老鸡，本身鲜香味就比较(jiào)纯(chún)正(zhèng)，不需要焯(chāo)水，也(yě)能炖出营养嫩(nèn)白(bái)的鸡(jī)汤来。

　　如果炖的是买来的鸡肉，建(jiàn)议最好要(yào)事先(xiān)焯(chāo)水，因为买来的鸡肉中，会(huì)还有一些(xiē)血水和浮沫(mò)，并且鸡肉(ròu)中还(hái)含(hán)有一些磷(lín)元素(sù)和杂质的油(yóu)脂。

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