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颗(kē)粒状藕(ǒu)粉是假的吗，十(shí)块钱(qián)一(yī)罐(guàn)的藕粉能吃(chī)吗

　　颗粒(lì)状的藕粉不是(shì)真的。

　　质量好的藕粉(fěn)质(zhì)地细嫩(nèn)滑爽，用手指(zhǐ)揉(róu)捻时滑爽而且无异状，另外(wài)质(zhì)量好的藕粉中还(hái)会一些片状物质存在，那些质量(liàng)差或者(zhě)假的藕粉质地粗(cū)糙，用手(shǒu)捏的时候有颗粒感，但是(shì)没有(yǒu)片状物。

　　质量好的藕粉冲调以后(hòu)会是透明状，而且吃的时候一点也不粘喉(hóu)。

藕(ǒu)粉是粉状好(hǎo)还是颗粒状好

　　颗粒状藕粉和(hé)粉(fěn)末(mò)状藕粉，本质上并没有(yǒu)区(qū)别，都是现(xiàn)代精加工后(hòu)的藕粉，只(zhǐ)是外观形状不(bù)同而已。

藕粉(fěn)买什么样的才正宗

　　1、三家村(cūn) (历(lì)史皇室"贡粉(fěn)",藕粉十大(dà)品牌,藕粉/奶茶/粉(fěn)丝/农副产品/休闲食品等产品专业生(shēng)产加(jiā)工的私营独资企业,杭州三家村藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立(lì)于1998年,集农林(lín)产品科研开发/深加工/销售(shòu)为一体,国内较大(dà)藕粉生产厂家,行业标准参与起草单位,杭州天堂食品有(yǒu)限公(gōng)司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副食(shí)品零售/批发,兼营(yíng)餐饮/住宿的大型副(fù)食品连(lián)锁企(qǐ)业(yè),主打西湖藕粉/麻酥(sū)糖(táng)/麻糕产(chǎn)品,杭州采(cǎi)芝斋食品有限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉(fěn)/特色糕点/山核(hé)桃笋干产(chǎn)品享有盛誉,致(zhì)力于开发加工天然健康地方名优特食品为主(zhǔ)导产(chǎn)业(yè),杭(háng)州(zhōu)万隆果干食品有限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立(lì)于1999年,云南较大的专(zhuān)业藕粉(fěn)企业,澄(chéng)江藕(ǒu)粉的代表性品牌,农产品加工知名企(qǐ)业,云(yún)南德春绿色食品有限公司 )

　　6、洪湖水乡(巴基斯坦中国人去安全吗，中国人去巴基斯坦安全么xiāng) (0716-2210638，始创于(yú)1994年,专(zhuān)业从事藕粉/皮咸蛋(dàn)/腌制(zhì)鱼等系列食品的生产/加工/销售的企业,销售网络遍布全国,洪湖(hú)市晨光实业有限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影(yǐng)响力(lì)品牌(pái),专(zhuān)营(yíng)西湖龙井(jǐng)茶/兼营世界各地名(míng)优茗茶及花草茶/茶具的(de)现代茶(chá)业企业,杭(háng)州(zhōu)艺福(fú)堂茶业有限公司 )

　　8、知味观(guān) (0571-87010200，始(shǐ)建于1913年,中华老字号,专注于经(jīng)营生产中式(shì)餐(cān)饮和食(shí)品,素(sù)有"知味停车/闻香下马(mǎ)"的(de)美誉,杭州饮(yǐn)食服(fú)务集团有限公(gōng)司 )

　　9、迈(mài)的乐(lè) (400-6016558，专业(yè)从事(shì)白(bái)莲系列产品(pǐn)开发生产,集白莲/莲藕/荷叶茶加工(gōng)为一体的民(mín)营企业,白莲系列产(chǎn)品销往海内外,广昌莲(lián)香食品有(yǒu)限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注于(yú)营养(yǎng)健(jiàn)康(kāng)食品的(de)研(yán)制(zhì)/生(shēng)产/销售/宣传于(yú)一体的综(zōng)合型食品企业,桂林智(zhì)强食品开发有(yǒu)限公司 )

藕(ǒu)粉有假的吗

　　看色.纯(chún)藕粉含有多量的铁(tiě)质和还原糖等成分，与空气接(jiē)触，极易(yì)氧化，使粉的颜色(sè)由(yóu)白(bái)而转微红。

　　其他淀粉(fěn)(如甘薯、马铃(líng)薯、葛(gé)根等淀粉)没(méi)有这种变(biàn)化(huà)，都是纯(chún)白色或(huò)稍(shāo)带黄色的；

　　如果这类(lèi)淀粉呈玫瑰红色，则是(shì)加入食用色素所致。

　　鼻嗅(xiù).藕粉具有独特的(de)浓郁清香气味；

　　其它(tā)淀粉则(zé)无此清香气。

　　手试.取少许藕(ǒu)粉(fěn)用手指揉擦，其质地比其他淀粉(fěn)都要细腻滑爽，滑爽如(rú)脂(zhī)且无(wú)异状.

　　现形.藕粉(fěn)和其它淀(diàn)粉有时呈片状，但片(piàn)状的藕粉表(biǎo)面(miàn)上有(yǒu)丝(sī)状纹络；

　　而其他(tā)片状淀(diàn)粉(fěn)的两侧，表面是平(píng)光(guāng)的。

　　口尝(cháng).取少量藕粉放入口(kǒu)中．触及(jí)唾(tuò)液(yè)即会很快溶化；

　　而其(qí)他淀粉入口(kǒu)后，不仅(jǐn)不易(yì)溶(róng)化(huà)．而且还会(huì)粘糊在一起或呈(chéng)团状(zhuàng)。

　　调试(shì).取少许藕(ǒu)粉用少量(liàng)冷(lěng)开水(shuǐ)调匀后，再以(yǐ)沸水(shuǐ)冲调，随即(jí)熬透(tòu)可食(shí)，其(qí)吸水(shuǐ)胀(zhàng)性可达八、九倍。

　　熟浆色(sè)泽微红(hóng)，多(duō)呈琥(hǔ)珀色，光(guāng)泽晶莹；

　　冷却(què)后放(fàng)置数小(xiǎo)时(shí)，稠(chóu)厚的(de)熟桨(jiǎng)会全变成稀浆(jiāng)。

　　其他淀粉(fěn)多需在炉子上加热调煮，才能食用，它(tā)们的(de)吸水胀性及韧性均不如(rú)藕粉，色泽多呈白色(sè)或褐色，而(ér)且不(bù)透明；

　　冷却(què)后(hòu)．即(jí)使放(fàng)置十多小时，也仅(jǐn)仅是碗边四周一圈呈稀浆状(zhuàng)，中间部分仍凝(níng)结不变。

藕(ǒu)粉(fěn)有副作用吗

　　藕粉没什么副作用，但藕粉含(hán)淀粉过(guò)多(duō)，肥胖者应(yīng)少食。

　　自古，藕粉就(jiù)是百姓习惯(guàn)冲喝的流质膳食。

　　脾胃消(xiāo)化功(gōng)能低下、胃及十二指肠溃(kuì)疡患者忌食莲藕(ǒu)及其(qí)制(zhì)品。

　　藕粉味甘性平，能治热渴(kě)，散留血(xuè)，开(kāi)胃(wèi)。

　　《本草(cǎo)纲目》还记载，藕(ǒu)粉(fěn)服食，轻(qīng)身益(yì)年。

　　莲藕(ǒu)粉主要成分(fēn)是莲藕，故与莲(lián)藕相克必与莲藕粉相(xiāng)克。

　　大(dà)豆与莲藕食物相(xiāng)克，大(dà)豆中含有丰富(fù)的铁(tiě)质(zhì)，不能与含(hán)纤维素(sù)多的莲藕(ǒu)同食，因为纤维素会影(yǐng)响人体对铁的(de)吸收。

　　猪肝(gān)与莲藕(ǒu)食物相克，莲藕含有纤(xiān)维素(sù)，纤维中的醛糖酸可与(yǔ)猪肝(gān)中的铁(tiě)、铜、锌等微量(liàng)元素形成混(hùn)合物，降低(dī)人体(tǐ)对这些(xiē)元(yuán)素(sù)的吸收。

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