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　　一般在冷藏(cáng)保存,不宜冷冻。

　　1、冷(lěng)冻会有可能导致奶油奶酪(lào)内部油水分(fēn)离; 2、至于冷藏,在切(qiè)口部(bù)位一定要(yào)封好(hǎo),挤出所(suǒ)有空气,避免切(qiè)口部位氧(yǎng)化变质。

　　有些人会(huì)拿药(yào)棉沾百分之七十五的(de)酒精绑在所(suǒ)开的口子上(shàng),效果不错(cuò),放三(sān)到(dào)四个月。

奶油奶酪是什么

　　奶(nǎi)油奶酪，英文名为cream cheese，是一种未成熟的(de)全脂奶酪，色泽(zé)洁白，质(zhì)地细腻，口感微(wēi)酸(suān)，非常适(shì)合用来制(zhì)作奶酪蛋糕。

　　奶油发酵而成 奶油奶酪开封后非常(cháng)容易(yì)变质，所以要尽(jǐn)早食用。

　　制作原理：奶油乳酸(suān)菌(jūn)发酵(发(fā)酵过程中最高温不可高于六十(shí)度)然后加(jiā)热至70-80度放入凝乳酶凝(níng)固(gù)、过滤。

　　挤压成(chéng)型(xíng)。

奶(nǎi)油奶酪和淡奶(nǎi)油的(de)区别(bié)

　　奶油(yóu)奶酪主要用(yòng)于制作芝士蛋(dàn)糕或酱类的点心，淡奶油一般经(jīng)过拌打可(kě)以作为装饰(shì)性材料直(zhí)接吃，而奶酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英文名字(zì)是cream cheese，和(hé)奶(nǎi)酪不(bù)同的是，奶油奶酪(lào)还(hái)是一种(zhǒng)未成熟(shú)的全(quán)脂奶酪，很柔软颜色(sè)洁(jié)白，看起来有些像打发后的淡奶油。

　　奶油(yóu)奶酪的原料是牛奶(nǎi)，还添(tiān)加了鲜奶油(yóu)或者是鲜奶油和(hé)牛乳的混合物，所有口(kǒu)感很细腻，不过这样却会让奶油奶酪很容易吸收其(qí)它食物(wù)的味道，所以保存起来有些困难。

　　淡奶(nǎi)油。

　　可(kě)以说(shuō)淡奶油(yóu)和奶油奶酪(lào)是(shì)真闺蜜，但绝对不是同一(yī)种(zhǒng)材料。

　　淡(dàn)奶油也叫做稀奶油，生日(rì)趴上的蛋糕表萝卜丁是最贵的口红吗，世界十大奢华口红品牌(biǎo)面那一层层的奶油就是淡奶(nǎi)油啦，打(dǎ)发之后的淡(dàn)奶油，口(kǒu)感很细腻柔软，有种吃棉花糖的(de)感觉。

　　一般是用来裱花用的(de)。

奶油奶(nǎi)酪怎么吃

　　1、奶油奶酪放室温(wēn)融(róng)化哈，倒入一(yī)个小碗(wǎn)里，加入白(bái)砂糖和(hé)面包屑拌(bàn)匀(yún)。

　　2、黄油放在(zài)锅里融化哈，装(zhuāng)在小碗里。

　　3、将(jiāng)黄油之外的材料都装入面(miàn)包(bāo)桶里(lǐ)面合成面(miàn)，之后加入黄(huáng)油继续揉面(miàn)团。

　　4、当面团发(fā)酵到两倍大的时(shí)候，去除揉(róu)圆，放置10分钟。

　　5、将(jiāng)面团(tuán)擀成圆(yuán)饼(bǐng)，步骤1做好的馅料包好收口，继续(xù)擀成圆饼。

　　6、当(dāng)面(miàn)团(tuán)继续发酵至1.5倍的时候，表(biǎo)面刷上蛋液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱预热中(zhōng)层小火160度(dù)，下火190度，将面团(tuán)放入里面烤25分钟。

淡(dàn)奶(nǎi)油怎么打(dǎ)发

　　1、把用来打奶油(yóu)的盆在冰箱里冷冻(dòng)一(yī)下(xià)约(yuē)半个小时，或冷藏(cáng)3-4小时;

　　2、在(zài)打(dǎ)发的时(shí)候在(zài)下面垫冰块来打(dǎ)也可以垫(diàn)点(diǎn)冻肉冻鱼之类的，用电动打蛋(dàn)器的高(gāo)速，迅速打发淡奶油(yóu);

　　3、隔的时间久了(le)，打蛋头跟奶油之(zhī)间也会摩擦产生热量加上室内的(de)温度(dù)，都会让奶油融(róng)化，打发(fā)淡奶油的时(shí)候最好是加糖(táng)粉，效果非常好，因为糖(táng)粉融化的更快，能给淡奶(nǎi)油发泡起很大作用。

　　4、还一点要注意(yì)的(de)就(jiù)是不(bù)要打(dǎ)发过头，淡奶油不象蛋清，打好久都不会过(guò)，要把握(wò)好时间。

　　不(bù)过如果已经打(dǎ)过头的奶油也不要(yào)紧，不(bù)要倒掉(diào)，它可以做面包、蛋挞等不(bù)需要打发的点心(xīn)。

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