面(miàn)和酵母(mǔ)粉的(de)一(yī)般(bān)比(bǐ)例是(shì)多少啊？酵母(mǔ)粉发面一般按照酵(jiào)母粉和面粉(fěn)以1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵的。关于面和酵母粉的一般比例(lì)是多少(shǎo)啊以及面和(hé)酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是多少啊(a)，面(miàn)和酵母粉的一(yī)般比例是多少合适，酵母粉与面的(de)比例是(shì)多少，面跟酵母粉的比(bǐ)例，面与酵母的比(bǐ)例是多少等(děng)问题，农(nóng)商(shāng)网(wǎng)将为你整理以下的生活知(zhī)识：

面是碱性还是酸(suān)性(xìng)

　　面是(shì)酸性的。

　　面属于酸性食物.何(hé)谓酸性或(huò)碱性食(shí)物所(suǒ)谓酸(suān)性(xìng)食(shí)物或碱性食物，并不是指味(wèi)道(dào)酸或咸的食物，

　　而(ér)是指食(shí)物经过消(xiāo)化吸收(shōu)和(hé)代(dài)谢后(hòu)产生的阳离(lí)子或(huò)阴离子占优势的食物。

　　也(yě)就是说，某种食物如(rú)经代谢后产生(shēng)的钾、钠(nà)、钙、镁等阳离子占(zhàn)优势的则属碱性食(shí)物;而代谢后(hòu)产生(shēng)磷(lín)、氯(lǜ)、硫等阴离子占优势的食(shí)物属酸性(xìng)食物。

面(miàn)和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊(a)

　　酵母(mǔ)粉发面(miàn)一(yī)般按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的(de)比例制作，也就是(shì)100g面(miàn)粉就要加入1g的(de)酵(jiào)母粉(fěn)进行(xíng)发酵。

　　一般春秋(qiū)季面粉、温水和(hé)酵母的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环境温(wēn)度(dù)，最好把和好的面团(tuán)放(fàng)在(zài)30-40度(dù)左右的(de)温度处进(jìn)行2次醒发，在家中可选择蒸锅加水烧(shāo)到60-70度，等锅内环境温度(dù)35-40度(dù)时，将装有面团的面盆放(fàng)入(rù)锅中一句话气死嫉妒你的人，嫉妒心太重的人一般是怎样的人进行发酵(jiào)。

　　如(rú)果是冬季(jì)，面粉、温(wēn)水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法(fǎ)相同(tóng)。

　　夏季的环(huán)境温度已经达到酵母繁殖的最佳温度，直接放在(zài)家里不管(guǎn)什么(me)地(dì)方都可以。

酵母粉(fěn)和面粉比例是多少?

　　一(yī)般建议酵母(mǔ)粉和面粉的比(bǐ)例为1：100比较合适(shì)，通常500克的(de)面粉可以放4-5克(kè)的酵母粉，不(bù)过由于温度对(duì)酵(jiào)母(mǔ)发酵的效果(guǒ)会(huì)有所影响，因此不(bù)同的季(jì)节可(kě)以适量的调(diào)整比例。

　　酵母放多(duō)了整出来的(de)面食口感会有些发酸(suān)，放(fàng)多了也会(huì)提高(gāo)发酵速度，不(bù)过并不会对身(shēn)体有太大的影响，如果还没有蒸，可以将(jiāng)面放置作为老面，然后混合进入(rù)新面重(zhòng)新发酵即可(kě)。

　　扩(kuò)展资料：

　　注(zhù)意事项(xiàng)：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一起使用，盐会抑制酵母的发酵(jiào)，而酵母和白糖加在一(yī)起使(shǐ)用(yòng)，那么做出来的面食会更加松软(ruǎn)香甜，所以酵母和白糖才是最完美的搭(dā)配。

　　未开(kāi)封的(de)酵母粉(fěn)常(cháng)温存放就可以，如(rú)果是(shì)已经开口的酵母粉，那就要把口密封，然后放到(dào)冰箱(xiāng)冷藏着，这样就不(bù)会减少酵(jiào)母(mǔ)的(de)活性。

　　参考(kǎo)资(z一句话气死嫉妒你的人，嫉妒心太重的人一般是怎样的人ī)料来(lái)源：百度百科-酵母粉(fěn)

　　参(cān)考资料来源：百度百科-面粉

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