干腊肉特(tè)别硬(yìng)怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招腊肉干硬可以先用冷水(shuǐ)泡(pào)四五个小时之后再用小火(huǒ)煮一个小时(shí)，这样腊肉就(jiù)不会特(tè)别干硬(yìng)了的。

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干腊肉特(tè)别硬怎(zěn)么(me)处理(lǐ)，腊肉太(tài)干太硬变软(ruǎn)小妙招(zhāo)

　　2、腊肉(ròu)干(gàn)硬也可以先用(yòng)温水把腊(là)肉泡到(dào)发软，之(zhī)后再把腊肉煮到能切动为(wèi)止，如果(guǒ)不想(xiǎng)煮的话也可(kě)以选(xuǎn)择(zé)用蒸(zhēng)的方(fāng)式。

　　3、将干硬的(de)腊肉浸泡在白酒里也会使腊(là)肉变软，但是这种处理方法会导(dǎo)致腊肉(ròu)上面有一股(gǔ)酒味，如(rú)果不喜欢这个味道的最好不要(yào)用这个办法。

腊肉太(tài)硬怎么办(bàn) 处理腊肉(ròu)的小妙招(zhāo)？

　　1、有些腊肉(ròu)太硬了(le)是因为由(yóu)于干透了，并(bìng)且内部的腊质也硬化了。

　　你可以试试用酒(高度的(de)最好是原液72度的)喷(pēn)好(不能泡)再(zài)用纱布(bù)覆盖，再用料酒喷一次(cì)，十分钟喷一次(cì)，三次后上高压锅(guō)蒸十五分钟(上汽后(hòu))，自然(rán)冷却。

　　打(dǎ)开(kāi)后就(jiù)可(kě)以(yǐ)趁热用(yòng)刀切片。

　　以后备用，不过注意是否变(biàn)质，不要吃坏了。

　　还是(shì)找对象硬性条件是什么意思，硬性条件是啥意思炖煮其他时(shí)做调味(wèi)料(liào)吧。

　　2、或者(zhě)大(dà)家还可(kě)以(yǐ)在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后再蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊肉(ròu)之前(qián)先用温热水泡，然后(hòu)在蒸(zhēng)，如果是肉皮硬，就先把皮放在火上烧到起泡，这样烧(shāo)出来很好吃。

　　腊肉变干变硬一是(shì)在制作(zuò)的(de)过程中，肥瘦比(bǐ)例没有搭(dā)配好，瘦肉太多就会(huì)比较干。

　　二(èr)是晾晒(shài)时间太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易坏的原因就是盐分高，没有水分。

　　这样才(cái)能长时间保存(cún)。

　　就算有点干也(yě)不怕，洗(xǐ)干(gàn)净(jìng)后(hòu)用清水泡上几个小时，使其变(biàn)软(ruǎn)后再煮或者蒸熟就不会(huì)硬了。

　　扩(kuò)展资(zī)料：

　　一、腊肉(ròu)吃之前处理方法

　　最好是(shì)先洗干净(jìng)，再烹制(zhì)。

　　也可(kě)以蒸熟以(yǐ)后直接(jiē)食用或(huò)再(zài)烹(pēng)制(zhì)。

　　由(yóu)于腊(là)肉是生肉腌制再经过烟(yān)熏(xūn)，不可直接(jiē)食用。

　　先(xiān)用(yòng)温盐水(shuǐ)泡上一段时间,等腊(là)肉里(lǐ)的(de)盐(yán)份溶解在盐水里一部分(fēn),再(zài)用清水冲(chōng)洗一下,这样处理(lǐ)过后煮(zhǔ)出来的(de)腊肉(ròu)就不是很咸了(le).

　　二、腊肉清洗又快又干净(jìng)方法

　　不要用洗洁精洗，我也这样洗过，但(dàn)洗(xǐ)了后的(de)腊(là)肉就不好吃(chī)了，你可以用开(kāi)水(shuǐ)煮(zhǔ)一(yī)会再洗，用热(rè)水洗，洗过后(hòu)再继续煮，我试过的 ，这样洗(xǐ)得腊肉很干(gàn)净哦(ó)，又不串味。

　　清洗腊肉的方(fāng)法：找对象硬性条件是什么意思，硬性条件是啥意思p>

　　方法一(yī)、生腊肉处理的时候(hòu)可以先(xiān)用热水泡,之后用洗米水(shuǐ)清洗;也可(kě)以(yǐ)将(jiāng)皮表面烧焦，之后用刀具(jù)将烧(shāo)焦部分刮净，放到热水中泡(pào)软;处理(lǐ)干(gàn)净后想怎么吃就(jiù)怎么吃了!

　　方法(fǎ)二(èr)、老腊(là)肉洗是洗不掉的。

　　可以用(yòng)淘米水浸泡半(bàn)小时，如果是老腊肉(ròu)可以放一勺(sháo)醋。

　　煮(zhǔ)的(de)时候冷水下锅，煮到(dào)沸腾(téng)1、2分钟(zhōng)，然后(hòu)把(bǎ)水(shuǐ)倒掉(diào)，从新加干净的冷水煮熟。

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