面和酵母粉的(de)一秋处露秋寒霜降是指哪六个节气？ 秋处露秋寒霜降是哪首诗般比例是多少啊(a)？酵母粉发面(miàn)一(yī)般按照酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)以(yǐ)1:100的比例制作，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发(fā)酵的。关(guān)于(yú)面和酵母粉的一般比(bǐ)例是(shì)多(duō)少啊以(yǐ)及面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例是多少(shǎo)啊，面和酵母粉的(de)一般比例(lì)是多少合适，酵母粉与面的比(bǐ)例是多(duō)少，面跟酵母粉的(de)比(bǐ)例(lì)，面与酵母的比(bǐ)例(lì)是多(duō)少等(děng)问题，农(nóng)商网将为你整(zhěng)理以下(xià)的生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸(suān)性(xìng)的。

　　面属(shǔ)于酸性食物.何(hé)谓(wèi)酸性或碱性食物所谓酸(suān)性食物或碱性食物，并不是指(zhǐ)味(wèi)道酸或咸的(de)食物(wù)，

　　而是指食物经过消(xiāo)化吸收和代谢(xiè)后产(chǎn)生的阳离子或阴(yīn)离子占优势的食物(wù)。

　　也就是说(shuō)，某种食物(wù)如经(jīng)代谢后(hòu)产生的钾、钠(nà)、钙(gài)、镁等阳离子占优势的则(zé)属(shǔ)碱性食物;而(ér)代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优势的食物属酸性食物。

面(miàn)和酵母粉的一般比例(lì)是多少啊

　　酵(jiào)母粉发面(miàn)一般(bān)按照酵母粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面(miàn)粉就要加(jiā)入1g的酵(jiào)母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温(wēn)水和酵母的最(zuì)佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温(wēn)度，最好把和(hé)好的面团(tuán)放(fàng)在30-40度左右的温(wēn)度处进行(xíng)2次醒(xǐng)发，在家中可选(xuǎn)择蒸锅(guō)加(jiā)水烧到60-70度(dù)，等锅内环(huán)境温度35-40度时(shí)，将装有面(miàn)团(tuán)的(de)面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬(dōng)季，面粉、温水和(hé)酵母(mǔ)的配比为100：60：2，其(qí)它和春秋季(jì)方法(fǎ)相(xiāng)同。

　　夏(xià)季(jì)的环境温(wēn)度已经达到酵母繁殖的最(zuì)佳温度，直(zhí)接(jiē)放在家(jiā)里不管什么地方都可以。

酵母粉和面(miàn)粉比例(lì)是多少?<秋处露秋寒霜降是指哪六个节气？ 秋处露秋寒霜降是哪首诗/h3>

　　一般建议(yì)酵母粉(fěn)和面粉的比例为(wèi)1：100比较合适，通常500克的面粉可(kě)以放4-5克的酵母粉，不过由于温(wēn)度对(duì)酵(jiào)母发酵的效果(guǒ)会有所影响(xiǎng)，因此不(bù)同的季节(jié)可以(yǐ)适量的调整比例。

　　酵母放多了整出来的面食口感(gǎn)会有(yǒu)些(xiē)发酸，放多了也会提(tí)高发酵速(sù)度，不过并(bìng)不会对身体(tǐ)有太大的影(yǐng)响，如果还(hái)没有蒸，可以将面放置作为老面，然后混合进(jìn)入(rù)新面重新发酵(jiào)即(jí)可。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事项(xiàng)：

　　比如说酵母(mǔ)粉千万(wàn)不能和盐一起使用，盐会抑制酵母(mǔ)的(de)发(fā)酵(jiào)，而酵母(mǔ)和白糖(táng)加在一起(qǐ)使用，那么做出(chū)来的面(miàn)食会更加(jiā)松软香(xiāng)甜，所以酵母(mǔ)和白糖才是(shì)最完(wán)美的搭(dā)配(pèi)。

　　未开封(fēng)的酵母粉常温存放就可以，如果是已经开口的酵母粉，那(nà)就要把口密封，然后放到冰箱冷藏着，这样(yàng)就不会减(jiǎn)少酵母的(de)活(huó)性。

　　参(cān)考资料来源(yuán)：百(bǎi)度百科-酵(jiào)母粉(fěn)

　　参考资料来源(yuán)：百度百(bǎi)科-面粉(fěn)

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