水蒸蛋是什么菜系的菜(cài)？水蒸蛋(dàn)是家常(cháng)菜的。关于水蒸蛋是什(shén)么菜系的菜以及水蒸蛋(dàn)是什(shén)么菜系的菜，水蒸(zhēng)蛋(dàn)是什么菜系的，水蒸蛋是什(shén)么(me)菜系的美食，水蒸(zhēng)蛋属于(yú)什么菜系(xì)，水蒸蛋(dàn)叫什么菜名等问题，农商网将为你整理(lǐ)以(yǐ)下的生活知识：

水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋(dàn)是用冷水蒸还是开水(shuǐ)蒸

　　水蒸蛋是开水(shuǐ)蒸的。

　　用热水下(xià)锅(guō)。因为蛋比较容(róng)易熟，一(yī)般(bān)蒸(zhēng)5分钟左右(yòu)口感比较好，也(yě)不(bù)会(huì)破坏(huài)营养(yǎng)。

　　烧一锅清水放(fàng)上蒸隔，水一定要烧开后再把蛋液(yè)放(fàng)上(shàng)蒸隔然(rán)后(hòu)开(kāi)小火，锅盖一(yī)定(dìng)要留缝隙的(de)。

水蒸蛋(dàn)是什么(me)菜系的菜

　　水蒸(zhēng)蛋是家常菜。

　　水蒸蛋是传统美(měi)食之一，南方人称之为水(shuǐ)蒸蛋(dàn)，北方人则称为鸡蛋羹(gēng)，山东(dōng)人和东北人多称其(qí)为(wèi)蒸蛋糕儿。

　　要(yào)成(chéng)功蒸(zhēng)出好吃的(de)水蛋，需要控制(zhì)好水量(liàng)、水温、打蛋技(jì)巧和火候。

　　裹上保鲜膜可(kě)以防止蒸煮过程中水滴下破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在(zài)鸡(jī)蛋液(yè)中加(jiā)一(yī)些水，如果(guǒ)水加多了(le)就会(huì)造成水与(yǔ)蛋(dàn)分离，无法成(chéng)型；要(yào)是水加少了，口感会比较(jiào)硬，蜂窝比较多，腥(xīng)味也比(bǐ)较(jiào)大。

　　要(yào)想(xiǎng)蒸出好(hǎo)看又好吃的水蒸(zhēng)蛋，就(jiù)要掌握好水量、水温、打蛋(dàn)技巧(qiǎo)、火候(hòu)等。

　　鸡(jī)蛋(dàn)含丰富(fù)的优质(zhì)蛋(dàn)白，每百克(kè)鸡蛋含12.7克蛋白质，两(liǎng)只鸡(jī)蛋所含的蛋白质大致(zhì)相当(dāng)于(yú)3两鱼或瘦肉(ròu)的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质(zh五线谱中leggiero是什么意思，五线谱里的legatoì)的消化率在(zài)牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。

　　水蒸蛋(dàn)的制作方法：

　　1、准备鸡(jī)蛋(dàn)、凉(liáng)开(kāi)水、食盐、葱花、生(shēng)抽、香(xiāng)油(yóu)。

　　2、碗里(lǐ)打几(jǐ)个鸡蛋(dàn)，加入1.5倍的凉开水。

　　一个(gè)鸡蛋50克，加入(rù)75毫升的凉开水即可，以此类推。

　　加入(rù)少(shǎo)量食(shí)盐(yán)、白醋，用(yòng)筷(kuài)子搅拌均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤一下，包上(shàng)一层(céng)耐热的保鲜膜，用(yòng)牙签扎几(jǐ)个(gè)洞(dòng)，方便(biàn)透(tòu)气。

　　4、蒸锅(guō)里加(jiā)水烧开(kāi)，把(bǎ)碗(wǎn)放入(rù)锅中(zhōng)，盖上盖子后小火蒸8分(fēn)钟即可(kě)，鸡蛋羹就(jiù)蒸(zhēng)好了。

　　5、取出(chū)后加入适(shì)量的生抽(chōu)、香(xiāng)油(yóu)，再撒一把葱花，就可以(yǐ)吃(chī)了(le)。

蒸水(shuǐ)蛋是荤菜(cài)还是(shì)素菜

　　五线谱中leggiero是什么意思，五线谱里的legato严格来说是荤(hūn)菜，真正说(shuō)素菜的人，是不吃鸡蛋的

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