新鲜(xiān)鱼怎么存放(fàng)好(hǎo)吃(chī)？除内脏盐(yán)水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞情(qíng)况下，将鱼的内脏掏空(kōng)，放在10%的食盐水(shuǐ)中浸泡，可保(bǎo)存数日不(bù)变质(zhì)的。关于新鲜鱼怎么存放好吃以及新(xīn)鲜(xiān)鱼怎么存放(fàng)好吃，新鲜鱼怎么存(cún)放久一点？，新(xīn)鲜鱼(yú)怎么存放不会坏，新(xīn)鲜鱼怎么存放(fàng)最好，新鲜鱼怎么存放(fàng)比较好等(děng)问题，农(nóng)商(shāng)网将为(wèi)你整理以下的生活知识(shí)：

新鲜鱼是发物吗

　　是的，新鲜(xiān)鱼是发物的。

　　鱼是发物，发(fā)物通常是指由于含有部(bù)分物(wù)质从而易(yì)诱(yòu)发疾(jí)病的食物(wù)。鱼含有多种营养物质(zhì)，但(dàn)认为鱼(yú)是发物，在体质较弱时，食用后易引起身体不适(shì)，因此应(yīng)根据个人情(qíng)况食用(yòng)。

　　在中医(yī)认为，鱼属于发风之物，因此对于痛风(fēng)、哮喘等呼吸系统疾病患者来说，应尽量避免食用。

　　另外(wài)，鱼中含有组织胺(àn)，部(bù)分人群食用(yòng)后会由于组(zǔ)织胺(àn)作用造成血管(guǎn)通透性增高，引(yǐn)发过敏反应，因此患(huàn)有皮肤(fū)病(bìng)的人群应尽(jǐn)量避免食用，以免加重原有症状或诱发荨麻疹、湿疹，加重皮肤瘙痒、红疹等(děng)症状(zhuàng)表现。

　　但对于部分人群来说，鱼中含有丰富的优(yōu)质(zhì)蛋白(bái)质、氨基(jī)酸以及(jí)维生素，还有钙、铁、磷等矿物质(zhì)，容易被机体消化、吸收，能够补充营养，有利于维护心(xīn)血管健康。

　　因此，一般情(qíng)况下可适量吃鱼，但如果感觉身体不适或正处(chù)于疾(jí)病中，则不建议吃鱼，以免加重不(bù)良反(fǎn)应。

新鲜鱼怎么存放好吃(chī)

　　1、除内脏盐(yán)水浸泡法：可(kě)在不水洗、不刮(guā)鳞情况(kuàng)下(xià)，将鱼的(de)内(nèi)脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可保存数日不变(biàn)质(zhì)。

　　2、芥末保鲜法：取芥末适(shì)量涂于鱼体表面和(hé)内腔部位(已开膛)，或均匀的撒(sā)在盛鱼的容器(qì)周围(wéi)，然后(hòu)将(jiāng)鱼(yú)和芥(jiè)末置于封(fēng)闭容(róng)器内，可保存3天(tiān)不(bù)变(biàn)质。

　　3、热水处理法：把鲜鱼(yú)去除内脏后，放入将开未开的热(rè)水(80-90度)中，稍停便(biàn)捞出，此时，鲜鱼(yú)的(de)外表(biǎo)已经变白，再(zài)放在(zài)冰上贮存(cún)，可比未经(jīng)热水处理过的鲜鱼保存(cún)时间延(yán)长一倍。

新鲜(xiān)的鱼怎么保存方(fāng)法

　　 新(xīn)鲜的(de)鱼怎么保存方(fāng)法

　　 新鲜的鱼怎么保存方法，多吃(chī)一些鱼，对自(zì)己的身体(tǐ)是比较好的，鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系(xì)统有很好(hǎo)的保护作用，有利于预防高血压，下(xià)面了解新鲜的(de)鱼怎么保存方法及(jí)相关(guān)资(zī)料。

新鲜(xiān)的鱼怎么保存方法1

　　 趁新鲜取出内脏

　　 鱼类会从(cóng)内脏开始腐坏、因此(cǐ)新鲜的鱼买回来后要立刻取出内脏；若不食(shí)用鱼头、先切(qiè)下鱼头也(yě)能保持(chí)新(xīn)鲜(xiān)度。

　　 去(qù)除内(nèi)脏后用(yòng)流动的清水由腹(fù)部(bù)内侧到外侧(cè)冲洗干净、洗掉内脏残留(liú)的黏液。

　　 抹上盐(yán)巴(bā)静置(zhì)一段时(shí)间、若鱼身(shēn)仍然出(chū)水就再冲(chōng)洗一次(cì)。

　　 最后用(yòng)厨房纸巾将水分擦(cā)干、包裹上保(bǎo)鲜膜即可冷冻保存。

　　 切片鱼(yú)要去(qù)除血水、先调味(wèi)再冷冻

　　 切片的鱼肉买回家后(hòu)不要直接丢进冰箱、带有(yǒu)血水的(de)鱼肉容易在料(liào)理时产生(shēng)腥味(wèi)、只要(yào)在(zài)冷冻前以少许的盐巴和(hé)酒(jiǔ)稍微(wēi)腌渍几分钟、擦干(gàn)水(shuǐ)分再放(fàng)入(rù)冰箱(xiāng)、能去腥还(hái)会(huì)让鱼肉更(gèng)结实、吃起来(lái)更美味。

　　 先(xiān)用(yòng)厨房纸巾包覆(fù)鱼片、再用保鲜膜包裹、放入冷冻库、也有助于去(qù)除水(shuǐ)分。

　　 将处理好(hǎo)的切片(piàn)鱼肉先进行腌渍(zì)、调味、再放入冷(lěng)冻库保存、可以避免(miǎn)鱼肉氧化、除了更加入味、也(yě)能保持肉质的弹性和湿润、入口(kǒu)更加多汁鲜美。

　　 料理前用冷(lěng)藏室自然解冻

　　 从冷冻库(kù)直接拿到室温解(jiě)冻的鱼肉会产生血水(shuǐ)、建(jiàn)议将鱼移到(dào)冷藏室进行自然解冻(dòng)、才不会让腥味坏了料理的味道。

　　 解冻过的鱼肉若进行二次冷(lěng)冻(dòng)、会让风味流失、若在超市买到(dào)解冻过的.鱼肉(ròu)、无(wú)法避免二次冷冻(dòng)的情况(kuàng)下、可以先用盐巴和酒处理。

　　 学龄前儿(ér)童每日的鱼肉摄取(qǔ)量为50~75g

新鲜的鱼怎么保存方法2

　　 1、将(jiāng)鱼的内(nèi)脏掏(tāo)空(kōng)、银耳越黄越好还是越白越好，干银耳为什么越放越黄放在10%的食盐水中(zhōng)浸泡、可保(bǎo)存数(shù)日不变质。

　　 2、将鱼直接放入(rù)冰箱或冰柜冷冻(dòng)。

　　待食时(shí)取出解冻(dòng)、鱼质似(shì)活鱼(yú)般新鲜。

　　 3、用芥末(mò)均匀地涂(tú)遍(biàn)鱼身和鱼肚内部(bù)、然后把鱼装入保(bǎo)鲜(xiān)袋(dài)并扎紧袋口、冷藏3天左(zuǒ)右都不(bù)会变质变(biàn)味。

　　 4、把鱼放在80～90度的热水中、稍烫外表发(fā)白时就捞出(chū)来(lái)、放凉后包上保鲜(xiān)膜冷藏保(bǎo)存、保鲜24小时是不会(huì)变质的。

　　 5、除内脏盐水浸泡法：可在不水(shuǐ)洗、不刮鳞(lín)情况下、将鱼的内脏掏空(kōng)、放在10%的(de)食盐水中浸泡、可(kě)保存(cún)数日不变质。

　　 6、芥银耳越黄越好还是越白越好，干银耳为什么越放越黄末保(bǎo)鲜法：取芥末(mò)适(shì)量涂于鱼体表面和内腔(qiāng)部位(已开膛)、或(huò)均匀的撒在盛鱼的容器周(zhōu)围、然后将鱼和芥末置于封闭容器(qì)内、可(kě)保存(cún)3天(tiān)不(bù)变质。

　　 7、热水处(chù)理(lǐ)法：把鲜(xiān)鱼(yú)去除内(nèi)脏后、放(fàng)入(rù)将开未(wèi)开的热水(shuǐ)(80–90度(dù))中、稍停便捞出(chū)、此时(shí)、鲜(xiān)鱼的外表已经变白、再放(fàng)在(zài)冰上贮存(cún)、可比未(wèi)经热(rè)水处理过的鲜鱼保存时间延长一倍。

　　 8、蒸气处理法：把(bǎ)鲜(xiān)鱼清洗干(gàn)净、切成适宜烹饪的形状后、装入具有(yǒu)透气(qì)性的(de)塑料袋(dài)内(nèi)。

　　将整袋鱼放在热蒸气中杀菌消毒后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类(lèi)处(chù)理法：把鲜鱼(yú)嘴撬(qiào)开、将(jiāng)白(bái)酒滴入(rù)嘴中、放于阴凉通风处可防止(zhǐ)腐(fǔ)败变质。

　　在收拾好(hǎo)的(de)鲜鱼鱼身上切几条刀花、然(rán)后、将适量啤(pí)酒(jiǔ)倒入鱼肉(ròu)中和鱼体内(nèi)腔、可在(zài)烹饪(rèn)前保质保(bǎo)鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将(jiāng)鱼(yú)直接放(fàng)入(rù)冰箱或冰柜冷冻。

　　待食时取出解冻(dòng)、鱼(yú)质似活(huó)鱼般新鲜。

新鲜的鱼怎么(me)保存方法3

　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼(yǎn)上贴湿纸

　　 鱼眼睛内的视神经后(hòu)面(miàn)有一(yī)条生(shēng)死腺、鱼一旦缺水、生死腺就会(huì)发(fā)生断裂(liè)、鱼不久也会死去。

　　用浸过水的纸片贴(tiē)在鱼眼睛(jīng)上、可以有效(xiào)地防(fáng)止生死腺断裂(liè)、让鱼在离开水(shuǐ)后(hòu)多活3-5个(gè)小时(shí)、起到保活保鲜的作(zuò)用。

　　 2、放(fàng)入(rù)容器中

　　 把买来的(de)活鱼放入盛(shèng)有(yǒu)冷水的容器中(zhōng)、让鱼(yú)横(héng)躺在(zài)容器内静置(zhì)一(yī)段时间、然后(hòu)把它(tā)放(fàng)入(rù)冷柜的冷(lěng)藏箱内(nèi)保存(cún)。

　　这种方法会让鱼慢慢地死去、但是经(jīng)过低温(wēn)处理、鱼不会轻易变(biàn)质、只要及时烹饪、不会影响(xiǎng)口感。

　　 二(èr)、白(bái)酒保(bǎo)活法

　　 用一(yī)只棉球(qiú),蘸上白酒,塞到鱼的嘴里,不要(yào)用水,只要盖上湿毛巾,几(jǐ)个(gè)小时(shí)也不会(huì)死.因(yīn)为白酒中含(hán)有乙醇,通过鳃的吸收,进人(rén)鱼体内,大概能起到麻醉(zuì)作(zuò)用.但(dàn)在(zài)具体做法(fǎ)上,要注意两点.一是所用的白酒,必须在50度以上,以增强麻醉(zuì)能力(lì).二是到了目的地后,要立即将蘸有(yǒu)白(bái)酒的棉(mián)球从(cóng)鱼嘴中取出,以免时间过长,会(huì)把鱼(yú)醉(zuì)死,一般两三个小时为宜.

　　 三(sān)、低温(wēn)保鲜(xiān)法

　　 这种方法比(bǐ)较简单粗(cū)暴、就(jiù)是直(zhí)接把鱼放入冰(bīng)柜冷(lěng)藏。

　　等到需要时、把鱼从冰箱中(zhōng)拿出解冻、鱼肉似活鱼般新(xīn)鲜。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如果(guǒ)没(méi)有冰箱、先(xiān)不要用水清洗去鳞、可先将活鱼的(de)内脏掏空、然后(hòu)放在浓度为1：10的盐水中浸泡、一般在30度(dù)左右(yòu)气温下、也可以让鱼的保鲜时间(jiān)延长几天(tiān)。

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