酸笋可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可(kě)以直接吃吗有毒吗酸(suān)笋可(kě)以(yǐ)直接(jiē)吃的。

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酸笋可(kě)以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有(yǒu)毒吗(ma)

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中的有机酸，能(néng)够很(hěn)好地提高味蕾敏感(gǎn)性，促(cù)进胃(wèi)肠道(dào)消(xiāo)化液的分泌，对增进食欲和促进消化有较强的作用。

　　酸笋(sǔn)也有着很好的解除油腻作用，尤其是对于脂肪摄入过多，引起(qǐ)的(de)恶(è)心、呕吐(tǔ)、腹胀等症(zhèng)状的患(huàn)者，如(rú)果(guǒ)适当吃(chī)一(yī)些酸笋，都能(néng)够很(hěn)好(hǎo)地解除油腻(nì)

酸笋是怎么制作的(de)

　　下面(miàn)介(jiè)绍(shào)酸笋的两种制作方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸(suān)笋的季(jì)节在春秋两季，当(dāng)竹笋发出嫩芽，长出约30公分高时，便可连(lián)根砍下(xià)，剥去壳，切(qiè)成片，取不见天(tiān)井(jǐng)水（清晨不(bù)见(jiàn)太阳光(guāng)的(de)井水(shuǐ)），与竹笋一齐藏入缸中，腌制(zhì)10天(tiān)左(zuǒ)右，即(jí)可(kě)食用。

　　2.湖南酸(suān)笋制(zhì)法

　　将笋(sǔn)剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋(sǔn)入其中，煮十分钟(zhōng)左右，熄(xī)火，就这样(yàng)在水中泡(pào)着(zhe)。

　　当(dāng)天就可食(shí)用。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如果不换水(shuǐ)，笋就会慢(màn)慢变(biàn)酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了(le)加(jiā)工，因(yīn)此才会有一股特殊的(de)气(qì)味，并(bìng)且酸笋(sǔn)会和(hé)螺蛳粉的汤料混(hùn)合，所(suǒ)以味(wèi)道变得(dé)更浓，很难让人(rén)接受(shòu)。

　　不过，酸笋只是闻起来不(bù)好闻，实(shí)际上吃起(qǐ)来十分美味，一般(bān)吃(chī)两(liǎng)次就(jiù)能接受(shòu)酸笋的味(wèi)道了(le)。

　　酸笋在泡制的过程中经(jīng)过了发酵，从而让酸笋(sǔn)自带一(yī)种(zhǒng)特别的味道(dào)。

　　不(bù)过(guò)，这种食(shí)物只是闻(wén)起来(lái)不好闻，食用后并不会(huì)给身(shēn)体带来不利影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉中(zhōng)的灵魂，如果没有了酸(suān)笋，那么螺蛳粉会变得无(wú)味，若(ruò)是第一次吃(chī)螺蛳粉，不能接(jiē)受酸(suān)笋，可以少量放入一些。

酸笋有营(yíng)养吗(ma)

　　酸笋味道鲜美，营(yíng)养(yǎng)丰富。

　　酸(suān)笋含丰富(fù)的纤维素，能促进肠蠕动(dòng)，从而缩短胆固(gù)醇、脂(zhī)肪(fáng)等物质(zhì)在(zài)体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥(féi)胖者减肥的(de)佳(jiā)品(pǐn)。

　　所以酸笋的(de)营(yíng)养价值还(hái)是有很多的，可(kě)以放心(xīn)食用。

酸(suān)笋(sǔn)炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅料：生姜1小块、辣(là)椒油1小碟、小葱(哈密瓜什么季节吃比较好，哈密瓜几月份吃是正季cōng)4棵、花(huā)生油(yóu)50克、盐1小勺(sháo)、淀粉适量(liàng)、生抽(chōu)1小勺、蚝油(yóu)1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花椒油3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准备食材(cái)：牛腿肉(ròu)250克、酸笋(sǔn)100克、香葱(cōng)4颗(kē)、生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄片，加入(rù)适(shì)量(liàng)淀粉(fěn)、料酒、盐(yán)、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备(bèi)用；

　　生姜(jiāng)切(qiè)片(piàn)，香葱切段备用。

　　3、起锅(guō)烧热，加(jiā)入(rù)适量花生油(yóu)。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放入(rù)腌好(hǎo)的牛肉翻炒至变(biàn)色。

　　5、随后依次放(f哈密瓜什么季节吃比较好，哈密瓜几月份吃是正季àng)入酸笋(sǔn)、辣(là)椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加入香葱(cōng)段翻炒几(jǐ)下即可出锅(guō)。

　　酸笋炒(chǎo)肉片(piàn)：

　　食材(cái)：酸(suān)笋312克、半肥瘦猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一(yī)茶匙、猪油适量(liàng)、葱适量、淀(diàn)粉(fěn)一(yī)茶匙。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一下切片，猪肉肥(féi)瘦分开切。

　　葱(cōng)花切段，姜(jiāng)片拍成(chéng)姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪油，就是买回来半肥瘦的那块肥(féi)肉来炸油(yóu)，锅烧热后放入肥肉(ròu)，炸(zhà)出油。

　　油(yóu)太多(duō)可以把油盛起(qǐ)来，留下(xià)顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放(fàng)下去，翻炒一下。

　　4、接着放(fàng)入酸(suān)笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放(fàng)入适量淀粉水，一(yī)茶匙盐(yán)以(yǐ)及一茶匙糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱(cōng)花充分翻(fān)炒进酸笋里，接着(zhe)关(guān)火，完成啦。

　　非常开胃的(de)一道菜。

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