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铁棍山药和小白嘴山(shān)药(yào)哪个(gè)好吃些，铁棍山药(yào)和(hé)小白嘴山药哪个好吃些呢

　　小白嘴山(shān)药(yào)和铁棍山药都(dōu)是药(yào)食两用的山药，但小(xiǎo)白(bái)嘴(zuǐ)山药(yào)口感软糯甘甜，相比较来说要比铁棍山药更好(hǎo)吃(chī)，并且小白嘴山(shān)药营养丰富(fù)，富含(hán)黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化(huà)酶、维生素C、甘露多(duō)糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素等营(yíng)养成分(fēn)，营养价值更高于铁(tiě)棍山(shān)药，经常食用有(yǒu)补脾(pí)健胃、美容养颜等作用，加上整体比较光滑、带有紫色(sè)斑点，肉质白(bái)如玉好(hǎo)看、皮肉好剥离等特点，被称之为最好吃的山药。

小白嘴山药与铁棍山药的哪一个(gè)更好(hǎo)，有什(shén)么不同

　　小白嘴山药被誉为最(zuì)好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地(dì)不同

　　小白嘴山药：小白嘴山药广(guǎng)泛(fàn)种植于深州、安平、安国、深泽、蠡县(xiàn)等(děng)地(dì)，该(gāi)区域古称博陵。

　　铁棍山药：今河南焦作温县(xiàn)、沁阳(yáng)（古怀庆府）等地，其中以温县所在（地(dì)理坐标为东经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间(jiān)）为铁棍山药(yào)地理标(biāo)识原产地。

　　2、营养成分含量不同

　　小白嘴山(shān)药：每百克中含有碳水化(huà)合物19.9--21.5克(kè)，蛋白(bái)质1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除(chú)此之外还富含黏液(yè)汁(zhī)、胆碱(jiǎn)、蛋白质(zhì)、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸(suān)、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍山药(yào)：块茎中平均(jūn)含粗蛋白质14.48%，粗e的1次方等于什么，e的1次方等于什么函数纤维(wéi)3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰分(fēn)5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人(rén)类所需(xū)的20种氨基酸中，山(shān)药中含有(yǒu)16种。

　　3、特点不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：小，相同的生(shēng)产(chǎn)期限，产量虽小但营养价值(zhí)更(gèng)高；

　　白，表(biǎo)皮较(jiào)白肉质如玉，皮(pí)里易剥离(lí)；

　　嘴(zuǐ)，山药(yào)末(mò)端如婴儿嘴(zuǐ)巴，同时嘴儿(ér)化读音表(biǎo)明了是最好吃的山药品种(zhǒng)。

　　铁棍山药(yào)：垆土铁棍山药因为地质(zhì)坚瓷，黏性大，土(tǔ)质硬。

　　所以它弯弯(wān)扭扭，虽然不(bù)是好看(kàn)，但口(kǒu)感(gǎn)较(jiào)好；

　　沙土铁棍山药因种植在沙地里，土质松软，口感面甜，营(yíng)养价值同(tóng)样较(jiào)高。

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-小(xiǎo)白嘴白山药e的1次方等于什么，e的1次方等于什么函数>

　　参考资料来源(yuán)：百度百(bǎi)科-铁棍山药

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