面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一(yī)般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊？酵(jiào)母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉就(jiù)要(yào)加入1g的酵母粉进行发酵的。关于(yú)面和酵母粉的一般(bān)比例是(shì)多(duō)少啊以及(jí)面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊，面和(hé)酵(jiào)母粉的一(yī)般比例是(shì)多少合适，酵母粉与面的比例(lì)是多少，面跟酵母粉的比例，面与(yǔ)酵母的比(bǐ)例是多少等(děng)问题，农商(shāng)网将为(wèi)你整理以下吴亦凡真的在牢里吗，吴亦凡为什么被关进牢里(xià)的生活知识：

面是碱性还是(shì)酸(suān)性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属(shǔ)于酸性食(shí)物.何谓酸(suān)性或碱性食物所谓(wèi)酸性食物或碱(jiǎn)性(xìng)食物，并不是指味道酸(suān)或(huò)咸(xián)的食物，

　　而是指食(shí)物经(jīng)过(guò)消化吸收和代谢后产生的阳(yáng)离子或阴离子占(zhàn)优(yōu)势的食物。

　　也就是说，某种食物如经代谢(xiè)后产生的(de)钾(jiǎ)、钠、钙、镁(měi)等(děng)阳离子占优势(shì)的则属碱(jiǎn)性食(shí)物;而代(dài)谢后产生磷、氯、硫(liú)等阴离子(zi)占(zhàn)优(yōu)势的食物属(shǔ)酸性(xìng)食物。

面和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊

　　酵母粉(fěn)发面一般按(àn)照(zhào)酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的(de)比例(lì)制作，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温(wēn)水和酵母(mǔ)的(de)最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注(zhù)意(yì)环境(jìng)温度，最好把和好的(de)面团(tuán)放在(zài)30-40度左右的温度处进行2次醒发，在家中可选(xuǎn)择蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度，等锅内(nèi)环境温度35-40度时，将装有面团的面(miàn)盆(pén)放入锅中进(jìn)行(xíng)发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的环境温度已经达到(dào)酵母繁殖的(de)最佳(jiā)温(wēn)度，直接(jiē)放在家(jiā)里不管什么地(dì)方(fāng)都可以。

酵(jiào)母粉和(hé)面粉比例是多少?

　　一般(bān)建议酵母粉和面粉的(de)比例为1：100比(bǐ)较合适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不(bù)过(guò)由于温度对酵母(mǔ)发(fā)酵的效果会有所影响(xiǎng)，因此不同的(de)季节可(kě)以(yǐ)适(shì)量(liàng)的调整比例。

　　酵母放多了整(zhěng)出来的面食(shí)口(kǒu)感会(huì)有(yǒu)些发酸，放多了也会提高(gāo)发(fā)酵(jiào)速度，不过并不会对(duì)身体(tǐ)有太大的影响，如(rú)果(guǒ)还没有蒸，可(kě)以(yǐ)吴亦凡真的在牢里吗，吴亦凡为什么被关进牢里将面放置作为老面，然后(hòu)混合进入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事项：

　　比如说酵母(mǔ)粉千万不(bù)能和盐一起使用(yòng)，盐(yán)会抑制酵母的(de)发酵，而酵母和白(b吴亦凡真的在牢里吗，吴亦凡为什么被关进牢里ái)糖加在一(yī)起使用，那(nà)么做出来的面食会(huì)更(gèng)加松软(ruǎn)香甜，所以(yǐ)酵母和白(bái)糖(táng)才是最完美(měi)的(de)搭配。

　　未(wèi)开封的酵(jiào)母粉常温存放(fàng)就可以(yǐ)，如果是(shì)已经开(kāi)口的酵母粉，那就要把口密封，然后(hòu)放到(dào)冰箱冷藏着，这样就不会减(jiǎn)少(shǎo)酵母的活(huó)性。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来源：百度(dù)百科-面粉(fěn)

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