落(luò)座、打开(kāi)手机、扫码点菜，已经成为不少人外(wài)出就(jiù)餐时(shí)的潜意识动(dòng)作。不(bù)过，你是否意(yì)识到，这一便捷行为背后可能(néng)藏着(zhe)猫(māo)腻：在一次次点击中(zhōng)，顾客的个人信(xìn)息也被“收割(gē)”。

　　扫码点餐开通门槛低

　　近(jìn)日，北京市消费者(zhě)协会(huì)发布对(duì)“扫码强(qiáng)制关注使用”现象的劝(quàn)喻。其(qí)中提到，“必须(xū)使(shǐ)用小程序才能点餐”等扫码强制关注使用(yòng)的(de)现象(xiàng)在生活中(zhōng)并不少见(jiàn)。

　　在北京工作的白领小张就经常遇到这种情况。“餐(cān)桌前坐(zuò)定后，服务员第一(yī)句就是请扫码点(diǎn)餐，当提出(chū)能(néng)不能用纸质菜单时，服(fú)务员不是说纸(zhǐ)质菜单菜品不全，就是需等较长(zhǎng)时间，有的干脆告诉你只能扫(sǎo)码点餐。”小(xiǎo)张(zhāng)回忆，“这不就是变相强制扫码点餐(cān)吗？”

　　如(rú)今，扫码自助点餐在(zài)餐饮业已得到推(tuī)广。山东一家虾火锅(guō)店的老(lǎo)板吕先生向(xiàng)中新经纬(wěi)表示，他的(de)餐厅自2021年起就彻底告别纸质菜单了，客人只能扫桌边(biān)二维码进入(rù)小程序点(diǎn)餐。“这样做(zuò)不仅节省人(rén)力成本(běn)，省去沟通成本，还不容易出错，效率更高。此外，做一套(tào)扫码点餐系统也不贵。”吕先生同时表(biǎo)示，餐厅实施扫(sǎo)码(mǎ)点餐以(yǐ)来，只有(yǒu)极个别顾客吴亦凡真的在牢里吗，吴亦凡为什么被关进牢里提(tí)出过异议，其他顾客(kè)都(dōu)已经(jīng)习(xí)惯(guàn)成自然(rán)了。

　　据中新(xīn)经(jīng)纬了解，目前一家(jiā)餐(cān)厅定制一个扫码点餐小程(chéng)序门槛(kǎn)并不高，仅需花费数百元。

　　华斌（化名）之前在一家(jiā)互联网公司做程(chéng)序员，2021年(nián)离职后(hòu)开了一(yī)间工(gōng)作室，专门为各种店铺定制点单小程序，其中(zhōng)餐饮店的扫码(mǎ)点餐(cān)小程序(xù)是(shì)用户(hù)咨询得(dé)最多的。

　　“扫(sǎo)码点餐现在很(hěn)普遍，一(yī)桌一码，用户扫(sǎo)码(mǎ)进(jìn)入(rù)小(xiǎo)程序，点餐、结算、充值、堂食或自提都可以选择。开通门槛也比较低(dī)，只(zhǐ)需要提供营业执照，费用的话，小程序申请(qǐng)加开通微(wēi)信支(zhī)付(fù)共400元，如果再开通支付宝(bǎo)支付额外付300元(yuán)。”华斌介绍。

　　另一(yī)家专(zhuān)门做餐饮(yǐn)小程序的店铺负责(zé)人也(yě)介(jiè)绍(shào)称，定制(zhì)扫(sǎo)码点餐小程(chéng)序仅需399元(yuán)，包括认(rèn)证(zhèng)、搭建、设计等(děng)费用(yòng)，餐饮(yǐn)店直接上(shàng)传商品就可以用。

　　不提供个人信息不(bù)能吃饭(fàn)？餐厅可(kě)自(zì)由设置

　　“只是(shì)点个菜而已，有必要非得扫(sǎo)码吗？”“点个(gè)菜为什么还(hái)要我提供微(wēi)信昵称、手机号呢？”在社交平(píng)台(tái)上，不少网友表(biǎo)示(shì)不解。

　　华斌(bīn)说，在扫码点餐(cān)小程(chéng)序(xù)的后台，餐饮店老板可以做一些数据分析，比如(rú)收(shōu)入、销量等基础数据，当然也可以分析会员(yuán)充值情(qíng)况、顾客(kè)画像(xiàng)等。

　　那么如何(hé)获得顾客画像(xiàng)呢(ne)？华斌说，这些都可(kě)以通过后(hòu)台(tái)设置(zhì)实现。

　　“首(shǒu)先，可以(yǐ)设置不(bù)登(dēng)录无法点餐，登(dēng)录主要(yào)是获取微信昵称、头像，有的小程序也会获取手机号。如果觉得这样做用(yòng)户体验不好，还有其他办法，可在支付环(huán)节，设置开通(tōng)会(huì)员可领(lǐng)小额优惠券，大部分(fēn)用户会注册，这样(yàng)就获取(qǔ)了用户的(de)微(wēi)信信息和手机(jī)号。当然餐厅也可以(yǐ)设置成直接(jiē)点餐，获取这些(xiē)信息的(de)目的是(shì)方便以后运营，向(xiàng)顾客推送(sòng)餐厅的活动(dòng)优惠信息(xī)。”华斌说。

　　吕先生也表示，当(dāng)时业务人员曾告诉他可(kě)通过设置获取顾客(kè)信息，且信息越全(quán)面越(yuè)有利于后(hòu)期分析客源。“我(wǒ)文化程度有限，也不想搞这些，开(kāi)通扫码点餐就图个方便，所以(yǐ)我们(men)不吴亦凡真的在牢里吗，吴亦凡为什么被关进牢里提供个人信息也(yě)能(néng)点(diǎn)餐。”吕(lǚ)先生(shēng)说。

　　除了被“收割”个人信(xìn)息，顾客(kè)每次点餐也都可以(yǐ)转变为小程序的(de)流量，而(ér)商家可(kě)选择通过接收推(tuī)广(guǎng)广告获取广告费(fèi)用。

　　据一(yī)位小程(chéng)序开发者透露，点餐小程序(xù)也可以(yǐ)接入第三方(fāng)广告，顾客(kè)点击(jī)，餐饮店老板(bǎn)分钱。“当小程序的用户量达到1000以上时，就(jiù)可以(yǐ)申请接(jiē)入广告，开屏广告或(huò)者插(chā)入小(xiǎo)程(chéng)序中都可以，顾客点击或浏(liú)览，餐饮店可(kě)以分流量(liàng)费(fèi)。”

　　据(jù)一位餐(cān)饮店老板介绍(shào)，顾客点击一(yī)次他们分(fēn)得的钱数(shù)并不固定(dìng)，要(yào)看用户质量，有时(shí)候点一下是(shì)几(jǐ)毛钱，有时(shí)候能达到一(yī)块多。“总的来说，这笔(bǐ)收入不多，一个(gè)月几百块钱，有比(bǐ)没有强。”

　　经纬(wěi)快评：

　　把顾(gù)客当“流量”，最终会失去顾客

　　针对存在已久的强制(zhì)扫码点餐，顾客们怨声载道，相关(guān)部(bù)门组织也(yě)多次发(fā)文，提出“不(bù)得”强制。不过，即使用(yòng)户自愿(yuàn)选(xuǎn)择扫(sǎo)码点餐，这(zhè)里面也并非没有问题(tí)，还(hái)牵扯到个人信(xìn)息的获(huò)取和使用(yòng)。

　　为尽(jǐn)可能(néng)详细准确地(dì)分(fēn)析顾客画像(xiàng)、大范围准(zhǔn)确地推送营销信息，部(bù)分餐厅商家通过设置扫码(mǎ)点餐小程序后台，获取顾客个(gè)人信息，内(nèi)容有(yǒu)多有少，程(chéng)度有深有(yǒu)浅，导致了顾客必须提交个人(rén)信息，否则无法点餐的局面。

　　暂(zàn)不论强制顾客扫码点餐、过度收集顾客个人信息已违反相(xiāng)关法律规(guī)定(dìng)，单是(shì)把(bǎ)顾客当成冷冰冰的“流量(liàng)”，对整个餐饮(yǐn)业(yè)的(de)经营环境(jìng)和发展就已伤(shāng)害满满。

　　在以服(fú)务为首要(yào)要求的餐饮业，顾客(kè)是一个个有(yǒu)温(wēn)度的(de)人，满足顾客需(xū)求，提供优良的服(fú)务，应是餐饮(yǐn)业的共识。强制(zhì)扫(sǎo)码点餐，实(shí)际上是阻碍了餐(cān)厅与(yǔ)顾客之(zhī)间有温(wēn)度(dù)的交流(liú)，本应满足顾客个性需求的(de)便(biàn)捷扫码变(biàn)成了“消费烦恼”。

　　而过度收集个人信息则更(gèng)恶劣(liè)，实际上是在违反诸多法律规定的(de)基础上，将顾客(kè)当(dāng)成了餐(cān)厅(tīng)经营营销的(de)流量工具，甚(shèn)至是待割的“韭菜”。

　　需(xū)要明确，首先强制扫(sǎo)码(mǎ)点餐不(bù)合理不合法，消费(fèi)者有权抵(dǐ)制(zhì)；其次，扫(sǎo)码点(diǎn)餐过(guò)度索权亦违反(fǎn)相(xiāng)关法律规定。对餐饮商家来说，强制扫码点(diǎn)餐获取顾客信息，看似“圈粉”，获得了(le)流量(liàng)，实则“脱粉(fěn)”，最终失去顾客(kè)。商家(jiā)唯有意识(shí)到最好的营销手段是高质量的服务(wù)，才能真正(zhèng)留住客(kè)户。

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