酸笋可(kě)以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有(yǒu)毒吗酸笋可以直接(jiē)吃(chī)的。

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酸(suān)笋可以直接吃吗(ma)，酸笋可(kě)以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可(kě)以食(shí)用。

　　酸笋当(dāng)中(zhōng)的有机酸，能够很好地提高味蕾敏感性，促(cù)进胃肠(cháng)道消化液的分泌，对增进食欲和(hé)促(cù)进(jìn)消化有较强的作用。

　　酸笋也有(yǒu)着很好的解除油腻作用，尤其(qí)是对于脂(zhī)肪(fáng)摄(shè)入过多，引(yǐn)起的(de)恶心、呕吐、腹胀等症状的患者(zhě)，如果适当吃一些(xiē)酸笋，都能够很好地解(jiě)除(chú)油腻

酸笋(sǔn)是怎(zěn)么制作的

　　下面介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸(suān)笋制法(fǎ)

　　腌酸笋(sǔn)的季节(jié)在春秋两季(jì)，当(dāng)竹(zhú)笋发出嫩芽，长出约30公分高(gāo)时，便可(kě)连(lián)根砍(kǎn)下，剥去(qù)壳(ké)，切(qiè)成片，取(qǔ)不见(jiàn)天井水（清晨不见(jiàn)太阳光的井水），与(yǔ)竹笋一(yī)齐藏(cáng)入缸中(zhōng)，腌制10天左右，即(jí)可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净(jìng)后，烧开一锅水，投笋入(rù)其中，煮十分钟左右，熄火(huǒ)，就这样在水中泡(pào)着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每天(tiān)换(huàn)一次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋(sǔn)为什(shén)么那(nà)么臭

　　酸笋是(shì)发酵食(shí)物，又经过了加(jiā)工，因此(cǐ)才会(huì)有一股(gǔ)特殊的(de)气味，并且酸笋会和(hé)螺蛳粉的汤(tāng)料混合，所以味道变(biàn)得更浓，很难让(ràng)人(rén)接受。

　　不过，酸笋只是(shì)闻起来不好闻(wén)，实际上吃起来(lái)十分美味(wèi)，一般吃两次(cì)就能(néng)接受(shòu)酸笋的(de)味道了(le)。

　　酸(suān)笋(sǔn)在泡制的过程中(zhōng)经过(guò)了发酵，从而让(ràng)酸笋自带(dài)一(yī)种特(tè)别的味(wèi)道。

　　不过，这种食物(wù)只是闻起来不好闻，食用后并不会给(gěi)身体(tǐ)带(dài)来不利影响。

　　酸笋是(shì)螺蛳(sī)粉(fěn)中的灵(líng)魂，如果没有了酸笋，那(nà)么螺蛳粉(fěn)会变得无(wú)味，若是第一次(cì)吃螺蛳粉，不(bù)能接(jiē)受(shòu)酸笋，可以少量放入一些。

酸(suān)笋有营养(yǎng)吗

　　酸(suān)笋味道鲜美(měi)，营养丰(fēng)富。

　　酸笋含丰富的(de)纤维素，能(néng)促(cù)进(jìn)肠蠕动，从而(ér)缩短(duǎn)胆固醇、脂肪(fáng)等物(wù)质在体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀粉很少，属天然(rán)低(dī)脂、低热量食品，是(shì)肥胖者减肥的佳品。

　　所(suǒ)以酸笋(sǔn)的营(yíng)养价(jià)值还(hái)是有很多(duō)的，可(kě)以放心食(shí)用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食(shí)材：牛(niú)肉250克、酸笋100克

　　辅料(liào)：生姜1小块、辣椒油1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花生油50克、盐(yán)1小勺、淀粉适(shì)量、生(shēng)抽(chōu)1小勺、蚝油1勺(sháo)、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步骤(zhòu)：

　　1、准备食(shí)材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋(sǔn)100克、香(xiāng)葱4颗(kē)、生姜(jiāng)1小块(kuài)、辣椒(jiāo)油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀(diàn)粉、料(liào)酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌(bàn)匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热(rè)，加(jiā)入适量花生(shēng)油(yóu)。

　　4、油烧(shāo)热以后，放(fàng)入腌(yān)好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依(yī)次放入酸笋(sǔn)、辣椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀(yún)以(yǐ)后，加入香葱段翻(fān)炒几下即可(kě)出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材(cái)：酸(suān)笋312克、半肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐(yán)一茶匙(shi)、糖一茶匙、猪(zhū)油(yóu)适量、葱适量、淀粉(fěn)一茶(chá)匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开(kāi)切。

　　葱(cōng)花切(qiè)段，姜片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油(yóu)，就是(shì)买(mǎi)回来半肥(féi)瘦(shòu)的那块肥(féi)肉(ròu)来炸油，锅烧(shāo)热后放入肥肉，炸出油(yóu)。

　　油太多可以(yǐ)把油(yóu)盛起来，留下顿炒(chǎo)菜用，锅里剩些油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉放(fàng)下去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着放(空气炸锅是不是一定要放烤架上 空气炸锅没有烤架能用吗fàng)入酸(suān)笋以(yǐ)及姜(jiāng)蓉，翻炒一(yī)会(huì)。

　　5、接着放入适量淀粉水，一(yī)茶匙盐以(yǐ)及一茶匙糖(táng)。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把(bǎ)葱花充(chōng)分翻(fān)炒进酸笋里，接着关火(huǒ)，完成啦。

　　非常开胃的一道(dào)菜。

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