面(miàn)和酵母粉的一般比例是(shì)多少(shǎo)啊？酵母(mǔ)粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制(zhì)作，也就是100g面粉就(jiù)要加入(rù)1g的酵母粉进(jìn)行发(fā)酵的。关于面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊以(yǐ)及面和酵母粉的一(yī)般比例(lì)是多少(shǎo)啊，面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少合(hé)适，酵母粉(fěn)与面的比例(lì)是多少，面跟(gēn)酵(jiào)母粉的比例(lì)，面(miàn)与(yǔ)酵母的比例是多少等问题，农商网将(jiāng)为(wèi)你整(zhěng)理(lǐ)以下(xià)的生活知(zhī)识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属(shǔ)于酸性食(shí)物.何(hé)谓酸性或碱性食物所谓(wèi)酸性(xìng)食物或碱性食物，并(bìng)不是指味道酸或咸(xián)的食(shí)物，

　　而是(shì)指食(shí)物经过消化吸收和代谢后产生的(de)阳离子或阴(yīn)离子(zi)占优势(shì)的食物。

　　也就(jiù)是说(shuō)，某种食物如经代谢(xiè)后产生的钾、钠、钙、镁等阳(yáng)离子(zi)占优势的则属碱性食物;而代谢后产(chǎn)生磷(lín)、氯、硫等(děng)阴离子占(zhàn)优势的食物属酸性食物。

面和酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多少啊(a)

　　酵母粉发面一般按照酵母粉(fěn)和面粉以(yǐ)1:100的比(bǐ)例制(zhì)作，也就(jiù)是100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母(mǔ)粉进行发酵。

　　一(yī)般春秋季面粉、温水和酵(jiào)母的最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　grandma意思中文翻译，grandma是什么意思译另(lìng)外还要(yào)注意环境温度，最(zuì)好(hǎo)把和(hé)好的面团放在30-40度左右的温(wēn)度处进行2次醒发，在家中可(kě)选(xuǎn)择蒸锅(guō)加水烧(shāo)到(dào)60-70度，等(děng)锅内环境温度35-40度时，将装有面团(tuán)的面盆(pén)放入锅中进行发酵。

　　如果是(shì)冬(dōng)季，面粉(fěn)、温水和酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其(qí)它和春(chūn)秋季方法相同(tóng)。

　　夏季的环境温(wēgrandma意思中文翻译，grandma是什么意思译n)度已经达到酵母繁殖的最佳温度，直接放在家里不(bù)管什么地(dì)方都可以。

酵母粉和面(miàn)粉比例是多少?

　　一(yī)般建议酵(jiào)母粉和(hé)面粉的比例为1：100比较(jiào)合适，通常500克的(de)面粉(fěn)可(kě)以放(fàng)4-5克的酵母粉，不过由(yóu)于(yú)温(wēn)度对(duì)酵母发酵的效(xiào)果会(huì)有所(suǒ)影响，因此不同的(de)季节可以适(shì)量(liàng)的调整比(bǐ)例。

　　酵母放(fàng)多了整出来(lái)的(de)面食(shí)口(kǒu)感(gǎn)会有些发酸(suān)，放多了(le)也会提高发酵速度(dù)，不过并不会对身体(tǐ)有(yǒu)太(tài)大的影(yǐng)响，如果还没有(yǒu)蒸(zhēng)，可以将面放(fàng)置作为老面，然后混合进(jìn)入新(xīn)面重新发(fā)酵即可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注(zhù)意(yì)事(shì)项：

　　比如(rú)说酵母粉千万不能和盐一起使用，盐会抑制酵母的(de)发酵，而(ér)酵母和(hé)白糖(táng)加(jiā)在一起(qǐ)使用，那么做出(chū)来(lái)的面食会(huì)更加松软香甜，所以酵母和白糖(táng)才是最完美(měi)的搭配(pèi)。

　　未开封的酵母粉常温存放就(jiù)可以，如果(guǒ)是已经开口的酵(jiào)母粉，那就要把口密封，然grandma意思中文翻译，grandma是什么意思译后放到冰箱(xiāng)冷藏着，这样就不会减少酵母的活性。

　　参考资料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来源：百度(dù)百科-面粉

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