家用炒菜锅生铁好还是(shì)熟铁好(hǎo)，铸(zhù)铁锅和(hé)生(shēng)铁锅哪(nǎ)个对身体好(hǎo)各有(yǒu)优缺(quē)点(diǎn)的。

　　关于家用(yòng)炒菜锅生铁好还(hái)是熟铁好，铸铁锅(guō)和(hé)生铁(tiě)锅(guō)哪(nǎ)个对身体好以及铸铁锅(guō)和生铁锅哪个对身体好，什么铁锅最(zuì)好用(yòng)又(yòu)健(jiàn)康，买铁锅是(shì)生铁好(hǎo)还是熟(shú)铁好(hǎo)，家用炒菜锅生铁好还是熟铁好呢，家(jiā)用炒菜(cài)锅生铁好还是熟铁好用等问题，小(xiǎo)编将为你整理(lǐ)以下的生活小知识：

家用炒菜锅生(shēng)铁好(hǎo)还是熟铁好，铸(zhù)铁锅和生铁锅哪(nǎ)个对(duì)身体好

　　生铁锅和(hé)熟铁锅主要区(qū)别在于传热(rè)均匀，但同时导热比较慢，使用时保温效果比(bǐ)较好，所以更适(shì)合拿来(lái)炖煮(zhǔ)，适合厨房新(xīn)手使用(yòng)。

　　而(ér)熟铁(tiě)锅的(de)表面(miàn)一般比较光滑，比较好打理和清洗(xǐ)，并且熟铁锅质量较轻，好(hǎo)拿(ná)取，但缺点是(shì)导热较快，如果掌握不(bù)好火候，很容(róng)易将菜炒糊，但导热快的好更适合(hé)用来爆炒，更适合有会(huì)炒菜的(de)人使(shǐ)用，并(bìng)且熟铁(tiě)锅更节省煤气。

家庭用(yòng)炒菜锅(guō)是(shì)生铁好还是熟(shú)铁好(hǎo)？

　　针对题(tí)主这个问题我们先来了(le)解下生(shēng)铁锅和熟铁锅。

　　生铁(tiě)和熟(shú)铁之间的区别(bié)。

　　生铁(tiě)锅和熟铁(tiě)锅的(de)制作过程以及铸造(zào)工艺。

　　生(shēng)铁锅(guō)和熟(shú)铁(tiě)锅的(de)优缺点以及功能特性。

　　1、生铁和熟铁之间的区(qū)别

　　生铁是含碳(tàn)量较(jiào)高(gāo)（2-4.3%）的铁碳合金，又(yòu)称铸铁，还(hái)含有(yǒu)少(shǎo)量(liàng)的硫、磷(lín)、锰、硅。

　　（市面上(shàng)的(de)铸(zhù)铁锅也就是生铁锅）

　　熟铁(tiě)是指含(hán)碳量在0.02%以下的铁，是生铁精炼(liàn)而来，又叫锻铁(tiě)、纯(chún)铁。

　　2、生铁锅和(hé)熟铁锅(guō)的制(zhì)作过程(chéng)以及(jí)铸造工艺

　　生铁由于其含碳量高并(bìng)夹杂其它元素在(zài)内，导致它在特性上虽然坚硬耐磨，但是会很脆，不能用(yòng)于锻造，只能(néng)通过1000多度的高温融(róng)化过成铁水(shuǐ)，再通过模具，浇铸出一(yī)口铁锅(guō)。

　　熟铁含碳量低，基本属(shǔ)于纯铁，所以在特性上(shàng)很软(ruǎn)、很有塑造性、强(qiáng)度和硬(yìng)度(dù)上没生铁高，所以适合(hé)锻压制作。

　　（图片(piàn)中(zhōng)是传承(chéng)下来(lái)的(de)手工锻打工(gōng)艺，现在大部分都是机械立体旋压成型工艺。

　　）

　　3，生铁锅和(hé)熟铁锅(guō)的优缺点以及功能特(tè)性

　　了解(jiě)完了(le)原材料特性和铸造过程(chéng)，我们来看看生铁锅和熟铁锅的优缺(quē)点。

　　生(shēng)铁(tiě)锅（优缺点）

　　优点(diǎn)：

　　生铁锅的锅体(tǐ)重而稳、耐用、锅壁厚、导(dǎo)热慢(màn)。

　六的大写是什么字，六的大写是什么怎么写　生(shēng)铁锅非常适合中小火炖菜和炒(chǎo)菜(cài)。

　　缺点：

　　生铁锅的(de)优点也是它的(de)缺点，厚(hòu)重的锅体使(shǐ)用起来比较费力，导热慢导致燃料的(de)消耗加大。

　　生铁含碳量多，没有(yǒu)韧性，导(dǎo)致锅体(tǐ)很脆，很容易破裂，前期(qī)开锅和(hé)后期养锅(guō)没有(yǒu)处理好，锅体会生锈。

　　熟铁(tiě)锅（优(yōu)缺(quē)点）

　　优点：

　　熟铁具有很好的延展性，韧性强，能把锅锻压的很薄(báo)，耐摔(shuāi)打，不容(róng)易破裂。

　　锅体吸热快，可以(yǐ)大大节省(shěng)燃料，适合(hé)爆(bào)炒食(shí)材(cái)。

　　锅体重量较轻，适合女士以及(jí)颠锅人群使用。

　　缺点：

　　由(yóu)于锅体薄，导热快的特(tè)性(xìng)，导(dǎo)致火的温度直接传递给食(shí)材(cái)，突出起来的(de)高温，处理不好的话，会使食材糊(hú)掉。

　　个(gè)人觉得不管是生铁锅还是(shì)熟铁锅，存在即合理，根据自己的真实需(xū)求来选(xuǎn)择才是最主要(yào)的，任何东西都(dōu)该发挥(huī)它(tā)的本质(zhì)用途，烹煮等(děng)就(jiù)选生铁(tiě)锅(guō)，爆炒煎炸(zhà)就选熟铁锅。

　　另(lìng)外，就(jiù)是前(qián)期(qī)开(kāi)锅(guō)和(hé)后(hòu)期(qī)养锅(guō)一定要处(chù)理(lǐ)得(dé)当并坚持保养(yǎng)（懒得开(kāi)锅的(de)六的大写是什么字，六的大写是什么怎么写话，就叫商家(jiā)帮您开好(hǎo)），这样(yàng)，您会得到一款(kuǎn)使(shǐ)用(yòng)寿(shòu)命长，不粘不锈的好铁(tiě)锅。

未经允许不得转载：绿茶通用站群 六的大写是什么字，六的大写是什么怎么写