新鲜鱼(yú)怎么(me)存放好(hǎo)吃？除内脏(zàng)盐水浸泡(pào)法(fǎ)：可在不(bù)水(shuǐ)洗、不刮鳞情况下，将鱼的内脏掏空，放(fàng)在10%的食(shí)盐水中浸泡，可保存数日不(bù)变质的。关于新鲜鱼怎么存放(fàng)好(hǎo)吃以及新(xīn)鲜鱼怎么存放好吃，新鲜鱼怎么存放久(jiǔ)一点(diǎn)？，新鲜鱼怎么存放不会坏(huài)，新鲜鱼怎么存放最好，新(xīn)鲜(xiān)鱼怎么存(cún)放比较好等问题，农商网将为你整理以下的生活(huó)知识：

新鲜(xiān)鱼是发物吗

　　是的，新鲜鱼(yú)是发(fā)物的。

　　鱼是发物，发(fā)物通常是指由于含有部分物(wù)质(zhì)从而易诱发疾(jí)病的食(shí)物。鱼含(hán)有(yǒu)多种(zhǒng)营(yíng)养物质，但认为鱼是发物，在体质(zhì)较弱时，食(shí)用后(hòu)易引起(qǐ)身(shēn)体不适，因此应根据个人情况食用。

　　在中医认为，鱼(yú)属(shǔ)于发风之(zhī)物，因此对于痛风、哮喘等呼吸(xī)系统疾病患者来说(shuō)，应(yīng)尽量避免食用。

　　另外(wài)，鱼中含(hán)有组织胺，部分人群食用后会由(yóu)于组织胺作用造成血管通透性增高(gāo)，引(yǐn)发过敏(mǐn)反应，因此患有(yǒu)皮肤病的人(rén)群应尽(jǐn)量避免食(shí)用，以免(miǎn)加(jiā)重原有症状(zhuàng)或诱发荨麻(má)疹(zhěn)、湿疹，加重皮(pí)肤瘙痒(yǎng)、红(hóng)疹(zhěn)等症状表现。

　　但对于(yú)部(bù)分人群来说(shuō)，鱼中含(hán)有(yǒu)丰富的优质蛋白质(zhì)、氨基酸以及维生素，还(hái)有(yǒu)钙、铁、磷等矿物质，容(róng)易被(bèi)机(jī)体消化、吸收(shōu)，能够补充营养，有利于(yú)维(wéi)护心血管健康(kāng)。

　　因此，一般情况下(xià)可适量吃鱼，但如果感(gǎn)觉(jué)身体不适或正(zhèng)处(chù)于疾病(bìng)中，则不建议吃鱼，以免(miǎn)加(jiā)重不良反应。

新鲜鱼(yú)怎(zěn)么存放好(hǎo)吃

　　1、除(chú)内脏(zàng)盐水浸(jìn)泡法：可在不水洗(xǐ)、不刮鳞情况下(xià)，将鱼的内脏掏(tāo)空，放在10%的食盐水中(zhōng)浸泡，可(kě)保(bǎo)存(cún)数日不变质(zhì)。

　　2、芥(jiè)末保鲜法：取芥末适量涂于(yú)鱼(yú)体表面和内腔部(bù)位(已(yǐ)开膛(táng))，或均匀的撒在盛鱼(yú)的容器周围，然(rán)后将鱼和芥(jiè)末(mò)置于(yú)封闭容器内，可保存3天(tiān)不(bù)变质。

　　3、热水处理法：把(bǎ)鲜鱼去除内脏后(hòu)，放入将(jiāng)开(kāi)未开的热水(80-90度(dù))中，稍停便捞(lāo)出，此时，鲜鱼的外表已经变白，再放在(zài)冰上贮存，可比(bǐ)未经热水处理过的鲜(xiān)鱼保存(cún)时间延长(zhǎng)一倍。

新鲜的(de)鱼怎么保存方(fāng)法(fǎ)

　　 新鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜(xiān)的(de)鱼怎么保(bǎo)存方法(fǎ)，多吃一些鱼，对(duì)自(zì)己(jǐ)的身体是比较好的，鱼肉含(hán)有丰(fēng)富(fù)的镁元(yuán)素，对心血管系(xì)统有(yǒu)很好的保护作用(yòng)，有(yǒu)利于预防(fáng)高血压(yā)，下(xià)面了解新鲜(xiān)的鱼(yú)怎(zěn)么保存方法及相关资料。

新鲜(xiān)的鱼怎么保存方(fāng)法1

　　 趁(chèn)新鲜取出内脏

　　 鱼类会从内脏开始腐(fǔ)坏、因此新鲜(xiān)的鱼买回来后要(yào)立(lì)刻(kè)取出内脏(zàng)；若不食用鱼头(tóu)、先切下鱼头也能(néng)保持新鲜度。

　　 去除(chú)内(nèi)脏后(hòu)用流动(dòng)的清水由腹部内侧(cè)到外(wài)侧冲洗干净、洗掉内脏残留(liú)的黏液(yè)。

　　 抹(mǒ)上盐(yán)巴静(jìng)置(zhì)一(yī)段时(shí)间、若鱼身仍然出水就再冲洗一(yī)次(cì)。

　　 最后用(yòng)厨房纸巾将水分擦干、包裹(guǒ)上保鲜膜即可冷冻保存。

　　 切片鱼要去除血水、先调味再冷冻

　　 切片的鱼肉买回家后不要直(zhí)接丢进冰箱、带有血水的鱼(yú)肉容易在料理时(shí)产生(shēng)腥味、只要在(zài)冷冻(dòng)前以(yǐ)少许(xǔ)的盐巴(bā)和酒稍微腌(yān)渍(zì)几分钟、擦干水分再(zài)放入冰箱(xiāng)、能去腥(xīng)还会让鱼肉更结实(shí)、吃起来更美味。

　　 先用厨房纸巾包覆鱼片、再用保(bǎo)鲜膜包裹(guǒ)、放入冷冻库、也(yě)有助(zhù)于去(qù)除水(shuǐ)分。

　　 将处(chù)理(lǐ)好(hǎo)的(de)切片鱼(yú)肉先进行腌渍、调味(wèi)、再放入冷冻库保(bǎo)存、可以避(bì)免鱼肉氧化、除了(le)更加入(rù)味、也(yě)能保(bǎo)持肉质的(de)弹性和湿润、入口(kǒu)更(gèng)加多汁(zhī)鲜美。

　　 料理前用冷藏室(shì)自然解冻

　　 从(cóng)冷(lěng)冻库直接(jiē)拿到室温(wēn)解冻的鱼肉(ròu)会产(chǎn)生血水、建(jiàn)议将(jiāng)鱼移到冷藏室(shì)进(jìn)行自然解冻、才(cái)不(bù)会让(ràng)腥味(wèi)坏了料理(lǐ)的味道。

　　 解冻过的鱼(yú)肉若进行二次(cì)冷冻、会让风味流失(shī)、若在超市买到解冻过的.鱼肉、无法避免(miǎn)二次冷冻的情况下、可以先用(yòng)盐(yán)巴和(hé)酒处理。

　　 学龄前儿童每日的鱼肉(ròu)摄取(qǔ)量(liàng)为(wèi)50~75g

新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法2

　　 1、将鱼的内脏(zàng)掏空、放(fàng)在10%的食盐水中(zhōng)浸(jìn)泡、可保存数日(rì)不变质。

　　 2、将(jiāng)鱼直(zhí)接放入冰箱(xiāng)或冰柜冷冻。

　　待食时取出(chū)解冻、鱼质(zhì)似活鱼般新鲜(xiān)。

　　 3、用芥末均(jūn)匀地涂(tú)遍鱼身和鱼肚内部(bù)、然后把(bǎ)鱼装入保鲜袋(dài)并扎紧(jǐn)袋口、冷藏3天左右(yòu)都不会变质变味。

　　 4、把鱼放在80～90度的热水中、稍烫外表发白时(shí)就(jiù)捞出来、放(fàng)凉后包上保鲜膜冷(lěng)藏保存(cún)、保鲜24小时(shí)是不会变质的。

　　 5、除内脏盐水浸(jìn)泡法：可在不水洗、不刮鳞情况(kuàng)下、将(jiāng)鱼的内脏掏空、放(fàng)在10%的食盐水中浸泡、可保存数日不变质。

　　 6、芥末(mò)保鲜法：取芥末适(shì)量涂于(y剪子股儿和籰子的意思是什么，剪子股儿是什么剪子股儿和籰子的意思是什么，剪子股儿是什么ú)鱼体表面(miàn)和内腔部位(wèi)(已(yǐ)开膛)、或均匀的撒在(zài)盛鱼(yú)的容器周围、然后将鱼和芥末(mò)置于封闭(bì)容(róng)器内、可保(bǎo)存3天不变质。

　　 7、热水处理法(fǎ)：把(bǎ)鲜鱼去除(chú)内脏后、放入将开未开的热(rè)水(80–90度)中、稍(shāo)停(tíng)便捞出、此时、鲜鱼的(de)外表(biǎo)已经变(biàn)白、再放在冰上贮存、可比未经热(rè)水处(chù)理过(guò)的鲜鱼保存时间延长一倍。

　　 8、蒸气(qì)处理法：把(bǎ)鲜鱼清洗干(gàn)净、切成适宜烹饪(rèn)的形状后、装(zhuāng)入具有(yǒu)透气性的塑料袋内。

　　将整(zhěng)袋鱼放在热蒸气中杀(shā)菌(jūn)消毒(dú)后、可(kě)保(bǎo)鲜2–3天(tiān)。

　　 9、酒类处理法：把(bǎ)鲜(xiān)鱼(yú)嘴撬开、将(jiāng)白酒滴入嘴中、放于(yú)阴凉通风处(chù)可防止腐败变质。

　　在收拾(shí)好的鲜鱼(yú)鱼身上切几(jǐ)条刀花、然后、将(jiāng)适量啤酒倒入鱼肉中和(hé)鱼体(tǐ)内腔(qiāng)、可在烹(pēng)饪(rèn)前保质保鲜。

　　 10、活鱼冷冻(dòng)法：将鱼直接放入冰箱或(huò)冰(bīng)柜冷(lěng)冻。

　　待食时取出解冻、鱼(yú)质似活鱼般新(xīn)鲜。

新鲜(xiān)的鱼怎么保存方法3

　　 一、活鱼(yú)保鲜法(fǎ)

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼(yú)眼(yǎn)睛内的视(shì)神经后面有一条生死腺、鱼一旦缺水、生死腺就会发生(shēng)断裂、鱼不久也会死去。

　　用浸(jìn)过(guò)水的纸片(piàn)贴在(zài)鱼眼睛(jīng)上、可以有效(xiào)地防止生死(sǐ)腺断(duàn)裂、让鱼在(zài)离开水后多活3-5个小时、起(qǐ)到(dào)保活保鲜的作(zuò)用。

　　 2、放入(rù)容器中

　　 把买来的(de)活(huó)鱼放(fàng)入盛有(yǒu)冷水的容(róng)器中、让鱼横躺(tǎng)在容器内静(jìng)置一段时间、然后把它放入冷柜的(de)冷(lěng)藏箱内保存。

　　这种方法会让鱼(yú)慢慢地死去(qù)、但是经过低温处理、鱼不会轻易变(biàn)质、只要及时烹饪、不会影响口感。

　　 二、白酒保活(huó)法

　　 用(yòng)一(yī)只棉球,蘸上白酒,塞到鱼的嘴(zuǐ)里,不(bù)要(yào)用水(shuǐ),只要盖上(shàng)湿毛巾,几(jǐ)个(gè)小时(shí)也不会死.因为白酒中含有乙醇,通过鳃的吸(xī)收,进(jìn)人(rén)鱼体内(nèi),大概能起到麻醉作用.但在具体做法上(shàng),要注(zhù)意两点.一是(shì)所用(yòng)的(de)白(bái)酒,必须在(zài)50度以上,以增强麻醉能力(lì).二(èr)是到了目的地后(hòu),要立即(jí)将(jiāng)蘸有白酒(jiǔ)的(de)棉球(qiú)从(cóng)鱼(yú)嘴中(zhōng)取(qǔ)出(chū),以免时间过(guò)长,会把鱼醉死(sǐ),一般两三个(gè)小时为宜(yí).

　　 三、低温保鲜法

　　 这种方(fāng)法比(bǐ)较(jiào)简单粗暴(bào)、就是直(zhí)接把鱼放(fàng)入冰柜冷藏。

　　等到(dào)需要时、把(bǎ)鱼(yú)从(cóng)冰箱(xiāng)中(zhōng)拿(ná)出解冻、鱼肉似活鱼般新鲜。

　　 四、盐水保(bǎo)鲜法

　　 如果没有冰(bīng)箱(xiāng)、先不要(yào)用水清洗(xǐ)去鳞、可先将活鱼的内脏掏(tāo)空、然后放在浓度为1：10的盐(yán)水中浸泡(pào)、一(yī)般在(zài)30度(dù)左右气温下、也可以(yǐ)让鱼(yú)的保(bǎo)鲜时间延长(zhǎng)几天。

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