柴火鸡(jī)的面(miàn)团是活面吗仍是熟面？柴火鸡的面(miàn)团是(shì)活面的(de)。关于(yú)柴火鸡的面团是(shì)活(huó)面吗(ma)仍是熟(shú)面以(yǐ)及柴火鸡的面团是活面吗(ma)仍(réng)是熟面，柴火鸡的面团是(shì)活面吗(ma)仍是死(sǐ)面，柴火鸡(jī)的面团是活面吗(ma)，柴火鸡面做法(fǎ)，火鸡面是火鸡(jī)做的吗等问题，农商网将为(wèi)你(nǐ)收拾以下的日子(zi)常识：

柴火(huǒ)鸡能够加啤酒(jiǔ)吗

　　柴火(huǒ)鸡是能够(gòu)加啤酒(jiǔ)的(de)。

　　能够。没问题的(de)，加(jiā)少数也不会存在酒驾的问(wèn)题。

　　挑(tiāo)选(xuǎn)放啤(pí)酒:炒大盘(pán)鸡时参加啤(pí)酒,能够替代水,使肉(ròu)质愈加娇嫩。

　　一起,啤酒的苦涩味能(néng)够给菜肴添加一些共同的香味。但需求留意(yì)的是,假如运用啤(pí)酒,就需(xū)求(qiú)相(xiāng)应削(xuē)减豆瓣酱(jiàng)的用量,由(yóu)于豆瓣酱也(yě)是含有必定盐(yán)分(fēn)的。

柴火鸡的面(miàn)团是活面(miàn)吗仍(réng)是熟面(miàn)

　　柴火鸡的面团是(shì)活(huó)面(miàn)。

　　所谓的(de)活面，指的是通过(guò)酵母发酵(jiào)后制(zhì)造的(de)面食，而没(méi)有酵母发酵直(zhí)接加水(shuǐ)和的面(miàn)便(biàn)是死面(miàn)。

　　面团是面粉和其(qí)他成分（液体）揉捏而成。

　　面粉和其他成(chéng)分(fēn)的混合物(体重kg是公斤还是斤，体重50kg是多少斤wù)，具(jù)有满足的硬度可资揉(róu)捏或卷绕。

　　将(jiāng)恰当的水、油、蛋、糖(táng)浆等液体质(zhì)料及配料(liào)掺(càn)入粮食粉(fěn)料（面粉、米粉及杂粮粉(fěn)等）之中，经调制(zhì)使粉(fěn)粒彼此粘(zhān)结(jié)而构成的(de)用来制造半制品(pǐn)或制品(pǐn)的团、浆的总称。

　　面团(tuán)中(zhōng)含有蛋白质、脂肪、碳水(shuǐ)化合物、少数维(wéi)生素及(jí)钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，食用便(biàn)利，在(zài)日常日子中颇受(shòu)人们喜(xǐ)爱。

柴火鸡的(de)面团是(shì)活面吗

　　是的

　　　　柴火(huǒ)鸡算是南边区域(yù)十分(fēn)有(yǒu)名(míng)的(de)一种菜(cài)肴，吃起来的(de)话滋味也(yě)是很回味(wèi)的，十分的(de)稠密，但一般来说很少的人会在(zài)家里边去制(zhì)造这道菜的，究竟假(jiǎ)如是想要做出来正(zhèng)宗的柴火(huǒ)鸡仍(réng)是需求运用到柴火(huǒ)的(de)，这(zhè)样的(de)话就会(huì)导致(zhì)很多在(zài)城(chéng)市中的人根本就(jiù)没有办法常常的(de)吃(chī)到这道菜要，所以说(shuō)才会使(shǐ)得(dé)很多人(rén)都想要到一些饭馆里边(biān)去品(pǐn)味这(zhè)道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现场点杀土(tǔ)鸡，用柴火或碳火在简易灶(zào)台上炒制，再加水闷熟(shú)。

　　[1]

　　　　具体过(guò)程：

　　　　1、预备：a、杀鸡(jī)而且砍好b、预备着佐料c、和玉(yù)米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热，将切好的鸡肉下锅炒制，炒至黄色但不(bù)能超过(guò)3分钟；

　　　　3、参加适(shì)量(liàng)白酒、醋、泡菜(cài)、大蒜，翻炒混匀(yún)；

　　　　4、参(cān)加秘制酱料(liào)，炒至香(xiāng)味出来但不(bù)能超过(guò)1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬菜，贴(tiē)玉米(mǐ)馍，盖上锅盖(gài)闷3-5分钟；

　　　　6、开盖(gài)食用。

　　菜(cài)品特色

　　　　不知不(bù)觉现代(dài)都市的人(rén)们现已远离天然、远(yuǎn)离(lí)森(sēn)林(lín)很久了，现在家(jiā)里都是用天然气煮饭(fàn)，更是忘了那悠远的生火煮(zhǔ)饭的时代(dài)。

　　当忽(hū)然看到(dào)有(yǒu)家饭馆在生火煮饭(fàn)，就(jiù)不(bù)由(yóu)得(dé)想(xiǎng)尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉、调(diào)料

　　　　茄子切(qiè)块并用盐(yán)稍腌(yān)并挤水。

　　便是把鸡(jī)剁(duò)小块后打(dǎ)个鸡蛋并加少数面粉拌和均匀，直(zhí)到(dào)鸡(jī)块(kuài)都被面粉(fěn)裹(guǒ)住。

　　茄子切块并用盐稍腌并挤水。

　　锅里油烧热后炸点葱姜和花(huā)椒辣(là)椒(jiāo)，然(rán)后(hòu)把鸡块到锅里煸炒，直到炒成金黄(huáng)色。

　　这时(shí)把茄子参加并加(jiā)适量的盐、酱油和水。

　　然后(hòu)面粉加水(shuǐ)和(hé)洽，和面(miàn)必定要留(liú)意不要硬，若是喜爱吃软一点的饼就不(bù)要重复揉，喜爱紧(jǐn)拽一点的就多揉几下，等锅(guō)里开(kāi)了，就能够把锅贴贴在(zài)菜周围，记住饼的下部(bù)分(fēn)要(yào)在菜水(shuǐ)了(le)，好(hǎo)了(le)。

　　锅盖上摆个放了冷水的碗，先大火(huǒ)烧一会，在小火焖一会(huì)，等碗里(lǐ)的水热(rè)了，就能(néng)够了。

　　　　这么做的鸡很嫩，又保住了鸡特有(yǒu)的香味。

　　　　质料(liào)：三黄(huáng)鸡400克蹄膀400克鳝鱼(yú)300克面粉300克(kè)玉米粉80克鸡蛋2个姜片(piàn)15克蒜(suàn)仔25克(kè)香菜段15克八(bā)角、花椒、精盐、料酒、老抽、酱(jiàng)油、鲜辣(là)味粉、鸡精、味(wèi)精、高(gāo)汤各(gè)适量

　　　　精炼油250克(kè)

　　　　制法：

　　　　1、蹄(tí)膀(bǎng)治净斩成(chéng)骨牌块(kuài)，焯水后加姜片、料酒炖(dùn)至九(jiǔ)老练，捞出待用；三(sān)体重kg是公斤还是斤，体重50kg是多少斤黄(huáng)鸡治(zhì)净斩成块，鳝鱼斩成段，别离(lí)飞(fēi)一水待用。

　　　　2、面粉(fěn)、玉(yù)米粉(fěn)纳(nà)盆，磕入鸡蛋，加少数精盐、味精，接(jiē)着(zhe)掺入适量清水揉成软(ruǎn)硬适(shì)中的面(miàn)团。

　　随后(hòu)把面团下(xià)成(chéng)25克(kè)重的剂子（约16个），团(tuán)成团，用清水略浸泡，制成(chéng)薄饼，贴在锅边上，用小火(huǒ)渐(jiàn)渐烘(hōng)烤。体重kg是公斤还是斤，体重50kg是多少斤>

　　　　3、另锅放油烧热，爆香姜片、蒜仔、八角、花椒，倒入(rù)鸡(jī)块(kuài)和鳝段，烹入料酒，煸炒至水分将干时，添入高汤(tāng)，倒入蹄膀块，加(jiā)盖焖至汤(tāng)汁浓(nóng)稠、鸡(jī)块熟时，调入(rù)精盐、味精(jīng)、鸡(jī)精、鲜(xiān)辣味粉(fěn)、酱油，稍后(hòu)再下少数老(lǎo)抽调色并起(qǐ)锅盛入面饼锅中，稍便撒入香菜段，随配酒精(jīng)炉（或小土(tǔ)炉）上桌(zhuō)即成。

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