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偷吃别人的屎犯法吗，偷吃别人的屎违法吗出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金融界4月23日消(xiāo)息淄博烧(shāo)烤(kǎo)的热度逐渐蔓延到A股(gǔ)市场(chǎng)，上周淄博烧烤相关概念股出现异动(dòng)，如得利斯、惠发食品(pǐn)、龙大(dà)美食、西(xī)王食品等(děng)等，在投资者互动平台，也有不(bù)少上市公司(sī)被投资者问(wèn)及相关问题，现在(zài)，券商(shāng)分析师们也(yě)开始动起来，实(shí)地调研淄博烧烤。

　　今日，国君(jūn)食品/化妆品(pǐn)团队团队发布了《淄博烧烤体验(yàn)纪实》，该(gāi)文章(zhāng)的核心观(guān)点如下(xià)：本(běn)周我们调(diào)研了淄博烧烤(kǎo)的大体情况(kuàng)：随着线下消(xiāo)费场景的复苏，颇具特色的淄博烧(shāo)烤(kǎo)自今年3月爆火出圈(quān)，热(rè)度持续升高，带动市内大小门店(diàn)及周边购物/旅游客流屡创新(xīn)高，目(mù)前(qián)淄(zī)博五一期间的(de)酒店民宿均已订满，订(dìng)单(dān)量为(wèi)2019年(nián)同期的800％。淄(zī)博主(zhǔ)流烧(shāo)烤店客单价(jià)（不含酒水）基本在40-70元，消费者(zhě)选择啤(pí)酒(jiǔ)、饮(yǐn)料佐餐居(jū)多，也有部分食客自带白酒。据我(wǒ)们走访和当(dāng)地居民反映，淄博地(dì)区(qū)烧烤消费佐餐以青(qīng)啤居(jū)多，主要涵盖8-12元价位(wèi)带（青啤(pí)经典8元、白啤10元(yuán)、1903 10元、纯生(shēng)12元(yuán)），本地人(rén)单人单次消费2-5瓶不等，外(wài)地游客饮(yǐn)用(yòng)量不定。随着五一出行高峰和(hé)烧烤等餐饮(yǐn)旺季的到来，叠加(jiā)2023年气温可能(néng)创(chuàng)新高(gāo)，我(wǒ)们(men)预计包括(kuò)烧烤场景在内的(de)啤酒消(xiāo)费(fèi)动销(xiāo)有望加速。

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　　对于(yú)为什(shén)么是(shì)淄博烧烤(kǎo)热度蹿(cuān)升，该团队(duì)指(zhǐ)出，“淄博烧烤自今(jīn)年(nián)3月爆火(huǒ)出圈，热度不(bù)断升高。起初(chū)主要吸引周边地区大(dà)学生组团前来(lái)体验，后(hòu)随着社交媒体(tǐ)广泛传播(bō)，游客(kè)络(luò)绎不绝。我们认为淄博烧烤大火主要源自良(liáng)好的口碑和体(tǐ)验感，尤其是淄博地区特(tè)有的“方(fāng)桌(zhuō)火炉小马扎，露天碳(tàn)烤半自助”模式，对许多消(xiāo)费(fèi)者来说是(shì)全新的体(tǐ)验，在线下消费场景复(fù)苏的背景下吸引(yǐn)了大量食客(kè)。 ”

　　对于淄博烧烤的人气(qì)聚集地(dì)、营业时间以及就(jiù)餐流(liú)程(chéng)，该团队还(hái)在(zài)文中(zhōng)给出(chū)了“攻略”：“据我(wǒ)们了解，淄(zī)博地区烧烤店之(zhī)间的差异主要体现在肉(ròu)质和(hé)腌(yān)制过程上，当地(dì)市民(mín)除了(le)选择(zé)以上“网红(hóng)店”，也会(huì)前往(wǎng)其他(tā)小(xiǎo)店(diàn)（如社区烧(shāo)烤店）就(jiù)餐，部分市民甚至会驾车半(bàn)个多小时前往(wǎng)金(jīn)岭回族镇吃烧烤（和市内用的圆形薄饼不同，金岭镇主要(yào)使用长(zhǎng)形小饼、口(kǒu)感(gǎn)更韧）。大店(diàn)中(zhōng)，以经营30余年的牧羊村总店为例，其(qí)单店规模较大（50+桌），凭借较(jiào)高(gāo)的名气带动周(zhōu)边几家烧烤店，形(xíng)成“烧烤一条街”的(de)集(jí)聚效应，许多游客即便排不(bù)上号(hào)也会(huì)来现场看(kàn)看。”

　　对于淄博烧烤消费(fèi)者的观察(chá)，该团队解析到，淄博烧烤的消(xiāo)费人群以中青年为主，时间(jiān)相对灵活的大(dà)学生群体(tǐ)往往选(xuǎn)择工(gōng)作日乘坐高铁前来(lái)打卡体(tǐ)验(yàn)，周末不少游客也会自驾前(qián)来，从(cóng)车牌来看包(bāo)括但不限于山(shān)东其他地区、北京、天(tiān)津、河北、河南、安徽(huī)等地。此(cǐ)外，在(zài)牧(mù)羊村(cūn)这(zhè)类门店面积和客流量(liàng)较大的地方(fāng)也有不(bù)少主播过来探店，淄博市政府出动了大量工(gōng)作人员(yuán)监(jiān)督规范其行为(wèi)，整体上网红直播并不影响其他游客的体验。

　　同时(shí)该团队还发现，在烧烤的带动下，淄博的八大局(jú)街区、各(gè)个景点/商圈客流量(liàng)都有了明显提(tí)升。