近一个月来，“淄(zī)博烧烤”话(huà)题持续火(huǒ)热(rè)并吸引了全国各(gè)地的关注(zhù)。小(xiǎo)红书(shū)数(shù)据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指数一周内上(shàng)涨了4.8倍，是上月(yuè)同期的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索(suǒ)量也出现暴(bào)涨趋势，截止4月(yuè)18日(rì)，“淄博烧烤”话(huà)题在抖音平(píng)台共有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄(zī)博(bó)火车站周末发送旅客量连创3年来单日(rì)新(xīn)高，其(qí)中不少都是前来(lái)品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博(bó)位列“五一”期间高铁热门目的地榜单(dān)。

　　目(mù)前(qián)，淄博市现存(cún)烧烤相关企业3220余家(jiā)，行业前景十分广阔。在全国50余万家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤(kǎo)”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走红后又给这座城市(shì)带来了哪些商机？本期钛媒体·钛度图(tú)闻试(shì)图从(cóng)数据(jù)层(céng)面(miàn)做(zuò)复盘。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”火爆(bào)网(wǎng)络 从大学生(shēng)到(dào)中年(nián)人(rén)都(dōu)为之心(xīn)动　

　　在近一个月的时间里(lǐ)，“淄博烧(shāo)烤”及其(qí)相关话题火爆出圈，在(zài)包括微博、抖(dǒu)音、小红书(shū)等平(píng)台迅速传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一波热度(dù)出现在3月5日左右，“大(dà)学生组团(tuán)到淄博吃烧烤”这一话(huà)题让(ràng)“淄博(bó)烧烤”在(zài)小红(hóng)书及抖(dǒu)音平台出现了第一(yī)个热度小高峰；3月10日，淄博市为(wèi)烧烤专门(mén)开了一场新闻发布会，因此在(zài)3月11日，微博(bó)、小红书(shū)及(jí)抖音均出现了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主摸底淄博(bó)10家烧烤摊位，发现没(méi)有一家店铺缺斤少两，淄博当地人实在真诚的品质再次把淄博烧烤推(tuī)上高热度。“淄博(bó)烧烤”的传播(bō)度(dù)迅速扩大，也离(lí)不开官方的助(zhù)推，从加开24列从(cóng)济南至淄博间的周末往返“烧烤专列(liè)”到新(xīn)增21条定制烧(shāo)烤(kǎo)公交专线(xiàn)等一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热(rè)度在各(gè)大平台不断上(shàng)升(shēng)，“淄(zī)博烧烤”及“淄博”这一城市成为互联(lián)网最新(xīn)顶流。

　　助推(tuī)“淄博(bó)烧烤”走红(hóng)的群(qún)体是谁？巨量算(suàn)数数据(jù)显(xiǎn)示，在抖音平台上，山东省济(jì)南(nán)市观(guān)看(kàn)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”相关话题视频的人群(qún)最多，其次(cì)是北京(jīng)市和山东省(shěng)青岛市。而在年龄(líng)分布上，不管是18岁(suì)的大(dà)学生(shēng)，还是50岁+的中年人(rén)，都对“淄博(bó)烧烤”十分(fēn)心(xīn)动(dòng)。其中，31-40岁年龄段的人群(qún)最爱观看(kàn)“淄博烧(shāo)烤”相(xiāng)关视频，占(zhàn)比近(jìn)3成；其次(cì)是(shì)24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人群(qún)排名第三。综(zōng)合来(lái)看，18-40岁(suì)的(de)年轻消费群体是(shì)“淄博烧烤”的(de)忠(zhōng)实粉(fěn)丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”行业增势迅 猛价格(gé)与爆火前相差(chà)不大

　　在“淄博(bó)烧烤”持(chí印第安人还存在吗，印第安人现在还有没有)续火爆的同时，为(wèi)营造良好消(xiāo)费环境，淄博(bó)官方(fāng)也发(fā)布规范(fàn)经营者价格行为提(tí)醒(xǐng)告诫书，包(bāo)括烧烤(kǎo)等商户执行(xíng)市(shì)场调节价的(de)，要依(yī)法合理制定价格标准，依法(fǎ)明码(mǎ)标价，不得拒绝或(huò)不履行价格(gé)承(chéng)诺(nuò)，不得随(suí)意涨价(jià)，严(yán)禁收取未(wèi)标明的费用欺(qī)诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的整体价(jià)格(gé)与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价格比较便(biàn)宜，肉类的价格基本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜(xiān)类价(jià)格约为(wèi)3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而(ér)“淄博(bó)烧烤”灵魂所在(zài)的小饼价格(gé)为2元/袋，小葱(cōng)酱价格(gé)基本在5-10元/份。

　　有游客(kè)表示，即使(shǐ)点上20串五花肉，用上一包小饼加蘸料，三四十块就能吃很饱，性价比极(jí)高(gāo)。

　　淄博市(shì)烧(shāo)烤(kǎo)行业目前正处于快速发(fā)展的阶段(duàn)。企查(chá)查数据显示，2012-2014年间，淄(zī)博(bó)市每年新增注册烧烤企业在20家左右；从2015年以(yǐ)后，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)企业每年新增注册量(liàng)均超百家，呈快速增长态势(shì)。其中，2021年，淄博市烧烤新增(zēng)企业注册量为620家(jiā)，达十年间之最。截(jié)止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增(zēng)企(qǐ)业已达541家，比2022年全年新增数(shù)量只差40家(jiā)。目前(qián)，淄博市(shì)现存烧烤相关(guān)企业3220余家。

　　淄(zī)博(bó)烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄博(bó)成新晋网红(hóng)城市(shì)

　　自“淄(zī)博(bó)烧烤”火了以来，淄博成为(wèi)新晋旅游(yóu)网(wǎng)红城市，淄(zī)博各火车站客(kè)流量(liàng)持续升温，全(quán)国各(gè)地的游客纷纷去淄博(bó)吃烧烤，烧烤成为(wèi)了(le)淄博市(shì)的新(xīn)名片。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄博(bó)火车站(zhàn)日(rì)均发(fā)送旅客1.9万人次(cì)、到达(dá)旅(lǚ)客(kè)2万人(rén)次(cì)，到(dào)发(fā)旅(lǚ)客数量呈持(chí)续上升趋(qū)势，并打破近三年来(lái)车站(zhàn)单日到发旅客数新(xīn)高(gāo)。尤其是周末时间(jiān)，客流(liú)量更(gèng)为(wèi)旺(wàng)盛(shèng)。其中3月18日，淄博站发送旅(lǚ)客2.38万(wàn)人次，到达3.3万人(rén)次(cì)，合计(jì)5.68万人次，比(bǐ)春运客流印第安人还存在吗，印第安人现在还有没有(liú)量还要(yào)大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁(tiě)济南局加开24列从济南至淄(zī)博间的(de)周末往返“烧烤专列(liè)”，40分钟左右(yòu)就可到达。淄(zī)博(bó)市客流量再创新高(gāo)。4月(yuè)15日，淄博火车站到(dào)达旅客(kè)32602人次、发(fā)送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站单(dān)日到发(fā)旅客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭(píng)借着地理优势，在周末来(lái)一场说走就走的旅行更为(wèi)便捷。百度迁徙平(píng)台(tái)数据(jù)显示，在(zài)“淄博烧烤”走红(hóng)前，迁入淄博市的(de)客源地(dì)前十(shí)榜单中均来(lái)自山东(dōng)境内(nèi)的城市，但在走红后(hòu)，天津市和北京市也(yě)跻身前十榜单中。其中(zhōng)，迁入淄博市的(de)最大客源地从滨(bīn)州市变成了(le)济南市，毕竟从济(jì)南坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤火(huǒ)”了淄(zī)博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车(chē)票搜索增幅位(wèi)居(jū)全国第一，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄(zī)博”火车票开售不到1分钟就(jiù)被秒空。

　　随(suí)着游(yóu)客扎堆出行，淄博也即将迎(yíng)接近(jìn)年来最火热的“五一”。数据显示，“五一”期间(jiān)高铁热门(mén)目的地榜单(dān)中淄(zī)博均位列前十。与此同时，烧烤也带动了淄博(bó)市旅游服务业等的发展。OTA平台数据显(xiǎn)示(shì)，“五一”期(qī)间淄博(bó)旅游订单（含酒(jiǔ)店、景(jǐng)点门票）同(tóng)比增长超2000％，“五一”期间淄博市的(de)住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位(wèi)居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄博市发展的新契机。淄(zī)博当地的文旅局(jú)纷纷出战，文(wén)旅局长成为“淄博文旅推(tuī)荐官(guān)”，在(zài)高铁上开直播教网友如何品味“淄(zī)博烧烤”，更(gèng)新城市形象，让淄博的热度持续(xù)升温。

　　另外，淄博(bó)相关部门(mén)还开(kāi)始从(cóng)烧(shāo)烤延伸至人才(cái)招引(yǐn)等领域(yù)，为(wèi)符合条件的来淄求职(zhí)、就(jiù)业的(de)青(qīng)年学生(shēng)提供入(rù)住(zhù)优惠条件(jiàn)和(hé)生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火一座(zuò)城，背后离不开政(zhèng)策(cè)的的扶持和(hé)完(wán)善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化为线下“留(liú)量”，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火(huǒ)出圈成为(wèi)必然。

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