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藕粉(fěn)能够当早餐吃吗

　　藕粉是能够当早餐吃的。

　　藕粉能够当早餐吃。藕(ǒu)粉是莲藕研磨后的产品，富含(hán)蛋白质、淀粉(fěn)以及铁、钙等(děng)微量(liàng)元素及养分物(wù)质，具有促进代谢，削减(jiǎn)体内脂质吸收，防(fán向华强敢惹霍家吗，向华强和霍家哪个厉害g)备动脉硬化等效果。别(bié)的(de)，适量食用藕粉还能用于(yú)调度脾气虚(xū)引起(qǐ)的腹泻、食欲不振、胃胀等症状，具有健(jiàn)脾效果。藕粉(fěn)中许(xǔ)多(duō)的(de)碳(tàn)水(shuǐ)混合物和(hé)脂肪能够为身体供给(gěi)能量及(jí)热(rè)量，多种维(wéi)生素(sù)及矿物质元素，能够为身体(tǐ)供给日常所需(xū)的(de)养(yǎng)分元素(sù)。因而，藕粉能够当早餐吃，十(shí)分简单消(xiāo)化，合适消(xiāo)化欠好的人。藕粉的冲泡办法：

　　1、先加少(shǎo)数冷水(shuǐ),然后再搅匀直(zhí)到看不到颗粒状的(de)藕粉停止。

　　2、参加开(kāi)水一边加一(yī)边拌和(hé)。

　　3、快(kuài)速(sù)拌和(hé)，一(yī)向(xiàng)拌和，直至藕粉变(biàn)成(chéng)淡褐色(sè)通(tōng)明的胶状。

　　值得注意(yì)的(de)是：两道水的次序不能倒置，第一次是凉开(kāi)水，第(dì)2次是滚烫(tàng)的(de)沸水。

藕粉怎样分辩(biàn)好(hǎo)坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕(ǒu)粉与空气触摸,极易氧(yǎng)化,藕粉(fěn)的色彩会由(yóu)白转为微赤色,因其含有丰厚的铁质和还原糖等成分,而其他淀粉没有(yǒu)这种(zhǒng)改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕(ǒu)粉带有共同的(de)浓郁幽(yōu)香味,其他淀粉则没(méi)有这(zhè)种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和(hé)其他淀粉有(yǒu)时会是片状,但片状的藕粉外表会有丝状纹理,其(qí)他淀粉(fěn)两(liǎng)边是(shì)平(píng)的(de)。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放(fàng)进口中是进(jìn)口即化的(de)，很简单消融，其他淀粉则不易消融还会(huì)粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕(ǒu)粉的质(zhì)地细腻爽滑，其他淀粉(fěn)则(zé)要粗糙一(yī)些。

　　6、看冲泡(pào)。

　　藕粉的(de)吸水胀大性(xìng)高，冲泡后的色彩(cǎi)微红(hóng)，光泽晶亮(liàng)，放置数小时后会(huì)变稀。

　　其他(tā)淀粉(fěn)的吸水胀(zhàng)大性和(hé)通明度(dù)都不如(rú)藕粉(fěn)，且(qiě)放置(zhì)数小时(shí)也(yě)不会(huì)有改变(biàn)。

藕粉——教你辨仔细假，辨明好坏，简述加工办法

　　藕粉又(yòu)叫真(zhēn)藕粉，用(yòng)老藕加工而成，呈极薄而细微的片状(zhuàng)，白中透(tòu)粉(fěn)赤色，养分丰厚。

　　所含淀粉转化(huà)为葡萄糖，易为人体所消化吸收，很适合老、弱、病、幼食用，可(kě)作滋补食品。

　　藕粉食法(fǎ)简(jiǎn)洁，幽香可口(kǒu)，是我国闻名的(de)土(tǔ)特产品。

　　 我国食藕早(zǎo)在三千年之前，开端作蔬(shū)菜，周书曰“菽泽竭则(zé)莲藕掘”明代的(de)书本(běn)中对藕粉(fěn)已有“捣浸(jìn)澄粉服食，轻身益年(nián)”之(zhī)说。

　　藕粉在我国(guó)各地都(dōu)有名品(pǐn)，下面(miàn)介(jiè)绍两种比较有名的藕(ǒu)粉。

　　 一、西湖藕粉很知(zhī)名，西湖藕(ǒu)粉是(shì)杭(háng)州(zhōu)的名产，是(shì)藕粉(fěn)中的名牌， 前史 上浙江余(yú)杭县三(sān)家村的“西湖藕(ǒu)粉”在(zài)清(qīng)代(dài)曾作(zuò)贡品进入皇室，名驰迩(ěr)遐(xiá)。

　　西湖藕粉已成为(wèi)款待来宾(bīn)，奉送亲朋的珍品，热销(xiāo)全(quán)国，出口(kǒu)东南亚各国和港(gǎng)澳区域。

　　 清(qīng)代钱塘诗人姚思勤的《藕粉》诗(shī)：“谁碾玉玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥(ní)本不染，渍粉讵太白(bái)。

　　铺奁暴(bào)秋阳，片片银刀(dāo)画。

　　一撮点汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州(zhōu)宝(bǎo)应藕粉特点是(shì)白如“鹅毛雪片”。

　　 宝应(yīng)藕粉洁如冰雪形似鹅毛，呈片(piàn)状。

　　《宝(bǎo)应县志》记载：“本(běn)邑藕(ǒu)，粉尤精洁，名鹅毛(máo)雪片”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独邑(yì)白莲，粉尤精(jīng)洁。

　　”

　　 清朝道光年间，宝应(yīng)知县吴春滢曾(céng)作(zuò)藕(ǒu)粉诗，对“鹅毛雪片”的制造作(zuò)了生(shēng)动(dòng)描(miáo)绘(huì)：“洗(xǐ)濯激(jī)清流，泥去皮先刮。

　　锯节复裁梢，响彻榨床轧。

　　千揉与万搓……百指费勤劳，乃见(jiàn)白如雪。

　　此犹一半功，就视没有毕。

　　倾液滑如酥，细(xì)腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪(xuě)片”质地细腻，生粉不染纤尘(chén)。

　　以开水冲熟(shú)后，呈淡紫色，晶亮通明。

　　进口(kǒu)浓(nóng)艳幽(yōu)香，味甘爽滑。

　　养分(fēn)丰厚，含糖量高。

　　含(hán)丰(fēng)厚(hòu)的脂肪、维(wéi)生素(sù)B、钙、磷(lín)、铁和无机(jī)盐等。

　　在清(qīng)代(dài)，质地优(yōu)秀的“鹅(é)毛(máo)雪片”，是向皇帝“进(jìn)贡”的珍品。

　　现代(dài)，久享(xiǎng)盛誉的“鹅毛雪片”，每(měi)年以数百(bǎi)万斤(jīn)的产值(zhí)热销于海(hǎi)内外。

　　 近(jìn)年来，藕粉出产(chǎn)比解放(fàng)初虽(suī)有开(kāi)展，但国(guó)内外商场(chǎng)需(xū)求量大(dà)，产(chǎn)值远远不能满意(yì)消(xiāo)费(fèi)需(xū)求。

　　有些当地用其他(tā)淀(diàn)粉，参(cān)加(jiā)葡(pú)萄(táo)糖、杏(xìng)仁等精制成各式代藕粉，虽包装(zhuāng)漂亮，但质量终不如真藕粉。

　　 【采挖和加工】 藕是莲横生于淤泥中地(dì)下基的肥(féi)壮部分，种(zhǒng)类有10余种(zhǒng)。

向华强敢惹霍家吗，向华强和霍家哪个厉害　　按老练时刻有“早熟藕”和“迟熟藕(ǒu)”二类。

　　前者在(zài)小暑前后老练(liàn)，水分多，脆嫩，适合鲜食；后者在白露至秋分时节老练(liàn)，肉(ròu)质老(lǎo)，含粉(fěn)质多(duō)，宜作菜(cài)或制藕(ǒu)粉。

　　 主产区藕粉加工一般自立冬(dōng)开端，因而时藕质老熟，气候又晴(qíng)朗、枯(kū)燥，有利于提高出粉率(lǜ)和藕粉质(zhì)量。

　　许多产区是(shì)家庭或村镇小厂出产，设(shè)备简陋(lòu)，规划较小，一般(bān)是随挖随加工，有些区域任其(qí)贮于土中达三、四个月，直到春分加工(gōng)才完毕。

　　出粉率因藕的种(zhǒng)类、采收时刻(kè)、加工(gōng)技能(néng)而异，一(yī)般是8 12%。

　　工艺流程(chéng)如下：

　　 洗藕(ǒu)——削(xuē)藕节——破坏磨(mó)浆(jiāng)——过滤沉积(jī)（二次以(yǐ)上）——削片（或碾碎）——晾干（或烘干(gàn)）。

　　 破坏磨浆一(yī)般用破(pò)坏机进行(xíng)，个别出产各地(dì)习气不同，有的(de)把(bǎ)藕切成细(xì)粒后用石(shí)磨碾碎；也有把藕水浸后，用石(shí)臼捣(dǎo)碎；还(hái)有在粗糙的缸(gāng)边或石(shí)块上擦(cā)碎。

　　削片(piàn)用(yòng)切片(piàn)机切(qiè)片，传(chuán)统办法是用小(xiǎo)刀将沉(chén)积后吹凉的(de)粉块刨削成细微(wēi)的薄片，技(jì)能(néng)性较强。

　　也有些产区(qū)用棍棒把(bǎ)粉块(kuài)碾压成粉(fěn)粒(lì)状(zhuàng)。

　　 加工对成质量(liàng)量的联系很大，主要有以(yǐ)下三点:

　　 一、仔细按工(gōng)艺流程进行的，制品中无泥沙杂(zá)质，或(huò)很少。

　　 二、削片技能好的，粉(fěn)呈薄片状(zhuàng)，巨细(xì)均匀共同。

　　 三(sān)、在晴天(tiān)加工，一次晾干的色(sè)泽似桃花花瓣，白中透粉赤色，片子二面，色深浅不(bù)同，业界称“桃花(huā)片”有光泽。

　　阴干或焙干(gàn)的则色暗淡无光(guāng)。

　　 【种类和产地(dì)】藕粉种类因产区加工习气的不(bù)同，可分薄片状和粉粒状(zhuàng)二种。

　　片(piàn)状的(de)外形、色光漂(piāo)亮，很受商场欢迎，有(yǒu)些销地就(jiù)将粉粒状仿制成片(piàn)状(zhuàng)再投入商场。

　　 藕粉主产于浙江(jiāng)、湖南(nán)、湖北、江苏等(děng)省，安徽、江西、广西、福(fú)建等省也有出产。

　　其(qí)间浙江省是全国(guó)最(zuì)主要的产地。

　　 各省散布区域、县(xiàn)如下(xià)。

　　 浙江：金(jīn)华、东阳、义乌、兰溪、余杭、诸暨(jì)、绍(shào)兴(xīng)、永康、衢(qú)县(xiàn)、吴兴。

　　片状粉为主。

　　 湖北：江陵(líng)、荆门、公安、鄂城、黄冈(gāng)、新(xīn)洲、麻(má)城、汉阳(yáng)、武昌(chāng)、浠水。

　　片(piàn)状粉为主(zhǔ)。

　　 湖南(nán)：安乡、汉(hàn)寿、澧县(xiàn)、常德、沅江、南县、岳阳、益阳。

　　粒子粉为主。

　　 江(jiāng)苏：吴县、宝应、高邮(yóu)。

　　片状粉为主。

　　 【标(biāo)准(zhǔn)等级】主产(chǎn)区粉的(de)标(biāo)准等级如下。

　　 甲(jiǎ)级：白(bái)色、枯燥、纯洁(jié)，无泥(ní)沙(shā)杂质，片薄均(jūn)匀，冲熟后粘(zhān)性强，微通(tōng)明(míng)呈藕芽色。

　　 乙(yǐ)级：色较白(bái)，其他和甲(jiǎ)级同(tóng)。

　　 丙(bǐng)级：色次(cì)白，片不均(jūn)匀，略(lüè)有块(kuài)粉和碎粉(fěn)，其他和甲(jiǎ)级同(tóng)。

　　 【查验(yàn)】查(chá)验(yàn)藕粉先要看(kàn)是(shì)片状，仍(réng)是粉(fěn)粒(lì)状。

　　关(guān)键(jiàn)如下。

　　 色泽(zé)和形状：好的(de)，应(yīng)是白中透粉赤(chì)色，片薄而均匀，粉屑少，且有光泽。

　　 干湿度(dù)：藕粉的正常(cháng)含水量13 14%。

　　干湿适度的，伸手入(rù)包(bāo)装中心，感清新(xīn)，成把捏紧，粉从指缝间(jiān)喷出，松手后当(dāng)即散开；较潮的，伸手入包装中心感潮润，成把(bǎ)紧捏，粘结(jié)成块；更(gèng)潮的，手感发热或已成团状，极(jí)易(yì)蜕变发霉。

　　 真伪：可从(cóng)以(yǐ)下几点(diǎn)辨认(rèn)藕(ǒu)粉和其他淀粉(fěn)的不同。

　　 1.藕粉的粉末不易飞扬，其(qí)他(tā)粉则否则；

　　 2.藕粉含单宁和(hé)还原(yuán)糖，色泽(zé)白中透微红(hóng)，用冷(lěng)开水拌和(hé)后(hòu)色更红(hóng)，稍久色(sè)转深，其(qí)他粉无此(cǐ)改变；

　　 3.藕粉(fěn)粉质细腻，用手指揉擦，感(gǎn)清新(xīn)，粘附在手指上(shàng)的粉(fěn)屑滑(huá)润(rùn)如脂；

　　 4.藕粉进口(kǒu)少数易溶化，其他粉不易溶化；

　　 5.藕粉(fěn)用开水冲(chōng)泡后易熟，无白点，胀(zhàng)性(xìng)好，拌和稠厚，丝(sī)头长而通明(míng)，有耐性，乃至(zhì)可用筷子整碗挑起，碗内周围毫无粘(zhān)连，但冷(lěng)却后却很快化为(wèi)淡薄水状(zhuàng)，其(qí)他(tā)淀(diàn)粉则彻(chè)底不(bù)同(tóng)。

　　 如在藕粉中掺(càn)有其他淀粉，可放在清水中，（或在流水中参加少数(shù)漂白粉）藕粉粉粒细而重，沉(chén)积鄙人，其他粉在上，红白色清楚(chǔ)，一望而知。

　　 新货藕粉(fěn)，色白而微红，幽香味浓(nóng)，入水易溶化(huà)，沉积，冲调后胀性足(zú)；陈货(huò)则色带灰黄，无(wú)幽香味(wèi)，不易(yì)溶化(huà)、沉积较慢(màn)，胀(zhàng)性(xìng)也差。

　　 无泥沙杂质，可用少数干粉进口细嚼(jué)，或置通明(míng)器皿(mǐn)中加清水拌和(hé)，就(jiù)可看清区(qū)分。

　　 【食法(fǎ)】藕粉四季常销，秋夏(xià)最旺，一(yī)般(bān)食(shí)法(fǎ)是用(yòng)少数冷(lěng)开水把藕粉和白(bái)糖调(diào)拌(bàn)到(dào)湿(shī)润均(jūn)匀即可，使粉(fěn)浆起丝头，然后(hòu)用(yòng)沸水冲泡并不断拌和到通明稠厚(hòu)即可食用。

　　每(měi)斤干藕(ǒu)粉(fěn)可冲泡成8.5斤。

　　中医以为藕粉性平，调中开胃，益血通气(qì)。

　　大都患(huàn)者都可食用。

　　 天良

　　 2022年1月28日

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