新(xīn)鲜鱼怎么存放(fàng)好吃？除内脏盐水(shuǐ)浸泡法：可在(zài)不水洗、不刮鳞情况下，将鱼(yú)的内脏掏空，放在10%的食(shí)盐水(shuǐ)中浸泡(pào)，可保存数日不变质的(de)。关于新鲜鱼怎么存(cún)放好吃以(yǐ)及新鲜鱼怎么(me)存(cún)放好吃，新鲜鱼怎么存(cún)放久一点(diǎn)？，新鲜鱼怎么存放(fàng)不会坏，新鲜(xiān)鱼怎么存放最好(hǎo)，新鲜鱼怎么(me)存放比较好等问题(tí)，农商网将为你整理以下的(de)生活知识(shí)：

新鲜(xiān)鱼是发(fā)物吗

　　是的，新鲜鱼(yú)是(shì)发物的。

　　鱼是(shì)发物，发物通常(cháng)是(shì)指(zhǐ)由于含有部分物质从而易(yì)诱发疾病的食物。鱼(yú)含(hán)有多种营养物质，但认为鱼是发(fā)物，在体质较弱时，食用后易引起身体不(bù)适，因此应根据个(gè)人情况食(shí)用。

　　在中(zhōng)医认为(wèi)，鱼(yú)属于发风之(zhī)物，因此对(duì)于痛风(fēng)、哮喘等呼(hū)吸系统疾病患者来说，应尽量(liàng)避免食用。

　　另外，鱼中含有组织胺，部分人群(qún)食用(yòng)后会由于组织胺作用(yòng)造成血管通透(tòu)性(xìng)增高，引(yǐn)发过敏反应，因此患有(yǒu)皮(pí)肤病的人群应尽量(liàng)避(bì)免食用，以(yǐ)免加重原有症(zhèng)状(zhuàng)或(huò)诱发荨麻疹、湿疹，加重皮(pí)肤(fū)瘙痒、红疹等症(zhèng)状表(biǎo)现2l是多少斤 2l是多少kg。

　　但(dàn)对于(yú)部分人(rén)群(qún)来(lái)说，鱼中(zhōng)含有丰富(fù)的优质蛋白质、氨(ān)基酸以及维生素(sù)，还有(yǒu)钙(gài)、铁、磷等(děng)矿物质(zhì)，容易被机(jī)体消化、吸收，能(néng)够补充营养，有利于维(wéi)护(hù)心血管健康。

　　因(yīn)此，一般情况下可适量吃鱼，但如果(guǒ)感觉身体(tǐ)不适(shì)或正(zhèng)处(chù)于疾病中，则不(bù)建(jiàn)议吃鱼，以(yǐ)免(miǎn)加(jiā)重不良反应。

新鲜鱼怎么存放好吃

　　1、除内脏盐(yán)水(shuǐ)浸泡法：可在不水洗、不刮鳞情况下，将(jiāng)鱼的内(nèi)脏(zàng)掏空，放在10%的食(shí)盐水中(zhōng)浸(jìn)泡，可保存数日不(bù)变质。

　　2、芥末保鲜法：取芥末(mò)适(shì)量(liàng)涂(tú)于鱼(yú)体表(biǎo)面和(hé)内腔(qiāng)部位(已开(kāi)膛)，或(huò)均(jūn)匀(yún)的撒在盛鱼的容器周围(wéi)，然后将(jiāng)鱼和芥末置于封闭容(róng)器内，可保存3天不变质。

　　3、热水处(chù)理(lǐ)法：把鲜鱼去除内脏(zàng)后，放(fàng)入将开未开的热水(80-90度(dù))中，稍停(tíng)便捞出(chū)，此时，鲜(xiān)鱼的外(wài)表(biǎo)已(yǐ)经变白，再(zài)放在(zài)冰上贮(zhù)存，可比未(wèi)经(jīng)热水处理过的鲜鱼保存时间延长一倍。

新鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法

　　 新(xīn)鲜(xiān)的鱼(yú)怎么保存方法(fǎ)，多(duō)吃一些鱼，对(duì)自(zì)己的身体是比(bǐ)较好的，鱼肉含有丰(fēng)富的(de)镁元素(sù)，对(duì)心血管系统有很好的(de)保护作(zuò)用，有(yǒu)利(lì)于预防高血压(yā)，下面了解新鲜(xiān)的鱼怎么(me)保存方法(fǎ)及相(xiāng)关(guān)资(zī)料。

新(xīn)鲜(xiān)的(de)鱼怎(zěn)么保存(cún)方法1

　　 趁新(xīn)鲜取出内脏

　　 鱼类会从内(nèi)脏(zàng)开(kāi)始腐(fǔ)坏、因此新鲜的鱼买回来后要立刻取出内脏；若不食用(yòng)鱼头、先切下鱼头(tóu)也能保持(chí)新鲜度。

　　 去除内(nèi)脏(zàng)后用流动(dòng)的清(qīng)水由腹(fù)部内侧到外侧冲(chōng)洗干净、洗掉内脏(zàng)残留的黏(nián)液。

　　 抹(mǒ)上盐巴(bā)静(jìng)置一(yī)段(duàn)时间(jiān)、若(ruò)鱼身仍然出水(shuǐ)就再冲洗一次。

　　 最后(hòu)用(yòng)厨房纸巾(jīn)将水分(fēn)擦干、包裹(guǒ)上保鲜(xiān)膜即可冷(lěng)冻保(bǎo)存(cún)。

　　 切片鱼要去(qù)除(chú)血水、先(xiān)调(diào)味(wèi)再冷冻

　　 切片的鱼肉买回家后不要直接丢进冰箱、带(dài)有血水的鱼肉容易在料理时产生腥味、只要在冷冻前以少许的盐巴和酒(jiǔ)稍微腌渍几分钟、擦(cā)干水分再放入冰(bīng)箱、能去(qù)腥还会让鱼肉更结(jié)实(shí)、吃起来更(gèng)美味。

　　 先用(yòng)厨房纸巾包(bāo)覆(fù)鱼(yú)片、再(zài)用(yòng)保鲜膜包(bāo)裹、放入冷冻库、也有(yǒu)助于去除(chú)水分。

　　 将处理(lǐ)好的切2l是多少斤 2l是多少kg片鱼肉先进(jìn)行腌渍(zì)、调味、再放入冷冻库保存、可以避免鱼(yú)肉(ròu)氧化、除了更加入味、也能保持肉质的弹性(xìng)和湿(shī)润、入口更(gèng)加多(duō)汁鲜美。

　　 料理前用冷藏室自然(rán)解冻

　　 从(cóng)冷冻(dòng)库直接拿到室温解(jiě)冻的鱼肉会产生血水、建议将鱼移到冷藏室进行自(zì)然解冻、才(cái)不会让腥味坏(huài)了料理的(de)味(wèi)道(dào)。

　　 解冻过的鱼肉若进(jìn)行二次冷冻(dòng)、会让风味流(liú)失、若在超市(shì)买到(dào)解冻过(guò)的.鱼肉(ròu)、无法避免(miǎn)二次冷冻的情(qíng)况下、可(kě)以先用盐巴和酒(jiǔ)处理。

　　 学(xué)龄前儿童(tóng)每日的鱼肉摄取(qǔ)量为50~75g

新鲜的鱼(yú)怎么保(bǎo)存方(fāng)法2

　　 1、将鱼的内脏掏空、放(fàng)在10%的食盐(yán)水中浸泡、可保存数日不变质。

　　 2、将鱼直接放入冰箱或冰(bīng)柜冷冻。

　　待(dài)食时取出解冻(dòng)、鱼(yú)质似活鱼般新鲜(xiān)。

　　 3、用芥末均匀(yún)地(dì)涂遍鱼身和鱼肚内(nèi)部、然后把鱼装入(rù)保鲜(xiān)袋并扎紧(jǐn)袋口(kǒu)、冷(lěng)藏3天左右(yòu)都不会变质变味。

　　 4、把鱼放在80～90度的热水中、稍(shāo)烫外表发(fā)白时就捞(lāo)出来、放凉后包上保鲜(xiān)膜冷藏保(bǎo)存、保鲜24小时(shí)是不(bù)会变质的。

　　 5、除内脏盐水浸泡法(fǎ)：可在不水洗(xǐ)、不刮鳞情况下、将(jiāng)鱼的内脏(zàng)掏空(kōng)、放(fàng)在10%的(de)食(shí)盐水(shuǐ)中(zhōng)浸泡(pào)、可保(bǎo)存数日不变质。

　　 6、芥末保鲜法：取芥末(mò)适量涂于鱼体表面和内腔部位(已开(kāi)膛)、或均匀(yún)的撒在盛(shèng)鱼(yú)的(de)容器周围(wéi)、然后将鱼和芥末(mò)置(zhì)于封闭容器内(nèi)、可保(bǎo)存3天不变质(zhì)。

　　 7、热(rè)水(shuǐ)处理法：把鲜鱼去(qù)除内脏后、放入(rù)将开未开的热水(80–90度)中、稍停(tíng)便(biàn)捞(lāo)出(chū)、此时、鲜鱼的外表已经变白、再放在冰(bīng)上贮存、可比未经热(rè)水(shuǐ)处理过(guò)的鲜鱼保存时(shí)间延长一倍。

　　 8、蒸气处(chù)理法：把(bǎ)鲜鱼清(qīng)洗(xǐ)干净、切(qiè)成适宜烹饪(rèn)的形(xíng)状后、装入具有(yǒu)透气(qì)性的塑料(liào)袋内。

　　将整袋鱼放在热蒸气中杀(shā)菌消毒后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法：把鲜(xiān)鱼嘴撬开(kāi)、将白酒(jiǔ)滴入嘴中、放于阴凉通风处可防止腐败变质。

　　在收拾好(hǎo)的鲜(xiān)鱼鱼身上切几(jǐ)条刀花、然后、将适量啤酒倒入鱼肉(ròu)中和鱼体内腔(qiāng)、可在(zài)烹饪前保质保鲜。

　　 10、活(huó)鱼冷冻法(fǎ)：将(jiāng)鱼直接放入冰箱(xiāng)或冰(bīng)柜冷冻。

　　待(dài)食时取出解(jiě)冻、鱼质似活(huó)鱼般新鲜。

新鲜的鱼怎么保存方法3

　　 一、活鱼保(bǎo)鲜(xiān)法(fǎ)

　　 1、鱼眼(yǎn)上贴(tiē)湿纸

　　 鱼眼睛(jīng)内的视神经后面有一条生死腺(xiàn)、鱼一旦缺水、生死腺就(jiù)会发(fā)生断裂(liè)、鱼(yú)不久也(yě)会死(sǐ)去(qù)。

　　用浸过水的纸片贴在鱼眼睛上、可以有效地防止生死(sǐ)腺断(duàn)裂(liè)、让(ràng)鱼在(zài)离开水后多活3-5个小时、起到保活(huó)保鲜的作用。

　　 2、放入(rù)容器中

　　 把买(mǎi)来的活鱼(yú)放入(rù)盛有(yǒu)冷水的容(róng)器中(zhōng)、让(ràng)鱼(yú)横躺在容器内静置一(yī)段(duàn)时间、然(rán)后把它放入冷柜的冷(lěng)藏箱内保存(cún)。

　　这(zhè)种方(fāng)法会让(ràng)鱼慢慢(màn)地(dì)死(sǐ)去、但是(shì)经过低温处(chù)理、鱼不(bù)会轻易变质、只(zhǐ)要及(jí)时烹饪、不(bù)会影响口感。

　　 二、白酒保活(huó)法

　　 用(yòng)一只棉球,蘸(zhàn)上白(bái)酒,塞到(dào)鱼的(de)嘴里,不要用水,只要盖上湿毛巾,几个小(xiǎo)时也不(bù)会死.因为白酒中含有乙醇(chún),通过(guò)鳃的吸收,进人鱼体内,大概能(néng)起到麻醉作用.但在具体做法上(shàng),要注意(yì)两(liǎng)点.一(yī)是所用的白(bái)酒,必须(xū)在50度以(yǐ)上(shàng),以增强麻醉能(néng)力.二是(shì)到了目的地(dì)后,要立即将蘸有白(bái)酒的棉球从鱼嘴(zuǐ)中取出,以免时(shí2l是多少斤 2l是多少kg)间过长,会把鱼醉死(sǐ),一般两三个小时为宜(yí).

　　 三、低(dī)温保(bǎo)鲜法

　　 这种方法比较(jiào)简单粗(cū)暴(bào)、就是直接把鱼(yú)放入冰(bīng)柜冷藏(cáng)。

　　等到需要时、把鱼从冰箱中拿出解冻、鱼肉(ròu)似活鱼般新鲜。

　　 四、盐水(shuǐ)保鲜法

　　 如果没有冰(bīng)箱、先不(bù)要用水清洗去鳞、可先将活鱼的(de)内脏(zàng)掏空、然后(hòu)放在浓度为1：10的盐水中浸泡(pào)、一般在30度左右气温下(xià)、也可以让鱼的保鲜时间延长几天。

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