螺(luó)蛳粉去掉酸笋(sǔn)还(hái)臭吗，螺蛳粉是汤臭还(hái)是(shì)笋臭螺蛳粉不放(fàng)酸(suān)笋不臭(chòu)的。

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螺蛳粉去(qù)掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还(hái)是笋(sǔn)臭

　　这种臭味并(bìng)不是螺蛳粉本(běn)身发(fā)出来的。

　　也就是里面加了酸笋(sǔn)所以才会出现这(zhè)种臭味，所以不喜欢这种(zhǒng)味道的(de)可以不放酸笋(sǔn)。

　　如(rú)果是(shì)自(zì)己(jǐ)在(zài)家做螺蛳(sī)粉，可以加上(shàng)一点自己(jǐ)喜欢的材料也会没有问题的(de)，本身是不会影响(xiǎng)到螺(luó)蛳(sī)粉的口感的(de)。

螺蛳粉为什么(me)臭

　　螺蛳(sī)粉(fěn)的(de)臭味是源于其(qí)中(zhōng)的酸(suān)笋味(wèi)道，这种(zhǒng)味道也恰(qià)恰是螺蛳(sī)粉的(de)精华所在。

　　酸笋经过发酵，有一种特殊的(de)乳酸味，过程中会产生氨基酸，能使食物变得鲜美(měi)可口。

　　酸笋虽然闻起来(lái)臭，但(dàn)吃起来味道(dào)鲜美、口感丰富。

螺蛳(sī)粉冷水煮还是热水(shuǐ)煮

　　螺蛳粉(fěn)建(jiàn)议(yì)冷水下锅，冷水下锅(guō)煮的(de)时间会长(zhǎng)一些，煮(zhǔ)出来(lái)的螺蛳粉也(yě)会更烂一些(xiē)，食用口感更好。

　乐福鞋按什么鞋码买，乐福鞋不适合什么人穿　在锅中(zhōng)放入清(qīng)水(shuǐ)和螺蛳粉，煮(zhǔ)10分钟左右，用(yòng)筷(kuài)子试试能不能把(bǎ)螺蛳粉(fěn)夹(jiā)断，可以夹断就表示煮好了，不能(néng)夹断(duàn)就还需(xū)要煮。

　　螺蛳粉乐福鞋按什么鞋码买，乐福鞋不适合什么人穿煮(zhǔ)好后(hòu)捞起来，再放(fàng)清(qīng)水(shuǐ)烧(shāo)开(kāi)，之后(hòu)放(fàng)入(rù)配菜和煮好的螺蛳粉，煮3分钟左右之(zhī)后捞进碗里即可(kě)，最后倒入配(pèi)料搅拌均匀就可以食用了(le)。

螺(luó)蛳粉臭味(wèi)是什(shén)么味

　　这股(gǔ)浓郁的特殊(shū)臭味主要(yào)来源(yuán)于螺蛳粉当中的独特配料——腌制酸笋。

　　舌尖上的中国第一集就(jiù)详细(xì)介绍了柳州酸笋的制作

　　味道独特的柳州酸(suān)笋，主(zhǔ)要是选取(qǔ)肉食丰富的大头(tóu)甜笋，然后加入山(shān)泉水用大瓦缸(gāng)腌(yān)制半(bàn)个(gè)月左右而成。

　　作为腌(yān)制发(fā)酵食品(pǐn)，发酵过程中(zhōng)自然会产生一些有鲜味(wèi)儿的氨基酸物质，所以就(jiù)会有特(tè)殊的味道。

　　就像臭豆腐一样，柳州(zhōu)螺(luó)蛳粉的酸臭味，也正是由此而来。

　　另(lìng)外，螺蛳粉的汤底(dǐ)经过螺(luó)肉熬制(zhì)也(yě)会(huì)散发出(chū)一(yī)股独特的(de)味道，两者相(xiāng)加，特(tè)殊臭味给味(wèi)蕾强烈刺激，令(lìng)人爱(ài)上它。

螺(luó)蛳粉臭味是什么(me)成分

　　鲜笋发酵(jiào)成(chéng)酸笋的过程(chéng)中(zhōng)，半(bàn)胱氨(ān)酸转化成硫化氢（一种存在(zài)于屁中的气味(wèi)物质）色氨(ān)酸转化成(chéng)粪臭(chòu)素

　　好(hǎo)吃原(yuán)因：

　　碳水化合物带给人快感，酸辣咸(xián)重口(kǒu)味让人上头辅料多(duō)食材丰(fēng)富(fù)

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