灌的肉肠怎么出现白色的东西呢？灌(guàn)的肉肠出现(xiàn)白色的(de)东西(xī)的有(yǒu)两种原因(yīn)，一是肉(ròu)肠(cháng)腌制过(guò)程中在(zài)肠衣上戳了小孔，肉(ròu)肠里的肉含(hán)有的油和盐透过(guò)小孔慢慢(màn)渗(shèn)出来形成了白点(diǎn)；二是肉肠(cháng)发霉、变(biàn)质，出现了白霉斑(bān)，建议立即丢弃，不要食用的(de)。关于(yú)灌的肉肠怎么出现白色的东西呢以及灌的肉肠怎么(me)出(chū)现(xiàn)白色的东西(xī)呢，灌的肉(ròu)肠怎么出现白色的(de)东西是什么，猪肉灌肠上有白色的是什(shén)么，灌肉肠外面很多白点怎(zěn)么回(huí)事(shì)，猪肉灌肠表面(miàn)有白点(diǎn)等问题，农商网将为你整(zhěng)理以下的生活知识(shí)：

灌的肉(ròu)肠可以冷(lěng)冻吗

　　灌的(de)肉(ròu)肠是可以冷冻的。

　　可以,但(dàn)是灌肠(cháng)冷冻后,肉质比较硬,表皮会比较(jiào)柴。如果需要吃的时候,需要(yào)重(zhòng)新蒸一(yī)下,冷冻能够保存很久,

　　但是口味会发(fā)生(shēng)改变。所以能够较快(kuài)吃完的(de)话尽可能还是在冷(lěng)藏(cáng)室保存即可(kě)。

灌的肉肠怎么出现(xiàn)白色(sè)的东西呢

　　灌的肉肠出现白色的东(dōng)西的有两种(zhǒng)原因，一是肉(ròu)肠(cháng)腌制过程中在(zài)肠衣上戳(chuō)了小孔，肉肠里的肉含有的(de)油和盐透(tòu)过小孔慢(màn)慢渗出来(lái)形成(chéng)了白点；二(èr)是肉肠(塑料是不是绝缘体cháng)发(fā)霉(méi)、变质(zhì)，出现了(le)白霉(méi)斑，建议立即(jí)丢弃，不要食用。

　　肉肠用刀切成片状，配蒜汁(zhī)或(huò)辣椒油或(huò)调制(zhì)的醋汁上桌蘸食(shí)。

　　口感入嘴滑(huá)嫩，汁水饱满(mǎn)。

　　灌(guàn)的肉肠制作方(fāng)法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘肉洗净切(qiè)成(chéng)小块分别放入盆中。

　　2、猪肉和(hé)牛肉(ròu)分别放(fàng)入7克盐搅拌均匀后放入冰箱冷(lěng)藏腌制3小时即可。

　　肥膘肉放入(rù)5克盐拌匀(yún)也放入冰箱(xiāng)腌(yān)制(zhì)3小时(shí)左右。

　　3、有条件的用绞肉(ròu)机分别把猪肉(ròu)和牛肉肉绞一遍，然后在(zài)把(bǎ)肥膘肉搅碎。

　　4、将(jiāng)搅碎的(de)3中，搅碎的(de)三(sān)种肉倒入盆中，倒入淀粉40克，和全部(bù)的调料品搅拌均匀，然后倒(dào)入全部调(diào)料品搅拌均匀，中途分多次加水400克左右，搅打(dǎ)上劲即可。

　　5、下面取出泡软洗净的肠衣 ，用工(gōng)具把搅拌均匀的肉浆灌入，肠衣内（应注意每隔20厘米用绳子几(jǐ)号。

　　）然(rán)后放到通风阴凉通晾制。

　　6、净(jìng)锅上火倒入清水，大烧开(kāi)后，再把处理(lǐ)完毕香肠放入(rù)锅中，立即改小(xiǎo)火卤制成熟(shú)即可。

　　卤的时候，注意请看肉肠表皮(pí)是不是气泡，如果(guǒ)有(yǒu)请用(yòng)竹(zhú)签扎破即可(kě)。

　　7、水温塑料是不是绝缘体大约在90度以上后(hòu)，改小火卤制(zhì)30分钟，然(rán)后捞出(chū)肉肠晾(liàng)凉(liáng)即(jí)可。

刚灌的香肠表(biǎo)面(miàn)发(fā)白是坏了吗 为什么刚灌的香肠(cháng)表(biǎo)面发白

　　1、刚灌(guàn)的(de)香肠(cháng)如果温度过高，放(fàng)置几天后，也容易滋生大量的细菌和病毒导(dǎo)致香(xiāng)肠腐(fǔ)坏变质，从而(ér)出现表(biǎo)面发(fā)白(bái)长霉(méi)的现象，是不(bù)可以(yǐ)继(jì)续(xù)吃的，否则会(huì)对(duì)健康(kāng)造成危(wēi)害(hài)，一般这(zhè)种(zhǒng)香肠除(chú)了发(fā)白以外，还会带有较重的腐烂味道，很容(róng)易鉴别。

　　 2、若是香(xiāng)肠表面发白但并没有(yǒu)异味，那可能(néng)是肠衣表面盐积(jī)余的现(xiàn)象，也就是说盐析出来(lái)了，这种情况下清洗赶紧表面的(de)白(bái)点(diǎn)就可(kě)以继续吃。

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