鸡蛋羹水放多(duō)了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救做鸡蛋羹的时候不小心把水放多了煮出来的鸡(jī)蛋羹都是汤汤水水的，有什么办法是可以补救(jiù)一下(xià)的吗？为什(shén)么有时(shí)候(hòu)蒸鸡蛋羹会出现不凝固的现(xiàn)象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎(zěn)么补(bǔ)救

鸡蛋羹水放(fàng)多(duō)了怎(zěn)么补救

　　鸡(jī)蛋羹水放多了可以(yǐ)再(zài)加(jiā)入适量的鸡蛋，将其(qí)与(yǔ)水充分混合即可。

　　另外(wài)可(kě)以在蛋(dàn)液里加适(shì)量盐(yán)，可起到粘合蛋液的作用。

　　如(rú)果(guǒ)鸡(jī)蛋已经有部分熟(shú)透，已无法和(hé)其余(yú)的鸡蛋液或水融(róng)合，这种情况就不能够(gòu)进行补救。大学专业分流什么意思啊，什么叫大学专业分流>

鸡蛋羹不凝固是(shì)什么原因

　　1、加(jiā)水过多，蒸鸡蛋羹用(yòng)水是关键，一般蛋和水的比例(lì)在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开水，加生水因自来水中有(yǒu)空气(qì)，水被(bèi)烧沸后，空气排出，蛋羹会(huì)出(chū)现小蜂窝，影(yǐng)响蛋羹质量，缺乏嫩(nèn)感，营养(yǎng)成分也会受损。

　　也(yě)不宜用(yòng)热开水，否(fǒu)则开水先(xiān)将蛋液烫(tàng)热，再(zài)去蒸，营养受(shòu)损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般(bān)应(yīng)该蒸约10分(fēn)钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍然是液体状态(tài)的。

鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)和鸡(jī)蛋(dàn)的比例

　　蒸(zhēng)鸡(jī)蛋羹蛋(dàn)与水的(de)比(bǐ)例(lì)是(shì)第(dì)一关键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要(yào)根据你想吃(chī)的(de)老嫩程度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太老，高(gāo)于1:2呢，往往不易成(chéng)型，最(zuì)佳(jiā)黄金比(bǐ)例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多少(shǎo)蛋白质

　　通(tōng)常一个水煮鸡蛋的蛋白(bái)质的含量，大(dà)概是7-9g，根据鸡蛋的大小略(lüè)有不同(tóng)。

　　水煮鸡(jī)蛋白是人体所较(jiào)好的优质(zhì)蛋白来源，所以对(duì)于低蛋白血症患者(zhě)、近期有手术创(chuàng)伤(shāng)的(de)患(huàn)者(zhě)、身体有创面需要进行愈合(hé)的患者，以及需(xū)要生长肌(jī)肉的人群，建议多吃水(shuǐ)煮鸡蛋白(bái)。

　　但(dàn)是要注意(yì)是水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)，而非油(yóu)炸或者煎(jiān)、蒸等方式(shì)，因为其他(tā)方式可以无(wú)形中增加鸡蛋(dàn)中的热量。

　　如果过(guò)度进食，可能(néng)出现大学专业分流什么意思啊，什么叫大学专业分流(xiàn)高脂血(xuè)症或者高血(xuè)压(yā)等状(zhuàng)况(kuàng)。

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