金融界4月23日消息(xī) 淄博烧烤(kǎo)的热(rè)度逐渐蔓延到A股市场(chǎng)，上周淄博(bó)烧烤(kǎo)相关概(gài)念股出(chū)现异(yì)动(dòng)，如(rú)得利斯、惠发(fā)食品(pǐn)、龙(lóng)大美食、西王食品等等，在投(tóu)资者互动(dòng)平台(tái)，也有不少上市公司被投(tóu)资者(zhě)问及相(xiāng)关(guān)问题，现在，券商分析(xī)师们也开(kāi)始动起(qǐ)来，实地(dì)调研淄博烧烤。

　　今日，国(guó)君食品/化妆品团队团队发布(bù)了《淄博烧烤体验纪实》，该(gāi)文章的核心观点(diǎn)如下：本(běn)周(zhōu)我们(men)调研(yán)了淄博烧烤的大体情况(kuàng)：随(suí)着(zhe)线下(xià)消费场景(jǐng)的(de)复苏，颇具特色(sè)的(de)淄(zī)博烧烤(kǎo)自今年3月爆火(huǒ)出圈，热度(dù)持续升高，带动市内大小门店(diàn)及周边(biān)购物/旅游客流屡创(chuàng)新高(gāo)，目前淄博(bó)五一期间的酒店(diàn)民(mín)宿均已订满，订单量为2019年同期的800％。淄博(bó)主流烧烤店客单价(jià)（不含酒(jiǔ)水）基本在40-70元(yuán)，消费者选择(zé)啤酒、饮料佐餐居多(duō)，也有部分食客自带白酒。据(jù)我(wǒ)们走访和当地居(jū)民反(fǎn)映(yìng)，淄(zī)博地区烧烤消费佐餐以青啤居多，主(zhǔ)要涵盖8-12元价位带（青(qīng)啤经典(diǎn)8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次(cì)消费(fèi)2-5瓶不等，外地游客饮用量不定。随着五一出行高峰和烧烤等餐饮(yǐn)旺(wàng)季的到来，叠加2023年(nián)气(qì)温可能创新高，我们预计包括烧(shāo)烤场景(jǐng)在内的啤酒消费动销有望加速。

　　对于(yú)为什(shén)么(me)是淄博烧烤热度(dù)蹿(cuān)升，该团(tuán)队指出，“淄(zī)博烧烤自今年3月爆火出圈，热度不断升(shēng)高。起初主要吸引周(zhōu)边地区大学生组(zǔ)团(tuán)前来体验(yàn)，后随着社交媒体广泛传播，游客络绎不绝。我们认为淄博烧(shāo)烤大火主(zhǔ)要源自(zì)良好(hǎo)的口碑(bēi)和体验感，尤其是淄博(bó)地区特有(yǒu)的“方桌火炉小马扎(zhā)，露天碳烤(kǎo)半自(zì)助”模式，对(duì)许(xǔ)多消费者来说是全新(xīn)的体(tǐ)验，在线下消费场(chǎng)景(jǐng)复苏的背景下吸引了大量食客。 ”

　　对(duì)于淄博(bó)烧烤(kǎo)的人(rén)气聚(jù)集地、营业时间以及(jí)就餐流程，该团队还在文中给出(chū)了“攻略”：“据我们了解，淄博地区烧烤店之间的差异主要(yào)体(tǐ)现在肉质和腌(yān)制过程上，当(dāng)地市民除了选择以(yǐ)上(shàng)“网红(hóng)店(diàn)”，也会(huì)前往(wǎng)其他小店（如社区烧烤店(diàn)）就餐，部分市民甚至(zhì)会驾(jià)车半个多(duō)小时前往金岭回(huí)族镇吃烧烤（和(hé)市内(nèi)用的圆形薄饼不(bù)同，金(jīn)岭镇主(zhǔ)要使用长形小饼、口感更韧）。大店(diàn)中，以经营30余(yú)年的牧羊村总店(diàn)为例，其(qí)单店规模较大（50+桌），凭借较高的名气带动周边几家烧烤店，形成“烧烤(kǎo)一(yī)条街”的集聚效应，许多游客即便排(pái)不上号也(yě)会来(lái)现场看看。”  

　　对于淄博(bó)烧烤消(xiāo)费者的观察，该团队解(jiě)析到，淄博烧烤的消费(fèi)人群以中青年为主，时间(jiān)相对灵活的大学生群体往往选择工作日乘坐高铁前来打卡体验，周末(mò)不(bù)少游客也(yě)会自驾前来，从车牌来看包括但不限于(yú)山东其(qí)他地区、北京、天(tiān)津、河北、河(hé)南、安徽等地。此外，在牧羊(yáng)村这类门店面积(jī)和客流量较大的地方也(yě)有不少主播过来(lái)探店，淄博市(shì)政府(fǔ)出(chū)动了大量工作人员监督规(guī)范其行为，整体上网红直(zhí)播并(bìng)不影响(xiǎng)其他游客的体验。

　　同时该团队还发现，在烧(shāo)烤的带动下(xià)，淄博(bó)的八(bā)大局街区、各(gè)个(gè)景点/商圈客(kè)流量都(dōu)有(yǒu)了明(míng)显提(tí)升。

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　　该(gāi)团队指出，淄博烧烤走红，当地政府采取了(le)一系(xì)列措施保(bǎo)障和丰富游客(kè)体验，热度(dù)有望(wàng)延续。

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