鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎(zěn)么(me)补(bǔ)救做(zuò)鸡蛋(dàn)羹的时候不小心(xīn)把水放(fàng)多了煮出来的鸡(jī)蛋羹(gēng)都是汤汤(tāng)水水(shuǐ)的(de)，有什么办(bàn)法是可以补救一下的吗？为什么有时(shí)候蒸鸡蛋羹会出(chū)现(xiàn)不凝固的现(xiàn)象(xiàng)？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么(me)补救，鸡(jī)蛋羹(gēng)不凝固怎么补救

鸡蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹(gēng)水放多(duō)了可(kě)以再加入适(shì)量的鸡蛋，将其与水充分混合即可(kě)。

　　另外可以在蛋液里(lǐ)加适量(liàng)盐，可(kě)起到粘合蛋液(yè)的作用。

　　如果鸡蛋(dàn)已(yǐ)经有部分熟透，已无法和其余的鸡蛋液(yè)或水融(róng)合，这种情(qíng)况就不能(néng)够(gòu)进行补救。

鸡蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加(jiā)水过多，蒸鸡蛋(dàn)羹(gēng)用水是关键(jiàn)，一般蛋和水的(de)比例(lì)在1：2或1：3为宜。

　　忌加生(shēng)水和热开水，加生水(shuǐ)因自来(lái)水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现(xiàn)小(xiǎo)蜂窝，影响蛋羹质量，缺(quē)乏(fá)嫩感，营养(yǎng)成分也(yě)会受损。

　　也不宜用(yòng)热开水(shuǐ)，否(fǒu)则开水先将蛋(dàn)液(yè)烫热，再去蒸，营养受(shòu)损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该(gāi)蒸(zhēng)约10分钟(zhōng)，否(fǒu)则鸡蛋液没有成熟，仍然是液体(tǐ)状态的(de)。

鸡蛋(dàn)羹水和(hé)鸡(jī)蛋的(de)比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的(de)比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变化，具(jù)体要根据(jù)你想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太老，高于1:2呢(ne)，往(wǎng)往(wǎng)不(bù)易成型，最佳黄(huáng)金(jīn)比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋(dàn)白质(zhì)

　　通(tōng)常一个(gè)水煮鸡蛋的蛋(dàn)白质(zhì)的含(hán)量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)白(bái)是1h等于多长时间怎么算，1h等于多少时间人体所较好的(de)优质(zhì)蛋白来(lái)源(yuán)，所以1h等于多长时间怎么算，1h等于多少时间对于低蛋白血(xuè)症患者(zhě)、近期有手术创伤的(de)患者、身体有创面需(xū)要进行愈合的患者(zhě)，以及需要生长(zhǎng)肌(jī)肉的人群，建议多吃(chī)水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是(shì)水煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等方(fāng)式，因(yīn)为其他(tā)方式可以无形(xíng)中增加鸡蛋中的热量。

　　如果过度进食，可能出(chū)现高(gāo)脂血症或者高血压1h等于多长时间怎么算，1h等于多少时间等(děng)状况。

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