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酒店(diàn)管理专业是学些什么的，酒(jiǔ)店管理(lǐ)专业是学些什么内容

　　三年内(nèi)北京(jīng)酒店也(yě)将达800家，高级酒店管理(lǐ)人才(cái)抢(qiǎng)手。

　　酒店管理专业是全球十大热门(mén)行业之一(yī)，高级酒店管(guǎn)理(lǐ)人才(cái)在(zài)全球(qiú)都是(shì)一直很紧缺(quē)的(de)，近(jìn)年(nián)来(lái)，在国际人才(cái)市场(chǎng)上，酒店管(guǎn)理人才出现了供不应(yīng)求的局面。

　　随着2008北京(jīng)奥运会(huì)，2010上(shàng)海世(shì)博会和越来越多的国际大型(xíng)活动将(jiāng)在中国举行，中国对旅(lǚ)游(yóu)、酒店管理专(zhuān)业人才的(de)需求也日(rì)益(yì)增大，所以你大可不(bù)必为(wèi)就(jiù)业犯(fàn)愁。

　　预计到2010年，高级酒店管理(lǐ)人才将(jiāng)成(chéng)为职场上炙手可热的高薪阶层。

　　国内酒店从业(yè)人员，以高薪阶层为多。

　　酒(jiǔ)店管理人员(yuán)在中(zhōng)国(guó)十大百万年薪职业中排名(míng)第六(liù)。

　　酒店、旅游业(yè)将成(chéng)为上海服务产(chǎn)业的支(zhī)柱。

　　目(mù)前，全世界已(yǐ)有17个国(guó)际酒店管理集团(tuán)在上海投(tóu)资或管理高星级酒店，酒店行业在不(bù)断扩充，对人才(cái)的需(xū)求也不(bù)断增加，每年都需要数以千计的(de)国际化酒店管理人才。

　　三年内北京(jīng)酒店也将达(dá)800家，高级酒店管(guǎn)理人才抢手(shǒu)。

　　 一、培养目标与要求(qiú) 本专(zhuān)业培养拥护党的基本路线，适应生产(chǎn)、建设、管理、服(fú)务第一线的(de)，德(dé)智体美等全面发展的中等职业技术应(yīng)用性(xìng)专门人才。

　　要求学生掌(zhǎng)握经济管理基础理论，酒店(diàn)、餐饮与旅游基础知识，具备酒(jiǔ)店基(jī)本管理与服务能力。

　　学(xué)生毕业(yè)后主要(yào)去各(gè)饭店(diàn)、酒店、宾馆(guǎn)从事(shì)酒店基层(céng)管(guǎn)理及餐(cān)饮、客房服务工作。

　　 本专业注重学(xué)生综合(hé)素(sù)质的培(péi)养(yǎng)，主要学习经济管理(lǐ)基础知识、酒店(diàn)基本理论。

　　本专(zhuān)业突出技能培训，学(xué)生(shēng)在学(xué)习期间(jiān)，将接受酒店、宾馆的餐饮(yǐn)、客房顶(dǐng)岗(gǎng)实习实训等多方面的技能训练。

　　 二(èr)、主要课程 酒店管理概论、现代酒店管理、酒店心理学、旅游学概论(lùn)、前(qián)厅客房(fáng)服(fú)务与管理、餐饮(yǐn)服(fú)务(wù)与管(guǎn)理、菜(cài)点与酒水、酒店英语(yǔ)、现(xiàn)代(dài)酒店营销(xi多思善妒是什么意思，古代善妒是什么意思f0000; line-height: 24px;'>多思善妒是什么意思，古代善妒是什么意思āo)、酒店(diàn)财务管(guǎn)理、会议服务(wù)与(yǔ)管理、康乐服务与(yǔ)管理。

　　 三(sān)、毕业应(yīng)掌(zhǎng)握的技(jì)能与就业方向 1、具有(yǒu)诚信、坚毅(yì)的(de)品格和敬业(yè)、负(fù)责的(de)职业道德与团队协(xié)作精神；

　　 2、具有较(jiào)好的专(zhuān)业(yè)基础知识和自(zì)学能力、进取(qǔ)创新意识；

　　 3、掌(zhǎng)握现代(dài)服务理念，了(le)解(jiě)现代(dài)服务(wù)业发展趋势；

　　 4、熟悉(xī)酒店前厅、客(kè)房(fáng)、餐饮、康乐等(děng)部门的(de)业务知识；

　　 5、熟悉我(wǒ)国酒(jiǔ)店(diàn)业发展(zhǎn)的方针、政策和法规；

　　 6、具(jù)有酒店的前厅、客房、餐饮、康乐、会展等管(guǎn)理与基本(běn)服(fú)务能力；

　　 7、具(jù)有较强的计算(suàn)机操作(zuò)、文字表达、人(rén)际(jì)沟通(tōng)能力(lì)以及一定的职(zhí)业外语表(biǎo)达能力(lì)。

　　济南,和(hé)北京都有专业的学校.

酒店管理专业都学什么呢(ne)？

　　酒(jiǔ)店管理(lǐ)专业，也称(chēng)招待管理学，顾名思义，以(yǐ)后发(fā)展方(fāng)向为酒店管理方(fāng)面(miàn)的人才，但刚从酒店管(guǎn)理专业毕业，需(xū)要从最基(jī)础的岗位前厅、餐(cān)饮等等职位做起(qǐ)，具备(bèi)一定的(de)实际经(jīng)验(yàn)才有机会晋升为管理层。

　　虽然前(qián)期起点(diǎn)低，但随着目前国内外(wài)旅游(yóu)业(yè)飞速发展，高级酒(jiǔ)店管理人才在全(quán)球范围内都需(xū)求量很大，前景(jǐng)还是(shì)不错，以下(xià)是酒店管理专业及就业的相关详细内容(róng)！

　　一、酒(jiǔ)店管理必(bì)修的课(kè)程，野旅(lǚ)主(zhǔ)要有以下四大方向

　　1、食品营运：酒店管理(lǐ)专(zhuān)业(yè)中食品营运研究(jiū)占比非常大(dà)，酒管专业的(de)同学(xué)们(men)会学习到食(shí)品相(xiāng)关的科学(xué)、食(shí)物的选配、如何(hé)正(zhèng)确地储存食品、如何正确地处理各种食物等了解食物的(de)各方面理(lǐ)论知识，不(bù)仅仅(jǐn)在酒店餐饮行业，在日常生活中也非常(cháng)适用。

　　2、厨房(fáng)与招待(dài)：在注重实(shí)用经(jīng)验(yàn)的college，对于烹饪和服务(wù)都(dōu)有很大(dà)比重的实践教学，大一就会(huì)有(yǒu)Kitchen&Dinning课，每个学生都(dōu)必(bì)须亲身扮演侍应生和厨师的角色，学习服务(wù)客人的各种不同的角色，例如门口迎宾的host、饮(yǐn)料部(bù)的人员、传菜员还有(yǒu)侍应生。

　　在(zài)厨房大家也要学习如何烹制凉菜、甜点、热(rè)炒和烧烤(kǎo)等不同的菜式(shì)，了解厨(chú)房的运作。

　　调酒课：这(zhè)是比较(jiào)有意(yì)思的一门课，学生们要了解酒类(lèi)的历(lì)史(shǐ)知识，并且学(xué)习如何(hé)亲自调(diào)制鸡尾酒，品尝各种不(bù)同的酒(jiǔ)类(lèi)，还(hái)要学会自己调(diào)制鸡尾酒，统一需要考(kǎo)取(qǔ)可以在正规餐饮场所销售酒(jiǔ)类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了解酒店行业的营运，房务(wù)、渡假村、财(cái)务控管、房间、销售、市场营销、酒店(diàn)建筑规划(huà)也都是必(bì)修，在此也需要懂得一些商(shāng)业相(xiāng)关的知(zhī)识，了(le)解酒店(diàn)行业(yè)运行的(de)规则。

　　4、会计(jì)：很多学生一听(tīng)会计是拒(jù)绝的，不过(guò)酒管专业的会计知识(shí)相对(duì)来说已(yǐ)经算(suàn)是最(zuì)基础的了(le)，学(xué)生(shēng)只需要比(bǐ)较(jiào)基(jī)本地(dì)学习如何计算酒店餐厅(tīng)的(de)运营成本、利润(rùn)等(děng)等东西，并且(qiě)能很(hěn)快(kuài)的运(yùn)用到工作(zuò)中去，相当实用(yòng)。

　　二(èr)、酒(jiǔ)店管理就业发多思善妒是什么意思，古代善妒是什么意思展方向,总体来说有两个：

　　1、是以(yǐ)理论学习为(wèi)主的，通常不太(tài)注重实(shí)践(jiàn)操作方面，主要学(xué)习(xí)的是酒店业的未来发展、餐饮业(yè)的(de)运营方式和财(cái)务管理等等。

　　按照这个方(fāng)向学(xué)习的人(rén)未来的发(fā)展方向可以是(shì)研究酒(jiǔ)店的学着也可以(yǐ)直接成为酒店的高层管理者(zhě)，特别是制定战略发(fā)展方向(xiàng)的重要人物。

　　2、另(lìng)外一个方向就是注(zhù)重操作、运营和实(shí)践的学习，除(chú)了学习理论(lùn)方面的内容，还会了解到(dào)每(měi)个部门(mén)的(de)具体(tǐ)操(cāo)作(zuò)方法，细(xì)致到(dào)餐厅的托(tuō)盘如何拿、中西(xī)餐如何正确(què)服务客人(rén)等，也就是提问者(zhě)口中所说(shuō)的“打杂”。

　　怎么选择发(fā)展(zhǎn)方向呢?从就业来(lái)说，以(yǐ)实践为主的学习(xí)方向(xiàng)比较推荐，因为在酒店(diàn)工作过(guò)就可以(yǐ)发现，酒店里的运营(yíng)高层基本(běn)都(dōu)是从基层(céng)部门(mén)干出来的(de)，很少有(yǒu)专门研究酒店运营或单纯学(xué)习理论(lùn)的，因(yīn)为(wèi)酒店这个行(xíng)业是一个操作性非(fēi)常强(qiáng)的行业，光有理论是远远不够的(de)，懂的每个(gè)部门、每个职位的工(gōng)作流程和标(biāo)准，才是王道。

　　所以颂咐(fù)凳(dèng)，

　　三、给想从事酒店管理行(xíng)业人士的(de)建议：

　　1、酒店这个行当(dāng)，经(jīng)验(yàn)比学历重要，学习能(néng)力强比经验重要

　　2、很多学历不高的酒店(diàn)人，凭着经(jīng)验的积(jī)累，做(zuò)到了酒店的高层。

　　3、任何一个企(qǐ)业，都(dōu)只为(wèi)你(nǐ)的工(gōng)作(zuò)业(yè)绩而不是你的教育(yù)背景买单

　　4、选择了酒(jiǔ)店行业，从技能学习(xí)开(kāi)始(shǐ)锻炼(liàn)自己，放平稳(wěn)心态(tài)

　　5、不要企图(tú)你还没有(yǒu)基层的(de)经(jīng)验(yàn)就(jiù)想直(zhí)接做管理(lǐ)人(rén)员(yuán)。

　　因(yīn)为你不从(cóng)底层的真正(zhèng)接触(chù)一个行业，那你(nǐ)永远也不知道这行的水有多深(shēn)，你永远也猜想不到这(zhè)行当里的各种(zhǒng)猫(māo)腻(nì)

　　四(sì)、入住酒店管理(lǐ)面(miàn)临两大(dà)考验

　　1、

　　岗位多为基础服(fú)务岗位，不是简猛(měng)高科技，不是高精尖，需要的是手把(bǎ)手踏踏(tà)实实的实践(jiàn)操(cāo)作，目(mù)前(qián)大部(bù)分从业者为低学历(lì)人员(yuán)、甚至大(dà)部分(fēn)是农民工(gōng)。

　　与其他行业相(xiāng)比(bǐ)基(jī)层(céng)服(fú)务(wù)人员所获(huò)得的收(shōu)入(rù)、社会地(dì)位(wèi)、个人成(chéng)就感是(shì)相当低的，前期(qī)必(bì)须能忍受这种低薪、低创造力、低附(fù)加值、低社(shè)会地(dì)位的工(gōng)作岗位。

　　2、管理岗需(xū)要一(yī)定的一(yī)线实践经(jīng)验才能胜任，应届生的(de)水平根本不足以胜任部门(mén)级、公司(sī)级的管(guǎn)理(lǐ)需要。

　　所以刚(gāng)入(rù)职时必须(xū)从基层(céng)其慢(màn)慢做起!

　　总之，酒(jiǔ)店管理专业未(wèi)来前景(jǐng)还是有的，重点就在于你能否调整自己的心态，有(yǒu)良好的情(qíng)商，是否(fǒu)有野心不甘于只在底(dǐ)层做!

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